Cheesecake Light

Bateu aquela vontade de comer uma sobremesa de "vitrine"???Daquelas bem caprichadas???

Porque ninguém é "totalmente" de ferro e consegue passar a barrinha de cereais todo vez que dá vontade de comer um docinho. Segue a sugestão de Cheesecake de goiabada light. E aproveitem para fazê-la nas festas do final de ano, fica deliciosa e é super fácil de preparar.

À propósito, vocês repararam que o meu recheio ficou amarelinho? Foi pelas gemas que usei. Ganhei da minha vizinha ovos caipira, aproveitei e fiz a receita, mas achei muuuuito amarelo. Tenho a impressão que com gemas mais "pálidas" ficará um recheio mais bonito!

Ingredientes para a massa:

• 1/2 pacote !100 gramas) de biscoito de maisena moídos;
• 2 colheres (chá) de adoçante em pó,(usei o "açúcar magro");
• 40 gramas de margarina light;

Modo de fazer:

• Moa os biscoitos até obter uma farinha.Adicione o açúcar light e a margarina, forre o fundo de uma forma ou pirex.Unte a lateral e reserve.

Ingredientes para o recheio:

• 3 claras, batidas em neve (120 gramas);
• 3/4de xícara (chá) de adoçante em pó;
• 400 gramas de ricota amassada;
• 2 gemas;
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho;
• 3/4 de xícara (chá) de leite desnatado;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 1 colher (chá)de raspas de limão.

Modo de Fazer:

• Reserve as claras. Coloque os ingredientes restantes no liquidificados, e bata por 3 minutos.Sem bater, incorpore as claras e despeje sobre a massa reservada. Asse, no forno pré-aquecido até dourar.
• Para cobrir eu optei por geléia de goiaba diet/light. Usei metade do vidro. Dependendo da cobertura( geléia) que você for usar, adicione no valor calórico.

Rende 12 porções de aproximadamente 165 kcal cada porção.

Torta light de brócolis

Finalmente, consegui entrar aqui para postar uma receita nova, e deliciosa!Estou sem internet em casa por isso essa demora em postar novidades.

A torta light de brócolis fica deliciosa e todos comem. Para quem é mais relutante em comer hortaliças, pode fazer o recheio de legumes ,com seleta de legumes, ou frango desfiado, alho poró...Hummm!!! Me deu até vontade de fazê-las!

Bom, vamos aos ingredientes para a massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (café) de sal;
• 100 gramas de margarina light;
• 3 a 4 colheres (sopa) de água.

Ingredientes para o recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (chá) de tempero pronto em pasta;
• 1 maço de brócolis higienizado , em buquês;
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de leite desnatado;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de sal;
• 3 colheres (sopa)de queijo tipo parmesão light ralado.

Preparo da massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a margarina. Com uma colher misture bem os ingredientes, e depois comece a colocar aos poucos a água. Eu não consegui colocar as 3 colheres de água, pois logo que comecei a colocar a segunda colher, já estava no ponto.

Abra a massa e forre o fundo e laterais de uma forma de fundo removível.Não precisa untar a forma.

Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue os buquês de brócolis, deixando-os um pouco crocantes, pois ainda irão ao forno.

Depois de refogados , deixem que esfriem. Enquanto isso, faça o creme do recheio.Bata os ovos até dobrarem de volume. Sem parar de bater acrescente a farinha de trigo, o leite desnatado, e o sal. Na forma, sobre a massa, coloque os buquês de brócolis, e, cubra com esse creme. Salpique com o queijo parmesão ralado light, e leve para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Ficará assim: LINDA E SOBERANA!!!

Rende 12 porções (fatias), sendo que cada fatia terá aproximadamente 145 kcal.

beijos à todos!

Salada Blue

Quando estivemos em São Paulo, todos os dias jantamos em um restaurante em frente ao hotel, chamava-se "Pão-de-Ló", não era um restaurante, era uma mistura de padaria, pastisserie, bistro, enfim um lugar delicioso e com uma comidinha perfeita.

A salada era exatamente essa, é claro que não tinha esse nome, e deveria ter mais alguns ingredientes calóricos, mas que não farão falta no momento, pois o que importa é o sabor.

INGREDIENTES:

•1/4 de Pêra picadinha;
•Alface americana (+ou- 150 gramas);
•Agrião (+ou-100 gramas);

•Rúcula(+ou- 100 gramas);

• 30 gramas de Nozes;

•30 gramas de queijo tipo gorgonzola,ou tipo Blue Cheese;

•1 colher (sopa) de Azeite de oliva extra virgem;

•1/2 xícara (café) de Shoyo.

PREPARO:

Lave bem as folhas (alface, agrião e a rúcula), essa combinação fica ótima. Rasgue as folhas, e misture-as bem.

Coloque as nozes em um pilãozinho e triture-as até que vire uma farofinha.

Pegue um recipiente bem bonitinho, e comece a montar a salada. Um pouco de folhas, uma salpicada da farofa de nozes, um pouquinho de pêras,queijo gorgonzola esfarelado, e assim vai até acabar com todos os ingredientes.

Deixe o temperinho de lado, para colocar só no momento de comer.

Rende 2 porções fartas, sendo que cada porção terá aproximadamente 228 kcal.

Mix de Legumes

Estou muito sumida, mas tenho justificativas: Congresso em São Paulo, Gripe e semana de provas. Mas é claro que tenho que passar por aqui e deixar uma comidinha gostosa.

