Ana Dantas - Nutrição que Funciona

Este Blog não contém receitas unicamente light ou estritamente "saudáveis", portanto antes de iniciar qualquer dieta ou cardápio , procure um nutricionista.
Antes de realizar qualquer receita, leia atentamente e entenda, para depois inicia-la.



domingo, 29 de setembro de 2013

Salada de rúcula com molho de redução de aceto balsâmico


Acabou o inverno, e agora a maioria das pessoas começam a preocupar-se com o corpo, e começam a pensar no verão, praia...
Então, resolvi colaborar, sugerindo essa salada. Por si só, rúcula, tomate cereja e muçarela de búfala, já são perfeitos juntos. Mas, acrescentei essa redução de aceto balsâmico e ficou ma-ra-vi-lho-sa!
INGREDIENTES:
 




  • Rúcula lavada e higienizada
  • Tomate cereja ou outro de sua preferência
  • 4 bolas de muçarela de búfala
  • 200 ml de aceto balsâmico
  • 6 sachês de adoçante
  • sal o necessário
Preparo da redução do aceto balsâmico:
Separe aproximadamente 200 ml de aceto balsâmico e leve ao fogo, de preferência numa panela de fundo grosso, para que o aquecimento seja mais lento e possa permanecer por mais tempo no fogo.
Fique de olho, e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo.

Junte os sachês de adoçante, e mexa bem. Usei esse adoçante, que é uma mistura de ciclamato+sacarina+stévia:

 Fique por perto e mexa de vez em quando. Assim, que estiver com metade do volume inicial, e mais grossinho, estará pronto...e deicioso!

Preparo da salada:
Corte uma quantidade de rúcula, salpique pedaços de tomate, 2 corte fatias da muçarela de bufala (2 bolas para cada porção). Regue com a redução do aceto balsâmico e pronto, pode ir comer!


Valores Calóricos:
Rende 2 porções, sendo que calculei uma quantidade generosa de rúcula e de tomates cereja para cada porção, e regulei a muçarela de bufala em 2 bolas para cada porção. A redução, será metade para cada. Sendo assim, cada porção apresentará 200 kcal aproximadamente.
 

2 comentários:

Projeto Corpo Violão disse...

Oiiii

Nossa teu blog dá vontade de Comer!!!!
Adorei essa salada, amooo rúcula e muçarela de bufulo então nem se fala!!!

Tem muita coisa pra ler no teu blog!!! Parabéns
Abraços
Grazi

Luana disse...

Adorei a receita!!
ja anotei no meu caderninho!!!
beijos