Salada de Atum com molho de alcaparra

Hoje passeando pela maravilhosa internet, encontrei um site muito bom, é claro que fala sobre comida, mas fala de outras coisas também. Por lá vi uma receitinha interessante, e resolvi "emagrecê-la"...E não é que consegui! Na receita original a base eram rodelas de batatas, substitui a batata pois eu gostaria de servir essa entrada para o jantar, e é claro que prefiro optar pelo arroz integral como carboidrato.

Vamos à receita?

INGREDIENTES:

• 1 abobrinha bem comprida, cortada em rodelas grossas;
• 1 tomate picado em quadradinhos;
• 1/2 lata de atum light (em água e sal);
• 1 colher (sobremesa) de alcaparra;
• 1 1/2 colher (sopa) de creme de ricota light;
• sal, pimenta, salsa, cebolinha.

PREPARO:

Coloque a abobrinha para cozinhar.

Eu coloquei numa água bem gostosinha, juntei sal e

ramos de salsa e cebolinha.Não cozinhe demais!

 O gostoso é que fiquem firmes, "al dente".

Após cozidas, reserve;

Pique o tomate em cubinhos, 1/2 cebola roxa

 e 1/2 lata de atum light.

 Mexa tudo, juntando um pouquinho de sal,

 pimenta do reino (se você gostar, é claro!) e limão.

Reserve.

Para preparar o molho, pique bem miudinho

as alcaparras, e junte ao creme de ricota light...Fica divino!

Se precisar, corrija o sal;

Agora é a hora de montar: Faça uma "caminha" com as abobrinhas e coloque um pouquinho de molho sobre cada uma delas.

O atum vai reinando no meio de tudo.

A receita completa apresentará 100 kcal.   

 Não é o máximo?!  Ou quer dizer, o mínimo?!!