Salada de Rúcula com Ricota

Segunda-feira...Nada melhor que começar a semana com aquele filé de frango grelhado acompanhado com uma salada bem saborosa.

Eu entro com a salada saborosa...

Ingredientes:

• 1 maço de rúcula (pode colocar menos, é que aqui em casa somos loucos por rúcula!);

• 2 fatias de ricota light;

• 1 colher (café) de Tempero Italiano;

• Shoyo para temperar;

• fatias de azeitonas pretas (opcional).

Modo de Preparar:

Muito simples, você lava bem lavadinha a rúcula e reserva. Amasse muito bem as fatias de ricota e tempere com o Tempero Italiano. Você sabe qual é?

É esse aqui:

Você encontra na parte de temperos do supermercado.O sabor dele parece uma mistura de alecrim, limão e temperinhos, Hummmmm! Uma delícia!

Salpica umas gotas de shoyo pela rúcula,

depois joga a ricota temperada.

Se você gostar pode colocar um pouquinho de azeitonas fatiadas, que dão um tcham muito gostoso à essa salada.

A receita toda terá aproximadamente 142 calorias. Rende mais ou menos 4 porções. Eu sozinha como 3.

Bom Apetite! Boa Semana à todos!

Sopa de Milho com Abobrinha

Como é gostoso nesses dias frios tomar uma sopa. Parece que conforta o estomago, não é mesmo?!

Mas as vezes achamos que porque é sopa, líquido, tem poucas calorias, e não é bem assim. Pode ser uma armadilha uma simples sopinha de legumes e feijão.

Essa sugestão de hoje, tem muito sabor e consistência.

Faça e me diz se gostou...

Ingredientes:

• 1 abobrinha pequena ralado pelo ralo grosso;

• 1 xícara (chá) de milho verde;

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado;

• tempero em pasta (ou se preferir alho e cebola);

• 1/2 colher (sopa) de margarina light.

Modo de Preparar:

Numa panela grande derreta a margarina light e dê uma refogadinha no tempero, junte a abobrinha ralada e deixe refogar até que ela fique bem murcha.

Enquanto isso, coloque no liquidificador o leite e o milho verde, bata bem e coe.

Assim qua a abobrinha estiver cozida, junte esse creme de milho coado, deixando cozinhar por alguns minutos para engrossar.

Verifique o sal.

Prontinho!

Está pronta sua sopa maravilhosa e deliciosa de abobrinha com milho-verde.

A receita todinha tem aproximadamente 268 calorias, sendo que cada concha terá 54 calorias.

Poucas calorias não é mesmo?!

Delicie-se!!!!

Cabotiã Especial

Muita gente sabe, que meu legume predileto é abóbora cabotiã. Hoje tentando inovar fiz essa receitinha que ficou muito gostosa sem dizer extremamente apetitosa.

Nessa receita fiz uma "miscigenação", juntando a abóbora cabotiã, de origem japonesa, com esse tempero "italiano" que você encontra em qualquer supermercado, que nada mais é que alho em pó, sal e alecrin tostado e moido.

Como toda mistura entre raças, ficou surpreendente!

Anote os ingredientes:

• 300 gramas de cabotã em fatias finas com casca;

• 2 colheres( café) de sálvia;

• 2 colheres (café) de tempero italiano;

• 100 gramas de ricota amassada;

• 2 fios de azeite.

Modo de Preparar:

Lave bem a abóbora e corte em fatias finas.Polvilhe sobre as fatias, o tempero em pó italiano. Unte uma forma com um fio de azeite e deite as fatias de abobora sobre elas,salpique a sálvia ( a única que encontrei foi desidratada, mas pode fazer com a sálvia fresca também). O tempo de forno varia de abóbora para abóbora. Essa minha demorou 20 minutos para cozinhar , e estava "enxutinha".Deixe até dourar em baixo e ficar cozida.
Tempere a ricota amassada com sal e o outro fio de azeite e vá saborear essa maravilha.

Para essa receita fiz uma quantidade bem pequena, que deu 2 porções.

Cada porção terá aproximadamente

129 calorias.

um beijo à todos.

Biscoitinho de canela e gengibre

Com esse friozinho tomar um chá com biscoitinhos é uma delícia.

