Salada de frango com salsão

Domingão já está acabando, e é claro que na grande maioridas das casas sobrou o "frango assado". Tão tradicional e prático para almoçarmos no domingo.

Já que sobrou vamos usá-lo nessa salada muito gostosa. Geralmente eu faço o frango com erva-doce (ou fenocchio), mas às vezes é um pouco difícil de encontrar, mas o sabor é tão bom quanto o salsão.amos à receita...

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de frango desfiado;

• 2 xícaras (chá) de salsão picado;

• 3 colheres (sopa) de iogurte desnatado;

• 1 colher (café) de Zattar;

• 1 colher (café) de salsinha (pode ser desidratada ou fresca, como você preferir).

PREPARO:

Basta misturar todos os ingredientes e levar à geladeira para gelar.

Note que eu não acrescentei sal, pois o frango desfiado que já é bem salgadinho. Coloque os temperos como o Zattar a salsinha se você gostar e pronto!

Rende 4 porções com aproximadamente 81 kcal cada porção.

um beijo à todos e boa semana!

Vagem com mandioquinha

Oi!

Todos os dias logo pela manhã, tento programar meu dia todinho. O almoço sempre deve ser caprichado e pela manhã mesmo, já penso até no jantar. Meu desafio diário é fazer comidinhas que agradem minha "turma". Mandioquinha é sempre sucesso garantido, mas a pobrezinha da vagem sempre é excluida e marginalizada.

Simples. Uni as duas e ficou uma deliciosa surpresa.

INGREDIENTES:

• 3 mandioquinhas médias, cortadas em rodelas;

• 200 gramas de vagem picada;

• 1 colher (café) de tempero em pasta (tipo alho e sal);

• 1 colher (café) de manteiga;

• 1 colher (café) de salsinha desidratada ou fresca (pode colocar à vontade, se você gostar);

• sal à gosto.

PREPARO:
Eu começo, dando uma fervida na vagem, numa água com uma pitadinha de sal. Reserve

Depois, numa panela, coloco a manteiga, o tempero em pasta, e refogo a vagem, bem refogadinha, isso faz toda a diferença. E quando estiver a cozinha bem cheirosa, eu junto a mandioquinha em rodelas. Coloco +ou- 1/2 xícara de água, tampo a panela e deixo cozinhar até que essa água seque.

Em pouicos minutos a água seca e a casa fica com o maravilhoso aroma da mandioquinha! tenho certeza que mesmo quem não gosta de vajem, agora vai gostar!

Rende 4 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 70 kcal.

Sorbet de manga

Oi gente!!! Mil desculpas pela demora em postar novidades, mas esse ano será mais ou menos assim, terei que postar somente 1 vez por semana. O tempo está corridinho!

Mas entrando no assunto que me traz aqui, sorbet de manga. Particularmente não gosto de manga, mas esse sorbet, é muito parecido com sorvete e fica deliciosamente refrescante, saboroso e nutritivo. Sem contar que não tem gordura, nem nada artificial ou muito engordativo.

INGREDIENTES:

• 2 Mangas(sem fiapos) cortadas em cubos;

• casca de 1 laranja;

• suco de 1 limão;

• 1 pedaço de canela em pau;

• 4 colheres (sobremesa) de adoçante. Usei o Lowsugar.Observa se a manga está doce, antes de colocar o adoçante, senão fica estremamente doce e enjoativo;

• 2 xícaras de gelo picado;

• 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;

• folhinhas de hortelã para enfeitar.

Modo de Preparar:

1° Passo: Um dia anterior, você irá preparar a manga.

Coloque as mangas picadas, o adoçante, a casca da laranja, o suco do limão e a canela em pau em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para que não grude no fundo.

Formará um doce maravilhoso de manga. Já bastaria essa delícia, mas guarde na geladeira para gelar e terminar a receita no dia seguinte.

2° Passo: No dia seguinte, coloque as 2 xícaras de gelo no liquidificador e pique-as. Junte o creme de mangas e o leite em pó desnatado. Bata bem!

3° Passo: Leve essa mistura em uma forma de alumínio para o freezer, por aproximadamente 6 horas. Na hora de servir dê mais uma batida no liquidificador para ficar com a consistência de sorvete.

Rende 6 porções, com aproximadamente 91 kcal cada porção.

um beijo à todos e até a próxima semana!!!!

Omelete Especial

Muita gente sabe que minha filha mais velha,aMaria Fernanda mora fora, e sozinha. Pois bem, nesse final de semana veio toda prosa falando que faz uma omelete especial, que é uma delícia, tal e coisa e coisa e tal. Bom, para comprovar fomos para a cozinha fazer esse prato tão simples e que ao mesmo tempo é tão nutritivo e mata uma fome...Minha filha que o diga!

INGREDIENTES:

• 1 ovo e +1 clara;

• 1 colher (sobremesa) de salsa desidratada;

• 1 colher (café) de pimenta calabresa desidratada;

• 1 colher (café) de tempero em pó pronto, ou sal;

• 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado;

• 1 tomate sem sementes cortado bem miudinho;

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela, bata o ovo mais uma clara, se estiver com muita fome pode colocar mais que uma clara (1,2 ou até 3...fica muito bom!), tempere com a salsa, a pimenta calabresa e o temperinho em pó. Misture muito bem.

