Torta de Arroz

Geralmente na segunda-feira sempre sobra um pouquinho de arroz do almoço de domingo.Então prepare-se para fazer essa torta maravilhosa .

É claro que não é feita somente de restos.Tem uma abobrinha ralada, um shitake refogadinho, um pimentão delicioso.Enfim, juntei tudo e deu essa maravilhosa torta!

Experimente fazê-la e me conte se gostou.

Anote os ingredientes:

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de arroz cozido;

• 1 clara;

• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso light.

Para a cobertura:

• 1 cebola pequena cortada em tirinhas;

• 1 dente de alho (opcional, eu não gosto muito);

• 2 colheres(sopa) de azeite de oliva;

• 1 pimentão pequeno vermelho cortado em tirinhas;

• 1 xícara (chá) de abobrinha refogada (ou qualquer outro legume refogado, pode ser chuchu;

• 2 xícaras (chá) de Shitake fresco cortado em tiras;

• sal, à gosto;

• 100 gramas de mussarela picada ou ralada.

Como Fazer:

Misture os ingredientes da massa, ( arroz cozido, clara e o requeijão) e forre o fundo e as laterais de um refratário médio, levemente untado.

Leve ao forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.

Cobertura(recheio):

Refogue a cebola no azeite, junte o pimentão e deixe ele cozinhar bem, mexendo de vez enquando.Junte o Shitake,mexa e deixe cozinhar por 5 minutos. Por fim junte a abobrinha ou chuchu. Tampe a panela.

Retire a panela do fogo e junte a mussarela.Mexa e leve à massa. Que deverá estar assim:

Coloque o recheio sobre a massa e leve novamente ao forno por somente 5 minutinhos.

Pronto! Está pronta e deliciosa a torta de arroz!

Rende 8 porções, sendo que cada porção terá aproximadamnete 165 calorias.