Salada de Grão de Bico

Diariamente não temos o hábito de consumir grão de bico, mas com a facilidade que a industria do alimento nos serve, sempre conseguimos fazer uma salada que não é usual no nosso dia a dia.
O grão de bico que usei aqui, é da "Quero", de todos os que estão na prateleira do supermercado, é o mais macio, saboroso e mais barato.
Lembrando para os meus pacientes, que o grão de bico, é da família das leguminosas, isto é, ele também é um feijão. Logo, no dia que tiver essa salada, não precisa comer o feijão.

INGREDIENTES:

• 1 embalagem de grão de bico pronto (180 gramas drenado);
• 3 tomates com casca e sem sementes picados;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• 3 colheres (sopa) de mostarda;
• cheiro verde picadinho à vontade;
• sal se necessário...experimente antes de colocar.

Preparo:

Simplesmente, abrir a caixinha, lavar os grãos, para retirar o excesso de sal. Coloque numa vasilha, e junte o limão, a mostarda, os tomates (se quiser colocar mais...fique à vontade, pois tomate é muito bom!), o cheiro verde, e se gostar pode colocar cebola roxa picadinha.
Pronto, deixe uns minutos na geladeira para refrescar e sirva na refeição.
 A receita inteira terá 236 kcal. Serve a 3 pessoas, logo cada um comerá uma porção de aproximadamente 78 kcal.
Boa semana à todos.
 

Caldo de Agrião

Confesso que não me apetecia muito a idéia de tomar caldo de agrião, mas garanto que fica gostoso.

Além de ter pouquíssimas calorias, o agrião apresenta inúmeros minerais, como  Cálcio, Ferro, Potássio, Fósforo e Magnésio, além de Vitamina A e C e Vitaminas do complexo B.

Quem diria que nesse "caldinho" tem tanta coisa!

INGREDIENTES:     

•  1 maço de Agrião sem os talos;
• 1/2 cebola picadinha; 
• 1 colher (sobremesa) de óleo canola ou azeite de oliva                                                            
• 1 bife, que poderá ser de carne vermelha ou frango (como você preferir)    
• 1 mandioquinha ou 1 batata;
• 700 ml de água.

PREPARO:

• Refogue a cebola no óleo, junte a carne e a mandioquinha. Deixe dar uma refogadinha, tudo que se faz mais demoradinho, fica mais capricgado e gostoso. Junte a água, e deixe cozinhando em fogo baixo, até que a mandioquinha fique macia.
• Retire a carne, e junte o agrião, deixando 3 minutos.
• Bata tudo no liquidificador e corrija de sal e coloque pimenta do reino, se gostar

 

Bom apetite!

Conserva de Gengibre

Para aqueles que são fãs de gengibre como eu, aqui fica a dica. Excelente para acompanhar salada de pepino fatiado...Incrível como os dois se combinam!

INGREDIENTES:

• 500 gramas de gengibre descascado (bem novinho)
• 2 xícaras de (chá) vinagre de arroz (ou vinagre branco)
• 3 xícaras de (chá) de água
• 3colheres de (sopa rasa) sal
• 1 colher (sopa) de sakê
• 3 colheres (sopa) de Açúcar Magro ou Açúcar FIT(União)

PREPARO:

Com a ajuda de um fatiador,

 fatie todo o gengibre em fatias fininhas.

 

O meu é antiguinho tem até o preço na caixa. Comprei no TokStok. E, para quem é principiante,

use o apoiador, pois vão se os dedos...Credo!

 

O gengibre estando fatiado, salgue e deixe

descansar em salmoura por uma noite.

Se preferir, coloque para ferver, em uma panela, deixando alguns minutos...Isso é para retirar um pouco do "ardor".

Eu fiz assim, e dá certo.

 

 

 

Em uma outra panela, leve para ferver o açúcar magro, o vinagre, a água e o sal.

Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, e só desligue, quando o adoçante estiver dissolvido todinho. Deixe esfriar.

Estando o gengibre frio e a calda também, é só juntar os dois.

 

Junte a calda fria ao gengibre, deixando dois dias, tampado e fora da geladeira. Passado esse tempo pode guardar na geladeira.Quanto mais tempo demorar para consumir, melhor, mais saboroso ele fica.

Experimente comer com pepino e um filé de frango grelhado...Fica uma delícia!

Beijo e até mais

Bolo Salgado Light

Estou numa onda vintage, relembrando fatos, roupas, receitas. Nessas lembranças, trago para vocês o bolo salgado. Quem não se lembra dele, que estava presente na maioria das reuniões informais na década de 80 . Como sempre, emagreci a receita. E não deixou nada a desejar da receita original. É um prato completo, pois nos oferece carboidrato com o pão; proteína com o atum, e é claro que o atum é o light (em água e sal), substitui a maionese por creme de ricota light e maionese de leite, que são bem menos calóricos; fibras com a cenoura, beterraba, alface e tomate (enfeitinhos).Vamos fazer?

INGREDIENTES:

•1 pão de forma sem casca p/ Torta fria (cortado de comprido);

•1 colher (sopa) de alcaparra picadíssima;

•1 cenoura pequena ralada (ralo grosso);

•1/2 beterraba ralada (ralo grosso);

•1 Lata de Atum Light em água e sal;

• cheiro verde picadinho (opcional);

• cebola roxa picadinha (opcional);

• Maionese de Leite;

• Creme de Ricota Light.

Para quem nunca viu, esse aqui do lado é o pão para "Torta Fria", ele é cortado no comprimento do pão, e não da maneira como sempre vemos as fatias.

