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quarta-feira, 8 de agosto de 2018

Rocambole de abobrinha

 
 

Saber que  os vegetais tem que fazer parte da nossa alimentação, nós sabemos, mas comer da mesma maneira diariamente, ou durante toda a vida, é muito difícil, pra não dizer impossível. Então, sempre tento pensar, ou procurar variar, variações sobre o mesmo tema, eu digo. Que é mais ou menos assim: posso comer abobrinha minha vida inteira, mas pode ser raladinha, em cubos, crua, recheada,  assada, cozida, grelhada, com isso, com aquilo...entendeu? Posso variar o preparo, assim, dessa maneira, conseguirei comer "abobrinha" durante minha vida...Hoje apresento uma nova versão da abobrinha, Ela será a base do rocambole, como se fosse a massa, e ficou uma delícia, e,  até enjoarmos, será prato de 1X por semana, lá em casa!Vamos à receita:

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Para essa receita, usei a abobrinha menina, que é essa aqui ao lado. Ela é verdinha, e para o rocambole, escolho as que tem o "pescocinho" mais grosso, e a base (que é a parte com sementes) mais estreita. Pois essa parte com sementes não usarei, pois solta água (oriunda do próprio vegetal)
 
 
INGREDIENTES:
  • 1 abobrinha laminada (passada na lamina inteira do ralador, com cuidado para sair inteira);
  • 2 colheres (sopa) de creme de ricota da sua marca favorita;
  • 1 alho-poró inteiro, em aneis finos;
  • queijo parmesão ralado grosseiramente, ou pode ser de pacotinho;
  • Queijo Muçarela em fatias;
  • Recheio você escolhe: carne moída ou espinafre abafado ou frango desfiado, e é opcional. Se você quiser, pode ficar sem.
PREPARO:
Numa assadeira grande, cubra com uma folha de papel manteiga, unte com azeite de oliva, e polvilhe um pouco de queijo ralado
 
Deite, as fatias de abobrinha, uma fatia sobreposta a outra, como se fosse escamas de peixe..  Assim, como na foto-------------

 
 
Salpique um pouquinho de queijo ralado, e leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 45/50 minutos
                                                                   Para cozinhar e secar a abobrinha.








Enquanto, está no forno, prepare o recheio. Refogue o alho-poró em pouquinho de azeite, se você quiser, eu não coloco nada, só abafo. Assim que estiverem ficando transparentes, adicione o creme de ricota, e reserve.









Pronto, as abobrinhas assadas e sequinhas, hora de rechear: coloque a pasta de alho-poró, cubra com fatias de muçarela. Assim já fica ótimo. Se quiser, pode nesse momento adicionar por cima dessa pasta de alho-poró, mais um recheio como carne moída refogada e bem sequinha, ou frango desfiado ,espinafre cozido ou peito de peru em fatias.
                                                             Todas as opções ficam boas, já testei!

Colocado recheio, você vai enrolar, delicadamente usando o papel como guia, e descolando as abobrinhas. Pronto, está pronto. Se quiser, pode colocar mais um pouco de queijo ralado (parmesão ou muçarela), e levar para dar essa queimadinha, como ficou na foto, lá de cima. Faça, fica muito bom!



Farofa de tomate

 Você precisará de: •tomates maduros em cubos •temperos de sua preferência: cebola, alho, salsa e cebolinha  •1/2 xícara chá  de mandioca fl...