Bolo de Caneca

Esse bolinho está na moda! Na verdade são lindinhos, não é mesmo?! O melhor de tudo é que rende só o quanto dura a vontade de comer um doce. Logo não sobra aquele montão de bolo para comermos sozinhas.

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
• 1 colher (sopa) de achocolatado em pó;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral;
• 1 colher (sopa) de óleo de canola;
• 1 colher (sopa) de amido de milho;
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão;
• 1 colher (sobremesa)de fermento em pó;
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha.

Preparo:

Bata o ovo muito bem batidinho com um garfo; Acrescente o leite, o achocolatado, o óleo de canola, o adoçante, o amido de milho, a essência de baunilha e misture tudo com muito carinho.Adicione a farinha de trigo integral, continue mexendo, e por último acrescente o fermento em pó.

Distribua em 3 canecas (+ou- 120mL de capacidade). Leve ao microondas por 3 minutos na capacidade máxima(alta).

Retire do forno e decore como quiser.

Assim que ficou pronta nossa receita, fomos experimentar.Achamos que ficou um pouquinho ressecado. Solucionamos rapidamente, com uma caldinha feita com : 3 colheres (sopa) de leite desnatado+1 colher (sopa) de achocolatado; Leva ao microondas um instantinho só para levantar fervura e joga sobre os bolinhos.

Ah! Antes dê umas espetadinhas, para que a caldinha penetre...

Renderá 3 bolos de caneca, sendo que cada um terá aproximadamente 130 kcal.

Arroz integral

Bom Dia! Muita gente sabe que aqui em casa só consumimos arroz integral, e, pelo que percebi, muita gente não sabe prepará-lo. A maioria das pessoas me perguntam como faço, se coloco isso aquilo... Pois bem, hoje será arroz integral, bem simples, mas um prato que deve nos acompanhar todos os dias nas nossas refeições.
Quando comecei a introduzir o arroz integral aqui em casa, foi com a receita que já postei aqui de risoto de arroz integral com lentilha. Todos gostaram e toda semana eu fazia o "tal" risoto. Com o tempo comecei a intercalar o arroz branco e o integral, afim de fazer o "desmame" do arroz branco, deixando o branco só para acompanhar pratos que ele seja absolutamente indispensável, como acompanhando o Strogonofe. Eu contumava fazer o Arroz integral tipo agulha, que é aquele que fica soltinho, como o arroz branco, só que mais marronzinho. Daí, passei para o Arroz integral Cateto, ele é mais redondinho, e fica mais "empapadinho", e adoramos! Finalmente encontrei nos supermercados aqui de Marília o Arroz Vermelho, que é outra variedade do arroz integral. Normalmente misturo uma parte do arroz integral cateto e uma parte do arroz integral vermelho. Esse arroz, vermelho, parece que tem a casquinha, e é super saboroso. Dá para fazermos variações dentro do mesmo tema: "Arroz Integral", e sendo assim não fica monótono.Para que não fiquem procurando pelas prateleiras do supermercados, eles(do supermercado) colocam o nome nesse arroz vermelho de arroz selvagem, sei que não é, mas é assim que é chamado nos supermercados.É simplesmente delicioso além de ser muito rico nutricionalmente falando. Vou mostar para vocês como preparo esse arroz integral de todos os dias.
INGREDIENTES:

• 3 xícaras(chá, 100mL) de arroz integral (tipo agulha, ou tipo cateto, ou misturado 50%cateto e 50% selvagem);
• 9 xícaras (chá,100mL) de água filtrada fria;
• 1 colher (sobremesa) de tempero em pasta (desses prontos).

PREPARO:
Começo misturando os dois tipos de arroz em parte iguais. Limpo, retirando sujeirinhas que por ventura possam estar por ali, como pedrinhas, grãos de areia, gravetos, etc. Lavo. Não precisa deixar de molho.

• Para cada xícara de arroz, coloco 3 xícaras de água fria (não precisa estar quente). Coloco a água na panela de pressão, o tempero, o arroz e tampo.
  

Deixo 40 minutos, a contar a partir da hora que fechei a panela.Passados os 40 minutos, deixo a panela fechad, Não Abra, porque assim termina de cozinhar e dá mais uma secadinha. Assim que você observar que terminou a pressão pode abrir.

