O que é "carpaccio"? É uma iguaria italiana composta de finíssimas fatias cruas de carne, ou de peixe, ou legumes. Confesso que já vi até de melancia .Geralmente temperado com alcaparras, queijo parmesão em lascas finas, suco de limão ou azeite de oliva e um toque de pimenta. O prato é servido frio.
Para preparar o carpaccio de abobrinha para 2 pessoas, serão necessários os ingredientes:
- 1 abobrinha italiana fatiada bem fininha (processador)
- 1 maço pequeno de rúcula higienizada e seca;
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão em lascas finas;
- 2 colheres (sobremesa) de alcaparras
- azeite de oliva extra virgem
- mostarda tipo Dijon
O prato é muito rápido para ser preparado, basta separar e preparar os ingredientes. Feito isso, segue a montagem.
Abobrinhas laminadas, e dispostas em circulo.
Queijo parmesão, alcaparras, pouquinho de mostarda. Sobreponha as folhas de rúcula secas, e fio de azeite para finalizar e aromatizar.