Unte uma frigideira com teflon e leve a omelete, deixe por alguns minutinhos, com a tampa. Depois junte o tomate, tampe novamente. Por último polvilhe o queijo ralado. Com a ajuda da tampa , vire a omelete cuidadosamente. Se você gostar dobre ao meio, coloque num prato com algumas folhas de alface, que eu não tinha no domingo em casa, e sirva. Fica simples mas muito saboroso, escelente para dietas de poucas calorias.

Rende 1 porção com aproximadamente 160 kcal.

Boa semana à todos !

Enroladinho de presunto com brócolis

A receita de hoje é para podermos aproveitar esses alimentos funcionais, que estão por aqui a nossa volta.E nada melhor do que podermos comer bem, com qualidade e com um valor calórico que não é tão alto.

Ao realizar essa receita, minha casa ficou cheirando Natal! Mas eu tenho quase certeza que foi a combinação dos ingredientes. Mistura de cervejinha, presunto e a mostarda... Hummmmmmmm!

Vamos fazê-la???

INGREDIENTES:

• 8 fatias de presunto sem capa de gordura;

• 150 gramas de ricota amassadinha (p/recheio);

•1 xícara de brócolis cozido (p/recheio);

• 1 pitada de noz moscada(p/recheio);

• 2 colheres (sopa) de requeijão light (p/molho);

• 1/2 xícara de cerveja(p/molho);

•1 colher (sobremesa) de mostarda (p/molho):

• sal à gosto.

COMO FAZER:

Comece preparando o recheio.Junte a ricota amassada, o brócolis e a noz moscada.Recheie as fatias de presunto.Enrole e coloque num refratário.Reserve.

Faça o molho, misturando os ingredientes do molho numa panelinha e levando para aquecer.Deixe apurar alguns minutinhos.

Coloque o molho sobre os rolinhos e leve ao forno quente (250°C) por 10 minutos.Sirva logo em seguida.

Rende 8 rolinhos , sendo que cada rolinho terá aproximadamente

75 kcal.

beijos

Salada de Alface em camadas

Não vá pensando que essa salada é uma simples saladinha de alface, pois não é! Essa é a salada predileta das minhas filhas e do meu marido. O melhor de tudo nessa salada, é que ingerimos uma quantidade grande de vegetal folhoso (alface) sem perceber, pois o sabor da "mistura " alface+requeijão+mussarela +peito de peru defumado é fantástica!

INGREDIENTES:
• 2 MAÇOS DE ALFACE (1 DA ALFACE AMERICANA E 1 DO ALFACE CROCANTE);
• 150 GRAMAS DE PEITO DE PERU DEFUMADO FATIADO;

• 150 GRAMAS DE MUSSARELA FATIADA;

• 5 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO LIGHT;

• SAL À GOSTO ( EU NÃO COLOCO, DEIXO O SABOR SALGADO DA MUSSARELA E DO PEITO DE PERU).

MODO DE PREPARAR:
Eu gosto de usar a alface crocante para fazer essa salada. É aquela bem durinha, parece um repolhinho, em bolas. Para essa receita misturei os dois tipos, pois como o tempo não está ajudando muito, nossas pobres alfacinhas estão "feinhas".

Lave as folhas de alface e as deixe escorrer.

Feito isso começaremos a montar a salada, separe um pirex, de preferência redondo e bem alto.

Esse meu tem +ou- um palmo de altura, é bem alto.

Cada vez que você for colocar as folhas de alface, você deverá secá-las num pano de prato (bem limpo) e deverá "quebrar" as folhas, para que elas fiquem maleáveis e se moldem ao formato do pirex.

Voltando à montagem, coloque uma camada de folhas de alface, salpica um pouco de requeijão light, uma camada de mussarela fatiada, outra camada de alface (seco e amassado), requeijão light, camada de alface (seco e amassado) , peito de peru...E assim vai até que você utilizou todos os ingredientes. Como eu disse, não coloco sal, mas se você for consumí-la imediatamente e gostar, pode adicionar entre uma ou outra camada, sem exageros, pois o sabor da mussarela e do peito de peru já são salgadinhos.

Se você não adicionou sal, poderá fazer antecipado para comer depois, deixando na geladeira até a hora de servir. Para servir é só desenformar sobre um prato.

Essa salada rende 6 porções (boas), sendo que cada porção terá aproximadamente 124 kcal.
um beijo!

Barquinhas de Chuchu

Finalmente o sol está brilhando, lindo e radiante! Olha o prato até reluzio o brilho desse sol maravilhoso que está fazendo hoje aqui em Marília.

Essa receita é bem antiga, muita gente conhece, o recheio pode ser com maionese 0% de gordura, ou requeijão light, que eu prefiro pelos nutrientes. Mas, fica a seu gosto.

INGREDIENTES:

• 3 Chuchus descascados, e sem o miolo;

• 1 lata de ervilhas;

• 2 ovos cozidos e picados;

• tempero em pó, 0 % de gordura (eu usei o ilatiano);

• 2 colheres(sopa) de requeijão light.

PREPARO:

Cozinhe as barquinhas de chuchu com um pouquinho de sal na água, para que ele não fique sem gosto. Reserve.

Pique os ovos, junte as ervilhas, tempere com o tempero em pó e por último junte o requeijão light.

Coloque em cada barquinha de chuchu uma colher bem cheia desse recheio. echeadas todas as barquinhas leve à geladeira para ficar bem geladinhas.

Rende 6 porções , sendo que cada porção terá aproximadamente 112 calorias.

Um beijo à todos!