 PREPARO DOS RECHEIOS:

1º) 1 colher (sopa cheia) de creme de ricota + alcaparra picadíssima;

2º) 1 colher (sopa rasa) de maionese de leite + beterraba ralada;

3º) 1 lata de atum amassado + 1 colher (sopa cheia) creme de ricota light;

4º) 1 colher (sopa rasa) de maionese de leite + cenoura ralada;

MONTAGEM:

• 1 fatia de pão e passe o recheio de alcaparra      +

• Por cima, outra fatia de pão (faça uma ligeira "pressão uniforme" para começar a colocar os recheios, de tal forma que ele não fique super alto e caia. E esparrame o recheio de cenoura  +

• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame metade do atum com maionese de leite  +

• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame o recheio de beterraba  +

• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame o restante de recheio de atum com mainese de leite  +

•Termine com uma fatia de pão e cubra com uma mistura de 3 colheres (sopa) de creme de ricota light e 1 colher (sopa cheia) de maionese de leite. Olhando aqui na foto, quem nunca comeu, pode ver como vai ficando.

   

Quando estiver assim, recheado de gostosuras, você vai dar o acabamento.

Use 3 colheres (sopa cheias) de creme de ricota light + 1 colher (sopa) de maionese de leite. Misture e com o auxilio de uma espátula para bolo, você vai alisando e deixando as camadas escondidinhas, só se declarando quando cortadas.

Rende 12 fatias  de bom tamanho, sendo que cada fatia terá aproximadamente 99 kcal     .

Duas fatias servem bem à uma pessoa... Experimente fazer, fica muito gostoso para servir à noite, além de ficar bonito de se ver, principalmente quando cortado.

Beijo e até mais...



Manjar de coco Zaz Traz

Receitinha bem sem vergonha!

Mas é como a funcionária aqui de casa, a Dinha, fala:

 " Aninha, o que é comum pra você, pode ser novidade pra alguém".

Logo, seguindo o raciocínio dela, posto uma sobremesinha, deliciosa. Além de matar a vontade de doce, que sempre nos arrebata, ela é rica em cálcio (leite), fibras (ameixa seca) e light.

• Para fazer a calda de ameixas usei 16 unidades de ameixas secas sem caroço, e coloquei para cozinhar com 1e1/2copo de água e 2 colheres (sopa) de adoçante (Lowsugar). Deixei cozinhar, até que as amexas começassem a desmanchar.Coloque essas ameixas em 8 tacinhas. Reserve;
• Agora é só preparar o pudim de coco como manda o fabricante e encher as tacinhas.Lembre-se de usar o leite desnatado;
• Rende 8 taças, sendo que cada uma apresentará aproximadamente  94 kcal;

Salada de Atum com molho de alcaparra

Hoje passeando pela maravilhosa internet, encontrei um site muito bom, é claro que fala sobre comida, mas fala de outras coisas também. Por lá vi uma receitinha interessante, e resolvi "emagrecê-la"...E não é que consegui! Na receita original a base eram rodelas de batatas, substitui a batata pois eu gostaria de servir essa entrada para o jantar, e é claro que prefiro optar pelo arroz integral como carboidrato.

Vamos à receita?

INGREDIENTES:

• 1 abobrinha bem comprida, cortada em rodelas grossas;
• 1 tomate picado em quadradinhos;
• 1/2 lata de atum light (em água e sal);
• 1 colher (sobremesa) de alcaparra;
• 1 1/2 colher (sopa) de creme de ricota light;
• sal, pimenta, salsa, cebolinha.

PREPARO:

Coloque a abobrinha para cozinhar.

Eu coloquei numa água bem gostosinha, juntei sal e

ramos de salsa e cebolinha.Não cozinhe demais!

 O gostoso é que fiquem firmes, "al dente".

Após cozidas, reserve;

Pique o tomate em cubinhos, 1/2 cebola roxa

 e 1/2 lata de atum light.

 Mexa tudo, juntando um pouquinho de sal,

 pimenta do reino (se você gostar, é claro!) e limão.

Reserve.

Para preparar o molho, pique bem miudinho

as alcaparras, e junte ao creme de ricota light...Fica divino!

Se precisar, corrija o sal;

Agora é a hora de montar: Faça uma "caminha" com as abobrinhas e coloque um pouquinho de molho sobre cada uma delas.

O atum vai reinando no meio de tudo.

A receita completa apresentará 100 kcal.   

 Não é o máximo?!  Ou quer dizer, o mínimo?!!

Chá de Gengibre com Limão

Como algumas pessoas sabem, fui submetida a uma cirurgia, que foi um sucesso, pois já estou ótima. Para espantar o frio fiz esse chá de gengibre, que não é o chá de quentão, que todos conhecem. Esse é muito diferente, pois leva limão, após a fervura do gengibre, e, dessa maneira o sabor fica diferente. Ao mesmo tempo que ele esquenta, devido ao gengibre, ele refresca devido ao limão.

INGREDIENTES:

• 4 colheres (sobremesa) de adoçante MAGRO (Lowsugar)
• 1 pedaço(médio) de gengibre fatiadinho;
• Cravo(3 unidades), Canela em pau( 1 unidade), ameixa(1 unidade), casca de 1 laranja;
• 1 Litro de água filtrada;
• 2 limão.

PREPARO:

Numa caneca, de preferência de vidro ou esmaltada,

 coloque o adoçante e leve ao fogo.
Assim que o adoçante começar a "queimar"ou
"caramelizar",junte o suco de 1/2 laranja;

Acrescente o cravo, a canela, a ameixa e a
casca de laranja.
Junte a água, tampe a panela, e, deixe ferver
por uns 10 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o suco de limão.
Coe e sirva!

Beijos e até já ♥