Wrap Vegetariano

Nesse final de semana dei uma passadinha por Campinas, e lá tem uma rede de Fast Food, chamada Seletti que apesar de ser comida rápida e em quantidade, é muito gostosa. Sempre que estou em Campinas, em shopping minha opção dentre as possíveis está essa aqui. Dessa vez me surpreendi ao escolher um Wrap vegetariano quente. No cardápio dizia, pão de wrap, mix de folhas (alface), tomate, creme de queijo, que pode ser servido frio e aquecido. Pedi aquecido, para conhecer...Adorei! E como tudo que adoro, e é saudável, fiz e ficou perfeito...Façam à noite, como opção para o lanche saudável no jantar.
INGREDIENTES:

•1 WRAP(disco);
•1 colher(sopa)de cream cheese light;
•1tomate picadinho;
•Folhas de alface americana e roxa (mix);
•Oregano;
•sal .
O pão para wraps é vendido nos supermercados. Existe o tradicional, o light e o integral. Eu optei pelo integral, mas o light tem 25%menos calorias. O sabor do integral é perfeito quando aquecido...Você escolhe, tá?!



Separe os ingredientes e agora é só montar, simples assim:

Lembrando que quando digo colher de sopa, não é para "caprichar muuuuuito! Por falar em colher, vocês sabem quais são os tamanhos das colheres? Aqui vai:

Para essa receita usei a de sopa:

Voltando para o wrap. Lá no Seletti, todos os wraps veem embrulhadinhos no papel com a logomarca do estabelecimento, e, para o meu ficar bonitinho, também embrulhei:

Agora você escolhe se quer esquentar ou não. Eu aqueci no microondas por 20 segundos, ficou muito gostoso, pois o cream cheese transformou-se num molho, e o mix de folhas (alface) aquecido mudou totalmente o sabor, nem parecia o nosso velho conhecido alface. Vale a pena experimentar.

Essa receita rende 1 porção (wrap integral), sendo que apresentará aproximadamente 170 kcal. Se você fizer com o disco light terá aproximadamente 127 kcal.

Sobremesa de Damasco

Faz alguns dias, encontrei no supermercado uma sobremesa láctea light deliciosa. Tem de vários sabores, como goiabada, damasco, frutas vermelhas... Enfim, adorei a "tal" sobremesa, mas vamos combinar, servir sobremesinha pronta no domingo, nesses potinhos plásticos, acho indelicado, pra não dizer "feio". Acordei cedo, horário novo, e fui comprar os ingredientes para fazer minha adaptação da sobremesa. Gente, deu muito certo, tanto que refiz à tardinha novamente e adaptei umas coisinhas. Coloquei nesses copinhos de aguardente, esses pequenininhos, e na hora que levei à mesa, todos falaram: "Nossa, que chic!!!!" Esses copinhos, dão um charme todo especial ao docinho, além de eu adorar servir um prato com impacto visual. Tudo mais bonito, fica mais gostoso!

INGREDIENTES:

• 1 embalagem de cream cheese light;
• 2 colheres (das de sopa) de creme de ricota light;
• 1 pacotinho (30 gramas) de biscoito amassado;
• 2 colheres de geléia de damasco diet;
• suco de meio limão siciliano (opcional, para quem gosta de sentir no creme, aquele azedinho).

PREPARO:

Numa tigela, misture o crean cheese light com o creme de ricota light e o suco do limão. Tome cuidado para não colocar muito limão e ficar azedo. O limão siciliano é mais suave, pois isso coloquei suco de meio limão. Ele dá uma acidez suave. Enquanto que os outros darão um azedume muito forte. Cuidado!!
RESERVE esse creme.

Como base de fundo, fiz uma farofa de biscoitos. Usei o biscoito "Bel Vita", porque era o único biscoito que tinha aqui em casa, mas qualquer biscoito serve, pois a quantidade que será usada é mínima...só para colocar no fundinho do copinho.

Separe as 2 colheres de geléia, prove e sinta se precisa de mais um pouquinho de adoçante.
Eu coloquei um sachê de adoçante, para ficar mais docinha, o damasco por si só é meio azedinho.E por falar em damasco:
                                        DAMASCO

Fruta rica em fibras, betacaroteno (produtor de vitamina A), cácio, fósforo e vitamina C. Possui um pouquinho de vitamina B1, B2 e Niacina.

                                                      Excelente Antioxidante, deixando cabelosunhasmais saudáveis

Reserve.

         Separe copinhos pequenos e charmosos para montar a sobremesa. Separei algumas sugestões :

Grande parte do sucesso, depende da "belezura" do copinho. Se quiser pode amarrar uma fita no pé da tacinha, se for descartável, fica um encanto.

MONTAGEM:

Basta colocar a farofa de biscoitos amassados no fundo do copinho, não precisa de muito não. Eu coloquei uma colher de café cheinha.

depois coloca o creme de queijo, uma colher de sobremesa rasa. E por fim a geléia de damasco, uma colher de chá.

Hummmmmmm! Agora leve à geladeira para firmar.

