Nhoque de Ricota

Olha só que interessante: no lugar de batatas, ricota! Essa troca de ingredientes já é o suficiente para deixar o nhoque bem mais leve e menos calórico. Quanto ao sabor, eu acho que está bem mais gostoso e suave que o tradicional. Faça o teste e depois me conta se gostou...
Ingredientes:

• 400 gramas de ricota fresca light amassada com o garfo;
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light;
• 1 ovo;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher( café) de tempero pronto, em pó ou pasta, o de sua preferência;
• molho de tomate feito em casa, só tomates e manjericão.
Modo de preparar:
Coloque em uma tigela,
a ricota amassada e
junte o queijo ralado, misture bem.
Junte o ovo,
o tempero,
e 1 colher de farinha de trigo.
Vá amassando até que fique
tudo bem "ligadinho",
como na foto ai do lado.Leve à geladeira por trinta
minutos.
Enquanto isso, faça um molhinho de tomates, daqueles bem simples e saborosos, refogando as polpas de 4 tomates, junta 1 fiozinho de azeite e deixe apurar, no finalzinho coloque um pouco de manjericão picado.
Volte aos nhoques:
Pegue a massa já descansada
e junte

as 2 colheres restantes

de farinha de trigo.Amasse de novo. Agora

é só começar a fazer as bolinhas.

Para essa quantidade de ricota eu fiz +ou- 7o bolinhas, nem muito grandes nem muito pequenas

Agora começa para mim a "hora mágica" do nhoque,

quando eu era garotinha eu adorava ver minha avó fazer isso:

Coloque água para ferver, junte uma pitada de sal

Quando estiver fervendo, vá colocando as bolinhas ...

Elas ficaram alí cozinhando...

e, quando estiverem cozidas, elas sobem

para a superfície da água.

É ou não é mágico?

Olha as minhas bolinhas,

aí em cima,

boiando lindamente na água fervendo.

Vá retirando e reservando.

Quando você realizar esse processo com todas, estará pronto o seu nhoque! Basta juntar o molho e servir.

Rende 6 porções.

Cada porção terá aproximadamente 270 calorias.

Bom Apetite!