Torta de Ricota com Espinafre

Essa foi umas das minhas primeiras receitas light. E de tempos em tempos refaço minhas receitas que estão lá atrás, porque parece que o sabor se aprimora ou o modo se fazer, não sei. Só sei que essa ficou maravilhosa. Foi o tempo de fotografar e acabar.

Anote os ingredientes:

• 1 maço de espinafre cozido;

• 350 gramas de ricota light bem amassadinha;

• 2 claras;

• 1 ovo;

• 1 embalagem de tempero em pó 0 % de gordura;

• 1 colher (café) de pó royal;

• sal à gosto, se houver necessidade;

• 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado, para polvilhar;

• 3 fatias de tomate seco bem picado.

Modo de fazer:

• Estando o espinafre cozido e picadinho é só misturar à ele a ricota, as claras, o ovo, o tempero em pó, os tomates secos e o pó royal.

Misture tudo muito bem misturadinho e coloque num pirex untado com óleo de canola.Polvilhe o queijo parmesão.

Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos. Para a torta não ficar muito queimadinha em baixo e nem tão dourada por cima, eu costumo colocar o pirex em cima de uma assadeira, assim doura por igual, tanto em cima,como em baixo.

E pronto! Aí está uma maravilhosa e deliciosa torta de espinafre.

Rende 6 porções de 145 calorias cada porção.

Bom Apetite!