Rende 10 copinhos caprichados, sendo que cada um terá aproximadamente 45 kcal.

Boa semana à todos!

Beijão

Chuchu Gratinado Light

Receita nova sempre é bem vinda!!!

E essa é muito gostosa. Você pode servir como acompanhamento para um grelhado ou simplesmente sozinha, que é como eu prefiro!!!

Nessa receita a erva que usei é o coentro, e particularmente a diferença com a salsinha, para mim, é o cheiro. Sempre fico na dúvida qual é qual, mas na hora que dou uma cheirada, mato a charada.

              INGREDIENTES:                                     

•  4  Chuchus ralados no ralo grosso;                                   
•  1 maço de coentro picado ou salsinha;
•  1 cebola pequena picada;
•  100 gramas de queijo parmesão ralado;
• 2 colheres(sopa) de creme de ricota cremoso ou crema cheese
•   6 colheres (sopa) de leite de coco light;
•  2 colheres (sopa) de óleo
• Cebola picadinha( se você gostar)

DICA: Descasque os chuchus debaixo da torneira aberta, e com um descascador manual. Dessa maneira será bem mais fácil, além de não grudar "aquela resina" que o chuchu solta nas mãos...O que é desagradável.

                                                         

Fiz uma seleção de descascadores :

                              
                       Corte ao meio, ao meio de novo e retire a semente e depois passe no ralo grosso:

            Coloque uma panela média no fogo e aqueça o óleo (2 colheres de sopa), refogue a cebola, e assim que ela estiver murchinha, junte os chuchus ralados. Deixe cozinhar, até que os chuchus fiquem cozidos. Coloque um pouco de sal, à seu gosto. Junte o leite de coco light (6 colheres de sopa) e mexa. Junte o coentro bem picadinho e mexa.Também coloque uma colher (sopa) de catchup, para dar um saborzinho.

Separe uma travessa ou pirex, que possa ir ao forno, e agora é so montar o prato. Polvilhe um pouco de farinha de rosca ou farinha de pão no fundo da travessa, e vá colocando às colheradas nosso chuchu, até preencher a travessa inteira. Feito isso polvilhe novamente farinha de rosca (ou de pão) e cubra com o queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar e ficar dourado.

Deverá ficar assim:

 Rende aproximadamente 8 porções (colher grande de servir arroz), sendo que cada porção terá aproximadamente 116 kcal. Essa caloria é grande devido ao queijo parmesão e ao óleo para refogar a cebola. Então dou outra dica: se quiser eliminar o óleo para refogar, e fazer numa panela de teflon, que dispensa o uso de óleo, ficará perfeito, e isso eliminará calorias...Sem o óleo serão 8 porções de 90 kcal cada. Grande diferença, não é?!!!

  Já, já eu volto...Abraços! 

Salada de Grão de Bico

Diariamente não temos o hábito de consumir grão de bico, mas com a facilidade que a industria do alimento nos serve, sempre conseguimos fazer uma salada que não é usual no nosso dia a dia.
O grão de bico que usei aqui, é da "Quero", de todos os que estão na prateleira do supermercado, é o mais macio, saboroso e mais barato.
Lembrando para os meus pacientes, que o grão de bico, é da família das leguminosas, isto é, ele também é um feijão. Logo, no dia que tiver essa salada, não precisa comer o feijão.

INGREDIENTES:

• 1 embalagem de grão de bico pronto (180 gramas drenado);
• 3 tomates com casca e sem sementes picados;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• 3 colheres (sopa) de mostarda;
• cheiro verde picadinho à vontade;
• sal se necessário...experimente antes de colocar.

Preparo:

Simplesmente, abrir a caixinha, lavar os grãos, para retirar o excesso de sal. Coloque numa vasilha, e junte o limão, a mostarda, os tomates (se quiser colocar mais...fique à vontade, pois tomate é muito bom!), o cheiro verde, e se gostar pode colocar cebola roxa picadinha.
Pronto, deixe uns minutos na geladeira para refrescar e sirva na refeição.
 A receita inteira terá 236 kcal. Serve a 3 pessoas, logo cada um comerá uma porção de aproximadamente 78 kcal.
Boa semana à todos.
 

Caldo de Agrião

Confesso que não me apetecia muito a idéia de tomar caldo de agrião, mas garanto que fica gostoso.

Além de ter pouquíssimas calorias, o agrião apresenta inúmeros minerais, como  Cálcio, Ferro, Potássio, Fósforo e Magnésio, além de Vitamina A e C e Vitaminas do complexo B.

Quem diria que nesse "caldinho" tem tanta coisa!

INGREDIENTES:                                                1 maço de Agrião sem os talos;                           1/2 cebola picadinha;                                            1 colher (sobremesa) de óleo canola;                                                                 1 bife, que poderá ser de carne vermelha ou frango (como você preferir)                                             1 mandioquinha ou 1 batata;700 ml de água.