• Pronto nosso arroz está pronto! Se por acaso você achar que essa quantidade for grande, você poderá congelar imediatamente após o cozimento, ele fica ótimo mesmo congelado.
• Aqui em casa, fazemos e vamos consumindo no almoço e jantar, por dois dias, já que estamos em 4 pessoas.
• Cada 100 gramas de arroz cozido tem aproximadamente 77 kcal. (Fonte: Tabela de Composição de Alimentos: Suporte para Decisão Nutricional. Prof.Dra.Sonia Tucunduva Phillip)
  Pode ser que haja alguma diferença de tabelas de composição de alimentos.

Cheesecake Light

Bateu aquela vontade de comer uma sobremesa de "vitrine"???Daquelas bem caprichadas???

Porque ninguém é "totalmente" de ferro e consegue passar a barrinha de cereais todo vez que dá vontade de comer um docinho. Segue a sugestão de Cheesecake de goiabada light. E aproveitem para fazê-la nas festas do final de ano, fica deliciosa e é super fácil de preparar.

À propósito, vocês repararam que o meu recheio ficou amarelinho? Foi pelas gemas que usei. Ganhei da minha vizinha ovos caipira, aproveitei e fiz a receita, mas achei muuuuito amarelo. Tenho a impressão que com gemas mais "pálidas" ficará um recheio mais bonito!

Ingredientes para a massa:

• 1/2 pacote !100 gramas) de biscoito de maisena moídos;
• 2 colheres (chá) de adoçante em pó,(usei o "açúcar magro");
• 40 gramas de margarina light;

Modo de fazer:

• Moa os biscoitos até obter uma farinha.Adicione o açúcar light e a margarina, forre o fundo de uma forma ou pirex.Unte a lateral e reserve.

Ingredientes para o recheio:

• 3 claras, batidas em neve (120 gramas);
• 3/4de xícara (chá) de adoçante em pó;
• 400 gramas de ricota amassada;
• 2 gemas;
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho;
• 3/4 de xícara (chá) de leite desnatado;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 1 colher (chá)de raspas de limão.

Modo de Fazer:

• Reserve as claras. Coloque os ingredientes restantes no liquidificados, e bata por 3 minutos.Sem bater, incorpore as claras e despeje sobre a massa reservada. Asse, no forno pré-aquecido até dourar.
• Para cobrir eu optei por geléia de goiaba diet/light. Usei metade do vidro. Dependendo da cobertura( geléia) que você for usar, adicione no valor calórico.

Rende 12 porções de aproximadamente 165 kcal cada porção.

Torta light de brócolis

Finalmente, consegui entrar aqui para postar uma receita nova, e deliciosa!Estou sem internet em casa por isso essa demora em postar novidades.

A torta light de brócolis fica deliciosa e todos comem. Para quem é mais relutante em comer hortaliças, pode fazer o recheio de legumes ,com seleta de legumes, ou frango desfiado, alho poró...Hummm!!! Me deu até vontade de fazê-las!

Bom, vamos aos ingredientes para a massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (café) de sal;
• 100 gramas de margarina light;
• 3 a 4 colheres (sopa) de água.

Ingredientes para o recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (chá) de tempero pronto em pasta;
• 1 maço de brócolis higienizado , em buquês;
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de leite desnatado;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de sal;
• 3 colheres (sopa)de queijo tipo parmesão light ralado.

Preparo da massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a margarina. Com uma colher misture bem os ingredientes, e depois comece a colocar aos poucos a água. Eu não consegui colocar as 3 colheres de água, pois logo que comecei a colocar a segunda colher, já estava no ponto.

Abra a massa e forre o fundo e laterais de uma forma de fundo removível.Não precisa untar a forma.

Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue os buquês de brócolis, deixando-os um pouco crocantes, pois ainda irão ao forno.

Depois de refogados , deixem que esfriem. Enquanto isso, faça o creme do recheio.Bata os ovos até dobrarem de volume. Sem parar de bater acrescente a farinha de trigo, o leite desnatado, e o sal. Na forma, sobre a massa, coloque os buquês de brócolis, e, cubra com esse creme. Salpique com o queijo parmesão ralado light, e leve para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Ficará assim: LINDA E SOBERANA!!!

Rende 12 porções (fatias), sendo que cada fatia terá aproximadamente 145 kcal.

beijos à todos!

