Risoto de Limão Siciliano e Parmesão

Testado ,experimentado e aprovado!

INGREDIENTES:

• 1 couve-flor crua e processada;
• 1colher de manteiga
• 1cebola média ralada
• 5 ml de vinho branco seco;
• 2 colheres (das de sopa) de creme de ricota (pode ser light, se você quiser)
• raspas de limão siciliano;
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• sal , o suficiente

PREPARO:

1. Refogue a cebola na manteiga;
2. Junte a couve-flor crua e processada, dê uma mexida para envolve-la totalmente com a cebola;
3. Junte o vinho branco, envolvendo totalmente à couve-flor.
4. ATENÇÃO :::::: Não adicione água! A couve-flor naturalmente solta a água presente nela. Vá mexendo até chegar num ponto de "arroz al dente", como o risoto;
5. Adicione o creme de ricota e o parmesão;
6. Por último raspas de limão e gotas de meio limão siciliano;
7. Misture e sirva imediatamente!

Fica delicioso, e como todo risoto, acompanha bem uma proteína, podendo ser filé mignon grelhado, ou filé suíno, peito de frango, ou camarões passados na manteiga. Tudo depende da ocasião, ok?!!