PREPARO:

• Refogue a cebola no óleo, junte a carne e a mandioquinha. Deixe dar uma refogadinha, tudo que se faz mais demoradinho, fica mais capricgado e gostoso. Junte a água, e deixe cozinhando em fogo baixo, até que a mandioquinha fique macia.
• Retire a carne, e junte o agrião, deixando 3 minutos.
• Bata tudo no liquidificador e corrija de sal e coloque pimenta do reino, se gostar

Rende 4 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 45 kcal... Pouquinhas calorias, não é mesmo?!!!

Conserva de Gengibre

Para aqueles que são fãs de gengibre como eu, aqui fica a dica. Excelente para acompanhar salada de pepino fatiado...Incrível como os dois se combinam!

INGREDIENTES:

• 500 gramas de gengibre descascado (bem novinho)
• 2 xícaras de (chá) vinagre de arroz (ou vinagre branco)
• 3 xícaras de (chá) de água
• 3colheres de (sopa rasa) sal
• 1 colher (sopa) de sakê
• 3 colheres (sopa) de Açúcar Magro ou Açúcar FIT(União)

PREPARO:

Com a ajuda de um fatiador,

 fatie todo o gengibre em fatias fininhas.

 

O meu é antiguinho tem até o preço na caixa. Comprei no TokStok. E, para quem é principiante,

use o apoiador, pois vão se os dedos...Credo!

 

O gengibre estando fatiado, salgue e deixe

descansar em salmoura por uma noite.

Se preferir, coloque para ferver, em uma panela, deixando alguns minutos...Isso é para retirar um pouco do "ardor".

Eu fiz assim, e dá certo.

 

 

 

Em uma outra panela, leve para ferver o açúcar magro, o vinagre, a água e o sal.

Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, e só desligue, quando o adoçante estiver dissolvido todinho. Deixe esfriar.

Estando o gengibre frio e a calda também, é só juntar os dois.

 

Junte a calda fria ao gengibre, deixando dois dias, tampado e fora da geladeira. Passado esse tempo pode guardar na geladeira.Quanto mais tempo demorar para consumir, melhor, mais saboroso ele fica.

Experimente comer com pepino e um filé de frango grelhado...Fica uma delícia!

Beijo e até mais

Bolo Salgado Light

Estou numa onda vintage, relembrando fatos, roupas, receitas. Nessas lembranças, trago para vocês o bolo salgado. Quem não se lembra dele, que estava presente na maioria das reuniões informais na década de 80 . Como sempre, emagreci a receita. E não deixou nada a desejar da receita original. É um prato completo, pois nos oferece carboidrato com o pão; proteína com o atum, e é claro que o atum é o light (em água e sal), substitui a maionese por creme de ricota light e maionese de leite, que são bem menos calóricos; fibras com a cenoura, beterraba, alface e tomate (enfeitinhos).Vamos fazer?

INGREDIENTES:

•1 pão de forma sem casca p/ Torta fria (cortado de comprido);

•1 colher (sopa) de alcaparra picadíssima;

•1 cenoura pequena ralada (ralo grosso);

•1/2 beterraba ralada (ralo grosso);

•1 Lata de Atum Light em água e sal;

• cheiro verde picadinho (opcional);

• cebola roxa picadinha (opcional);

• Maionese de Leite;

• Creme de Ricota Light.

Para quem nunca viu, esse aqui do lado é o pão para "Torta Fria", ele é cortado no comprimento do pão, e não da maneira como sempre vemos as fatias.

 PREPARO DOS RECHEIOS:

1º) 1 colher (sopa cheia) de creme de ricota + alcaparra picadíssima;

2º) 1 colher (sopa rasa) de maionese de leite + beterraba ralada;

3º) 1 lata de atum amassado + 1 colher (sopa cheia) creme de ricota light;

4º) 1 colher (sopa rasa) de maionese de leite + cenoura ralada;

MONTAGEM:

• 1 fatia de pão e passe o recheio de alcaparra      +

• Por cima, outra fatia de pão (faça uma ligeira "pressão uniforme" para começar a colocar os recheios, de tal forma que ele não fique super alto e caia. E esparrame o recheio de cenoura  +

• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame metade do atum com maionese de leite  +

• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame o recheio de beterraba  +

• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame o restante de recheio de atum com mainese de leite  +

•Termine com uma fatia de pão e cubra com uma mistura de 3 colheres (sopa) de creme de ricota light e 1 colher (sopa cheia) de maionese de leite. Olhando aqui na foto, quem nunca comeu, pode ver como vai ficando.

   

Quando estiver assim, recheado de gostosuras, você vai dar o acabamento.

Use 3 colheres (sopa cheias) de creme de ricota light + 1 colher (sopa) de maionese de leite. Misture e com o auxilio de uma espátula para bolo, você vai alisando e deixando as camadas escondidinhas, só se declarando quando cortadas.

Rende 12 fatias  de bom tamanho, sendo que cada fatia terá aproximadamente 99 kcal     .

Duas fatias servem bem à uma pessoa... Experimente fazer, fica muito gostoso para servir à noite, além de ficar bonito de se ver, principalmente quando cortado.

Beijo e até mais...