Essa é uma versão do biscoitinho normal, só que com todos os ingredientes light. Resultou nesses deliciosos pedacinhos de canela e gengibre!

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina light;

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;

•50 gramas de adoçante em pó;

• 1/2 ovo;

• canela e gengibre em pó.

Modo de Fazer:

Numa tigela vá juntando todos os ingredientes, o adoçante, a margarina, o ovo, a farinha de trigo. A canela e o gengibre você coloca como você e sua família preferir. Aqui em casa eu sou a única que gosta de gengibre, portanto só coloquei uma mísera pitadinha de gengibre, nem dá para perceber o gostinho sutil que ele deixou.

Depois que estiver bem misturadinho, dá uma massa meio mole, que não dá para enrolar, então com a ajuda de uma colherzinha de café você vai colocando a massa às colheradas, sobre uma forma untada e enfarinhada, ou se for de teflon como a minha nem precisa.

Levar ao forno pré-aquecido médio por aproximadamente 20 minutos.

Renderá 42 biscoitinhos, cada um com +ou- 13 calorias cada.

um beijo

Sobremesa de morango

Para servir de sobremesa é perfeita!

Sabor delicado, docinho e agrada à todos os paladares !

Ingredientes:

• 2 caixas de gelatina diet sabor morango;

• 1 xícara de leite desnatado fervendo;

• 1 vidro de leite de coco desengordurado(ou light);

• 1/2 lata de leite condensado desnatado;

• morangos e coco ralado para decorar.

Modo de Fazer:

Dissolva a gelatina no leite quente. Depois misture o leite de coco e o leite condensado. Mexa bem para ficar bem homogêneo.

Distribua em 6 taças e leve à geladeira.

Decore com o coco ralado e o morango e sirva.

Renderá 6 porções sendo que cada uma terá aproximadamnete

113 calorias.

um beijo !

Creme light de alho-poró

Parece que finalmente o inverno chegou! Então, resolvi continuar com as sopas e cremes, que são leves, gostosos e satisfazem muito bem a nossa fome.

Ingredientes:

• 2 alhos-porós cortados em aneis;

• 1 xícara (chá) de queijo tipo cottage;

• 2 xícaras de leite desnatado;

• 1 xícara de água filtrada;

• 1/2 cebola fatiada;

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem;

• 1 envelope de tempero em pó 0% de gordura, eu usei sabor galinha.

Modo de fazer:

Refogue a cebola no azeite até ficar dourada.Junte o alho-poró em aneis e deixe refogar um pouquinho. Junte a água, o tempero em pó , o leite e o queijo cottage. Se você preferir, por usar 2 colheres de requeijão light.

Deixe cozinhar, com a panela destampada por uns 8 à 10 minutos.

Num liquidificador, coloque metade do creme e bata, mas bem batido, e depois junte novamente ao restante da panela.Deixe cozinhar por alguns minutinhos para encorpar e pronto ! Bem simples, não é mesmo?!

Rende 5 conchas, sendo que cada uma terá aproximadamente 72 calorias.

um beijo!

Sopa de cabotiã com couve

A temperatura caiu bastante por aqui.E para esquentar um pouquinho, nada melhor que uma sopa bem quentinha. Ainda mais se for de baixíssímas calorias.

O que acha?

Ingredientes:• 500 gramas de cabotiã, descascada;

• 3 ou 4 folhas de couve picadinhas;

• 1 envelope de tempero em pó 0% de gordura, no sabor carne;

• 700 ml de água fervendo;

• 1/2 colher ( café) de pimenta calabresa;

• temperinho pronto (se você gostar).

Modo de preparar:

Numa panela coloque a abobora cabotiã com o temperinho em pó para dar uma aquecida, junte a água fervente e deixe cozinhar.

Enquanto isso, estando a couve picada, eu costumo dar uma escaldada nela para tirar aquele gostinho meio amargo que ela apresenta.É opcional.

Depois que a cabotiã estiver bem cozida, é só bater no liqyuidificador, juntar a pimentinha calabresa, verificar o sal, juntar um pouquinho da couve, e bater bem.

Eu não coloco toda a couve para bater com a abóbora não.Eu reservo um pouquinho para colocar sobre a sopa. Fica uma delícia, experimente!

A receita todinha rende 2 porções (generosas) com aproximadamente 84 calorias cada porção.