Legumes Assados

Desde que fiz esses legumes, não parei mais. A combinação fica de acordo com o gosto da família, mas vale a pena variar sempre, colocando legumes esquecidos na geladeira, e vale até experimentar outros que "achamos" que não gostamos, e assim dessa maneira assados, ficam completamente diferentes.

Você precisará de:

 

 

 

-1a 2 cebolas grandes em rodelas;-

-Abobrinha em rodelas finas (+- 1 cm);

-Pimentão vermelho;

-Pimentão amarelo;

-Pimentas Americanas;

-Tomates variados picados;

-Cogumelos de sua preferência;

-Tomilho seco ou outro tempero seco;

-1 colher(sopa) de azeite de oliva

-Sal.

Preparo:

1. Pre aqueça o forno à 180º;
2. Lave e seque bem todos os legumes, e corte nos tamanhos adequados;
3. Forre uma assadeira de borda baixa, como essa da foto (de pizza), com as rodelas de cebola;
4. Disponha os legumes cortados e secos, em triângulos, cada qual, sem misturar-se com outro. Assim, coloque os tomates, as pimentas, os pimentões, as abobrinhas, e os cogumelos coloco no meio;
5. Polvilhe o tomilho por cima de todos os legumes , mas não exagere, seu sabor é gostoso , mas pode amargar. Salpique o sal;
6. regue com a colher de azeite de oliva extra virgem;
7. Leve ao forno, com a forma descoberta (sem alumínio, nem papel manteiga) por 45 minutos, e pronto, delicie-se!!!

 Ouse variando os legumes. Misturando variedades de tomates diferentes. Cogumelos cada qual tem seu sabor peculiar. Restos de legumes esquecidos podem seu o "Prato do Dia"!!

Salada de agrião com feijão branco

Segunda-feira é um bom dia para começar muita coisa...entre elas,  aprender a comer salada. E essa é muito fácil, e vem acompanhada de feijão branco, que fica delicioso em pratos frios.
Vamos lá!

Ingredientes:

• 1/2 maço de Agrião lavado;
• 3 colheres (sopa) de feijão branco cozido;
• 1 tomate sem sementes picado em quadradinhos;
• cebola roxa bem picadinha (opcional);
• sal o necessário;
• 1 colher (chá) de azeite de oliva.

Para facilitar a minha vida e de muita gente, existem produtos excelentes que deixam tudo zaz-traz. Basta abrir e usar:

Quem me conhece, sabe que tento evitar o máximo possível produtos industrializados, mas, para facilitar a vida das mocinhas recém casadas, ou que moram sozinhas e não vão cozinhar feijão, existe essa linha da Camil de leguminosas prontas para o consumo. Além do feijão branco tem todos os tipos de feijões, grão de bico e soja.

Fica a dica!

 

 

 

 

 

 

Lave o agrião, e deixe escorrendo o que restou da água. Eu costumo lavar e tirar os talinhos, pois  não gosto, mas pra quem gosta, pode comer tudo, tudinho, porque é muito bom e deixe escorrendo a água.

Prepare o tomate, misturando com o feijão e temperando com sal e 1 colher (chá) de azeite. E sirva assim:

A receita inteirinha, com o meio maço de agrião, o tomate, o azeite, o feijão, apresentará 131 kcal.

Então, faça e coma a receita inteirinha!!!

Boa semana à todos!



Romeu & Julieta Diet

Semana passada vi no Mais Você, a Ana Maria Braga fazendo essa receita, Romeu e Julieta Moderno. Fiquei encantada pelos ingredientes e pela facilidade de preparo. Ao ver a receita fiquei mais satisfeita, pois pude adaptá-la como receita diet, para pessoas que devem ter uma alimentação isenta de açúcar.

Ingredientes para o doce de goiaba:

• 2 a 3 goiabas. Nem precisam estar maduras, mas devem ser vermelhas (por dentro);
• pedaços de canela;
• Adoçante natural (geralmente uso Stévia em pó Color Andina)

Preparo:

1. Descasque as goiabas, e corte-as ao meio. Esse corte deve ser no sentido longitudinal, dessa maneira, ficarão duas metades iguais.
2. Leve as goiabas com sementes e tudo, para cozinhar numa panela grande e a água deve cobri-las. Adicione o adoçante, próprio para ir ao fogo, numa quantidade suficiente que agrade a quem irá come-las. Coloque um pedaço de canela. E deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Desligue e reserve.

para o Creme de Queijo:

• 1/4 de queijo Minas Frescal Light;
• 2 colheres (sopa) de Creme de Ricota Light (Tirolez, porque é mais cremoso);
• adoçante opcional. Tem pessoas que gostam da  mistura do doce com o queijo, que é levemente salgado. Se preferir, pode ser assim. Fica gostoso.

