Ana Dantas - Nutrição que Funciona

Este Blog não contém receitas unicamente light ou estritamente "saudáveis", portanto antes de iniciar qualquer dieta ou cardápio , procure um nutricionista.
Antes de realizar
qualquer receita, leia atentamente e entenda, para depois inicia-la.


domingo, 14 de agosto de 2016

Falafel - Bolinho de grão de bico

Falafel é um salgadinho originário do Oriente Médio. Consiste em bolinhos "fritos" de grão de bico ou favas moídos, normalmente misturados com condimentos como alho, salsa, cebolinha e cominho.
Adoro esse bolinho e dei uma adaptadinha, deixando "abrasileirado" e não fritei, passei pela air-fryer.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico;

  • Zattar (tempero árabe)                                              

  • molho de pimenta

  • tempero seco de alho, salsa e tomate

  • sal o suficiente




Preparo:


Um dia antes do preparo, lave o grão de bico e deixe-o de molho por 10 a 12 horas. Deixando dentro da geladeira, e de vez enquando, troque a água.O grão de bico não deverá ser cozido. 

No dia seguinte, escorra a água do molho, e num liquidificador ou processador, passe os grãos de bico, juntando os temperos, sal, alho, salsa e cebolinha, cominho, molho de pimenta e zattar. Coloque temperos de sua preferência, e vá provando, assim como o sal.




Faça os bolinhos com a mão, ou com o auxílio de 2 colheres, assim como eu faço. Com as colheres, fica mais fácil, e nem precisa juntar mais farinha para dar liga.

 

Pela foto, dá para perceber como a massa ficará

video

 

 

 

A receita original é frita, mas resolvi fazer na air-fryer, deixei 10 minutos à temperatura 200°

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