Ana Dantas - Nutrição que Funciona

Este Blog não contém receitas unicamente light ou estritamente "saudáveis", portanto antes de iniciar qualquer dieta ou cardápio , procure um nutricionista.
Antes de realizar qualquer receita, leia atentamente e entenda, para depois inicia-la.



domingo, 23 de novembro de 2008

Moquequinha de palmito


Semana passada fui dar uma voltinha no Pão de Açucar. Sempre encontro "coisinhas" diferentes por lá, eu diria pequenos luxos.Dessa vez fiz dois achados ótimos!
O primeiro foram essa belezuras de mini-morangas.Na mesma hora coloquei no carrinho, e comecei a matutar o que fazer com elas...
Anda prá lá e prá cá. E encontrei um caldo de peixe. Pronto! Estava feito o prato: Moquequinha de palmito. Não usei camarões para ficar bem light.Esse recheio pode ser comido sem as moranguinhas, pois fica uma delícia. Refiz a receita sem as morangas só para a Maria Luísa (filha caçula) comer, pois ela amou!O sabor do caldo de peixe é essencial, pois dá um aroma ímpar à essa mistura.
Ingredientes:
2 mini-morangas;
4 rolos de palmito;
1 batata pequena picada e cozida (que fique mais durinha);
2 tabletes de caldo de peixe;
2 tomates sem pele e sem sementes picados;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
2 colheres (sopa) de requeijão light.
PREPARO:
Lave as moranguinhas, e abra cuidadosamente a tampa com uma faca.
Retire todas as semente, lave com bastante água.
Coloque em uma panela funda, água para ferver, junte um pouco de sal e, assim que levantar fervura, coloque as moranguinhas. Deixando-as cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Não precisa ficar muito mole não, pois depois irão ao forno novamente com o recheio.
Enquanto elas cozinham, faça o recheio:
Numa panela leve o azeite, os palmitos em rodelas, os tomates e o caldo de peixe, vá amassando com a colher para que ele vá se desmanchando. Eu coloquei 2 tabletes na minha receita. Você experimente, e sinta se acha necessário ou não.Combinado?!
Assim que estiver bem refogadinho, junte a batata e misture de novo.
Por fim coloque o requeijão light. Essa mistura para o recheio fica muito gostosa. Se você não encontrar as mini-morangas pode fazer só o recheio. É ótimo!
Reserve.
Coloque as morangas em uma assadeira, coloque o recheio em cada uma delas, e leve ao forno préaquecido por 15 minutos.


Cada mini-moranga recheada terá aproximadamente 215 calorias.

6 comentários:

Neyma disse...

Ana, minha querida,
Amei esta moquequinha de palmito, nestas mini-morangas então!!! Que maravilha! Pode ser servida como entradinha...ai,ai...que delicia!!
Na proxima vez que receber amigos para jantar vou faze-la com certeza. Adorei, adorei!!
Parabéns!!

Neyma disse...

Ana querida,
Encontrei algumas receitas bem interessantes para uma Ceia de Natal light:
http://dicasdereceitas.com.br/tenha-uma-ceia-de-natal-light/
De uma olhadinha e veja se pode ajudar as pacientes de seu marido.
Beijinhos

Neyma disse...

Oi...eu de novo,
Outras receitas interessantes:
http://cybercook.terra.com.br/ceia-de-natal-light-na-comunidade.html?codigo=14064
beijinho

Neyma disse...

Amiga querida,
De uma passadinha no Vó Mindoca que tem um premio para vc!!
beijinhos

Ju Margoni disse...

Ana, ontem em pleno feriado fui para a cozinha testar mais uma de suas receitas e Amei essa moquequinha de Palmito. Maravilhosa. O caldo de peixe da um toque bem diferente e mto saboroso. Obrigada amiga, por nos presentear com esse seu dom maravilhoso para culinária.Bjos

Paula disse...

Oi, hoje preparei essa moquequinha em casa...Ficou uma delicia, parabéns pela receita!