Salada Blue

Quando estivemos em São Paulo, todos os dias jantamos em um restaurante em frente ao hotel, chamava-se "Pão-de-Ló", não era um restaurante, era uma mistura de padaria, pastisserie, bistro, enfim um lugar delicioso e com uma comidinha perfeita.

A salada era exatamente essa, é claro que não tinha esse nome, e deveria ter mais alguns ingredientes calóricos, mas que não farão falta no momento, pois o que importa é o sabor.

INGREDIENTES:

•1/4 de Pêra picadinha;
•Alface americana (+ou- 150 gramas);
•Agrião (+ou-100 gramas);

•Rúcula(+ou- 100 gramas);

• 30 gramas de Nozes;

•30 gramas de queijo tipo gorgonzola,ou tipo Blue Cheese;

•1 colher (sopa) de Azeite de oliva extra virgem;

•1/2 xícara (café) de Shoyo.

PREPARO:

Lave bem as folhas (alface, agrião e a rúcula), essa combinação fica ótima. Rasgue as folhas, e misture-as bem.

Coloque as nozes em um pilãozinho e triture-as até que vire uma farofinha.

Pegue um recipiente bem bonitinho, e comece a montar a salada. Um pouco de folhas, uma salpicada da farofa de nozes, um pouquinho de pêras,queijo gorgonzola esfarelado, e assim vai até acabar com todos os ingredientes.

Deixe o temperinho de lado, para colocar só no momento de comer.

Rende 2 porções fartas, sendo que cada porção terá aproximadamente 228 kcal.

Mix de Legumes

Estou muito sumida, mas tenho justificativas: Congresso em São Paulo, Gripe e semana de provas. Mas é claro que tenho que passar por aqui e deixar uma comidinha gostosa.

Ingredientes:

•1 ovo, ligeiramente batido;

• 1 colher(sobremesa, cheia)de fermento em pó;

•1 xícara (chá) de aveia em flocos;

•1 xícara(chá) de farinha de trigo;

•1 1/2 xícara(café) de leite desnatado;

•1 envelope de tempero pronto 0% gordura;

• 1 lata de seleta de legumes;

•1 lata de mix de milho e ervilha (se você gostar)

•1 colher(sobremesa) de azeite de oliva, para temperar o tomate;

•2 tomates bem vermelhos picadinhos em cubos;

PREPARO:

Basta misturar os legumes (lata de seleta , milho e ervilhas), juntar o ovo batido, o tempero em pó. Tempere o tomate com o azeite e junte também.

Juntar a aveia e a farinha de trigo, mexer bem, e por último o fermento em pó.

Pré-aqueça o forno, prepare a forma. Unte com margarina light um pirex médio e enfarinhe.Sobrou um pouquinho e fiz esse mimo de coração para agradar alguém...

Levei ao forno por +ou- 40 minutos.

Rende 12 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 90 kcal.

Vinagre Aromatizado

Mais importante que a salada, as misturas e combinações incríveis que fazemos, é o tempero. Outro dia a minha filha mais velha, a Maria Fernanda, não parava de comer rúcula e alface, fui ver era o vinagre, é, esse vinagre aromatizado! Ele dá sabor à salada, pois a combinação das ervas e do dente de alho valoriza umas simples folhinhas de alface!

INGREDIENTES:

•1 vinagre de arroz (500mL);

•1 colher (café cheia) de orégano;

•2 dentes de alho descascados;

•pimenta do reino em grãos;

•1 colher (café)de ervas-finas;

•1 colher (café) de pimenta rosa em grãos;

•5 grãozinhos de pimenta da jamaica;

• folhinhas de louro;

•1 cravo;

•1 colher (café) de tomilho;

•raminhos de alecrim.

Com cuidado abra a embalagem do vinagre, e conserve intacta aquela tampinha que parece uma peneirinha, pois ela impedirá que os nossos temperinhos escapem na hora de servir-se.

Vá colocando todos os ingredientes. Feche bem fechadinho, e leve à uma armário, de preferência escuro e deixe lá por mais ou menos 1 mês antes de começar a consumir.

Rende 480 mL de vinagre aromatizado, e não tem calorias. Coma bastante salada de folhas com ele e um pouquinho de sal, fica ótimo!