Ingredientes:

•1 ovo, ligeiramente batido;

• 1 colher(sobremesa, cheia)de fermento em pó;

•1 xícara (chá) de aveia em flocos;

•1 xícara(chá) de farinha de trigo;

•1 1/2 xícara(café) de leite desnatado;

•1 envelope de tempero pronto 0% gordura;

• 1 lata de seleta de legumes;

•1 lata de mix de milho e ervilha (se você gostar)

•1 colher(sobremesa) de azeite de oliva, para temperar o tomate;

•2 tomates bem vermelhos picadinhos em cubos;

PREPARO:

Basta misturar os legumes (lata de seleta , milho e ervilhas), juntar o ovo batido, o tempero em pó. Tempere o tomate com o azeite e junte também.

Juntar a aveia e a farinha de trigo, mexer bem, e por último o fermento em pó.

Pré-aqueça o forno, prepare a forma. Unte com margarina light um pirex médio e enfarinhe.Sobrou um pouquinho e fiz esse mimo de coração para agradar alguém...

Levei ao forno por +ou- 40 minutos.

Rende 12 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 90 kcal.

Vinagre Aromatizado

Mais importante que a salada, as misturas e combinações incríveis que fazemos, é o tempero. Outro dia a minha filha mais velha, a Maria Fernanda, não parava de comer rúcula e alface, fui ver era o vinagre, é, esse vinagre aromatizado! Ele dá sabor à salada, pois a combinação das ervas e do dente de alho valoriza umas simples folhinhas de alface!

INGREDIENTES:

•1 vinagre de arroz (500mL);

•1 colher (café cheia) de orégano;

•2 dentes de alho descascados;

•pimenta do reino em grãos;

•1 colher (café)de ervas-finas;

•1 colher (café) de pimenta rosa em grãos;

•5 grãozinhos de pimenta da jamaica;

• folhinhas de louro;

•1 cravo;

•1 colher (café) de tomilho;

•raminhos de alecrim.

Com cuidado abra a embalagem do vinagre, e conserve intacta aquela tampinha que parece uma peneirinha, pois ela impedirá que os nossos temperinhos escapem na hora de servir-se.

Vá colocando todos os ingredientes. Feche bem fechadinho, e leve à uma armário, de preferência escuro e deixe lá por mais ou menos 1 mês antes de começar a consumir.

Rende 480 mL de vinagre aromatizado, e não tem calorias. Coma bastante salada de folhas com ele e um pouquinho de sal, fica ótimo!

Torta de maçã

Ando meio sumida...Mas não deixo de pensar em novidades saudáveis e gostosas para postar aqui. Essa torta de maçã, fiz para nossa secretária, a Fernanda. Mas na hora de tirar a foto final, com a torta assada, quem estava por perto comeu!Enfim, terei que fazer outra pra Fer!

Ingredientes:
• 2 maças vermelhas, sem casca e picadas;

• 1 ovo levemente batido;

• 1 colher (café) de essência de baumilha;

• 1 colher (sobremesa) de canela em pó;

• 3 colheres (sopa) de adoçante em pó para uso culinário;

• 1 xícara(chá) de aveia em flocos;

• 1 xícara (café) de suco à base de soja, sabor maça (SOLLYS);

• 1 colher (café) de fermento em pó.

Modo de preparar:

Simples e rápido.Já acenda o forno, para pré-aquecê-lo. Junte todos os ingredientes e mexa bem.Coloque em uma assadeira, forrada com papel manteiga, jogue a massa da torta e leve para assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos. O meu forno é grande, por isso sempre demora um pouquinho à mais. Fica gostosa para comê-la quente, morna ou fria.

Rende aproximadamente 6 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 90 kcal.

Salada Americana

Essa salada é um segredo de família, bem era até hoje, pois resolvi abrir para todos. O segredo está no molho. Todos que comem, não conseguem distinguir os ingredientes. São só elogios!

A quantidade que eu fiz foi grande, deu para 12porções, mas como é uma receita um pouco mais abusiva, devido à batatinha, creme de leite e catchup, reservei para um dia especial, como foi o último Dia dos Pais. Todos adoraram!

Ingredientes:

• 6 tomates vermelhos(firmes) picados em quadradinhos;

• 4 cenouras raladas pelo ralo grosso;

•1 maço grande de alface imperial, cortada em tiras (+ou- 1 dedo de espessura);

•2 xícaras (chá) de batatas em palito ;

•1 xícara (chá) de Creme de leite light;

•4 colheres (sopa) de Catchup;

• sal à gosto.

Modo de Preparar:

Separe todos os ingredientes, já lavados, higienizados e cortados.

Começando pelo molho, o segredinho é utilizar o creme de leite à temperatura ambiente, não poderá estar gelado, senão não fica gostoso. Para esse tão maravilhoso molho, basta juntar o creme de leite light (à temperatura ambiente), o catchup e o sal à gosto (eu coloco sempre pouco).

Mistura tudo e reserva.

Em outra tigela, junte a cenoura e os tomates e o molho. Misture bem.
Pegue um pirex grande e começe a montar a salada. Coloque essa mistura da cenoura+tomate+molho no fundo do pirex.

Cubra com alface em tirinhas, e depois as batatinhas palha.Leve à geladeira, e sirva geladinha.

Pode parecer muito simples, mas a combinação é ótima!

Essa receita rende aproximadamente 12 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 77 kcal.