Para o preparo, basta colocar os ingredientes em um processador, e pronto! Reserve.

Montagem:

Separe as goiabas (doces), recheie com o creme de queijo e leve para gelar

 

Farofa de Aveia:

• 1 colher (sobremesa) de farelo de Aveia;
• 1 colher (sobremesa) de aveia em Flocos;
• 1 castanha do Pará grande picadinha;
• um pouquinho de adoçante;

Leve esses ingredientes numa frigideirinha, só para deixa-los soltos, e pronto, basta polvilhar as goiabas.

Obs: Vocês perceberam, que tem dois tipos de aveia, o farelo e os flocos?Para entender melhor olha a foto:

Cada goiaba, recheiadinha e coberta com a farofinha, apresentará, aproximadamente 100 kcal.

Deliciosas e nutritivas calorias!!!!!

Iogurte Divino

 

Aproveitando a inspiração do reaproveitamento de potes, sem falar que ficam lindos, montei uma combinação de alimentos, que podem ser consumidos de café da manhã ou de lanche à noite, como a ceia. Na formação leva uma fruta, um iogurte e a cobertura que é uma farofinha de aveia com castanha do Pará....Divina!!! Daí o nome ...
Para fazer o creme de iogurte precisa de:

• 1 colher (sopa) de creme de ricota light (pode ser da Tirolez ou Polenghi)
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• adoçante...                 Atualmente uso adoçante natural stévia (2020)

Para preparar, é só colocar o iogurte, o creme de ricota light, adicionar adoçante na quantidade necessária para o seu paladar, e bater vigorosamente. Fica um creminho liso e muito gostoso. Essa quantidade rende para 2 potes (daqueles de geléia).
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Preparo do purê de fruta.
Nessas receitas, fiz 2 tipos de purê, de maçã e de ameixa seca.

Para o purê de fruta, você precisará de uma fruta. Aqui eu dou a sugestão de fazer uma geléia de ameixa.   Coloque em uma panela algumas ameixas secas sem caroço e cubra com água. Leve ao fogo baixo e deixe assim até que a água reduza e com o auxilio de um garfo, consiga amassá-las de modo que fique uma pasta, uma geléia. Reserve.

 

Poderá fazer também um purê de maçã ou pêra. Basta descascar a fruta, picá-la ou ralar no ralo grosso. Feito isso leve em uma panelinha para cozinhar, coloque um pouquinho de água. Tampe e vá olhando se precisa colocar água. Até que fique na consistência de massinha, como um purê. Reserve.

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Para fazer a farofa divina, você precisa de:

• 1 castanha do Pará
• 1 colher (sopa cheia) de aveia em flocos
• 1 colher (chá cheia ) de gergelim
• Adoçante (opcional)

Basta misturar os ingredientes numa frigideirinha, e levar ao fogo, somente para dar uma desidratada nos ingredientes.

e partir para a montagem do pote!
Coloque no fundo do pote o purê de fruta, seguido do creme de iogurte e, por fim polvilhei com a farofa de aveia com castanha do Pará.



Rende 2 potes, daqueles de geléia







 

Barrinhas Geladas Fabulosas

A receita original peguei do Livro Chef Medicinal , Caminho para uma alimentação saudável, de Dale Pinnock, editora Senac. O nome faz jus a delícia dessas barrinhas, são fabulosas, espetaculares Só faço uma advertência, quem é "mais" compulsivo ....   Mantenha distância, pode ser perigoso!

INGREDIENTES

• 7 colheres (sopa) de sementes variadas( usei semente de girassol, de abóbora e gergelim);
• 3 colheres (sopa) de goji berry;
• 6 tâmaras sem caroço;
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 3 colheres (sobremesa) de óleo de coco;
• 2 castanhas do Pará;
• 2 nozes;
• 1 colher(sobremesa) de frutas cristalizadas.

PREPARO

Coloque em um processador as sementes, o goji berry, as tâmaras, o cacau em pó, e bata algumas vezes para formar uma mistura firme, mas grossa.

Fica assim

 O óleo de coco, é sólido, ou mais ou menos, portanto leve numa panelinha para aquecer. Tome cuidado para não aquecê-lo diretamente ao fogo. Deixe que o calor, à distância, aqueça a panelinha e derreta, de leve o óleo de coco.

 Junte à mistura, e bata até formar uma pasta.

Espalhe essa mistura em uma assadeira, e dê forma.

