Risoto de Couve-flor



 

 

 

Receitinha que não leva mais que 20 minutos para ser executada e degustada!

 

Ingredientes:

• 1 Couve-Flor crua
• 1 Brócolis Ninja cru
• 1 ramo de salsa fresca
• 2 cenouras raladas
• alho
• cebola
• sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

1. Passe a couve-flor crua no processador, até ela ficar como um grão de arroz. Refogue um pouco de cebola e alho no azeite, e refogue delicadamente essa couve-flor. Não deixe que cozinhe muito, senão ela desmancha, e a intenção é ela ficar como se fosse arroz;RESERVE
2. Processe o brócolis cru com a salsinha, e refogue também, como a couve, mas por um tempo menor;RESERVE
3. Refogue ligeiramente a cenoura ralada; RESERVE
4. Agora numa panela maior, junte todos os ingredientes devidamente processados e refogados. Corrija o sal, e sirva quentinho.
5. Acompanha bem a lentilha cozida ou uma carne grelhada

À pedidos, segue também a receita da lentilha:

1. Deixe de molho a lentilha, por 4 a 5 horas;
2. Refogue a cebola(1 unidade pequena) até ela caramelizar, junte 1 dentinho de alho espremido;
3. Junte a lentilha escorrida à cebola e vá adicionando a água fervente aos poucos, conforme vai cozinhando, de tal modo que cozinhe a lentilha sem desmanchar, mas que não fique dura "al dente", eu não gosto...gosto pessoal.
4. Corrija o sal necessário, e sirva quentinha com o risoto de couve-flor

                                                                    Bom Apetite