Pique as castanhas e as nozes. Junte com as frutas secas, e espalhe sobre a massa, fazendo uma ligeira pressão com a mão.
Leve à geladeira por 3 horas.


Passado essas 3 horas, pode cortar e servir.

A receita rende 8 barras, sendo que cada uma apresentará aproximadamente 99kcal.

Salada no Pote

É isso mesmo, achei essa idéia sensacional. Ela pode facilitar a vida corrida de quem trabalha, ou de quem não tem uma funcionária em casa para preparar a comida todos os dias, mas acima de tudo ela possibilita comer um alimento saudável,  e de quebra reutiliza aqueles vidros (potes de palmito, picles, cogumelos, etc..), que normalmente iríamos descartar. Mas a ideia maior é aliada com a saúde, pois você monta os potes, num dia mais tranquilo, como domingo, e os potes duram em média 5 dias na geladeira. 

 Seguem algumas sugestões de potes:

1. O vidro e a tampa deverão ser muito bem lavados, com detergente e esponja, e depois fervidos;
2. Siga a sequência:

• 1ª Camada : Molho de sua preferência. Ou simplesmente água+limão+sal;
• 2ª Camada : Ingredientes mais pesados e pré-cozidos, como feijão, grão de bico, quinoa, ervilhas (congelada), champignom fatiado, tofu, milho, brócolis, couve-flor
• 3ª Camada: Legumes consistentes como cenoura, beterraba, rabanete, palmito, azeitona, fruta, tomate, cebola;
• 4ª Camada : as folhas de sua preferência, como alface (diversos tipos), rúcula, almeirão cortadinho, repolho em tirinhas, espinafre cru,...
• 5ª Camada : opcional, você pode colocar um carboidrato de sua preferência como crouttons, ou tiras de pão sírio

*Importante:

• As folhas que serão utilizadas deverão ser frescas, muito bem higienizadas, e seque-as com um paninho de prato limpo, ou naqueles aparelhos que eliminam a água das folhas;
• A camada de molho (1ª) não deverá ultrapassar a grossura de seu dedo ou a salada ficará encharcada.
• Na hora de comer, basta agitar tudo e servir-se, pode comer no pote mesmo.

Quiche sem massa

 

 Faz dias que estou querendo comer quiche, mas farinha de trigo com manteiga. Sei que fica delicioso, mas eu queria comer sem culpa, sem farinha, sem gordura. Fui pra cozinha, e consegui!!!

Quiche sem massa!





INGREDIENTES:

• 1 abobrinha italiana cortada em rodelas de aproximadamente 1 cm;
• 2 ovos;
• 2 colheres(sopa) de Creme de ricota light;
• 100 gramas de cogumelos;
• Tomilho;
• Tempero de salsa+cebola+alho desidratado da Kitano
• sal o necessário
• queijo ralado para cobrir (achei desnecessário)

 

 

PREPARO:

 

 

 

Corte as abobrinhas

 em rodelas,

Coloque num prato, e leve ao micro-ondas.

No meu, que é bem velhinho, levou 5 minutos.

Coloque 3 minutos, ainda estavam firmes demais.

Deixei mais 2 minutinhos e ficaram perfeitas.

Reserve-as

 

 

 

 

 

 

 

Unte uma forma que solta o fundo (própria para quiche, unte com 1 colher (café) de azeite de oliva.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Acomode as rodelas de abobrinhas (pré cozidas no micro) na forma. Coloque até nas bordinhas.

 

 

 

 

 

 

 

Agora é só fazer o creminho da nossa quiche.

Bata 2 ovos, apenas para misturá-los, junte o temperinho Kitano, tomilho desidratado e as 2 colheres de Creme de Ricota Light.

Bata até ficar um creme homogêneo, bem misturadinho.

 

 

 

 

 

 

 

 

Essa  "Falsa Quiche" pode ser recheada do que você tiver vontade ou gostar. Como eu estava sem muita opção aqui em casa, simplesmente coloque cogumelos.

Mas fica aqui a dica, à esse creme (do recheio), você pode usar o sabor que tiver vontade, assim como: petit pois, presunto e queijo, peito de peru, cenoura ralada, alho poró, frango desfiado, tomate, etc....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coloque um pouquinho do creme,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cubra com o recheio que quiser, eu usei cogumelos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coloque o restante de creme

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leve para assar em forno pré aquecido, até que doure.

Quando ela estava assim, como na foto ao lado, eu polvilhei com queijo ralado, mas não fez diferença alguma, na próxima vez que eu fizer, não colocarei queijo .

 

 

 

 

 

 

 

 

Fica assim, sequinha, macia e deliciosa.

A massa não fez nenhuma falta.