Tomates Recheados com ricota

Receita fácil de fazer e o melhor ótima de se comer!!!

Ontem, encontrei tomates lindos no supermercado.Bem grandinhos, vermelhos e bem firmes. Ideais para fazê-los recheados.

Vamos aos ingredientes:

• 1 kg de tomates ( aproximadamente 7 tomates);
• 400 gramas de ricota amassada;
• 1 colher de sobremesa de temperinho de sua preferência. Usei Lemon pepper, simplesmente ficou divino!;
• 5 tomates secos sem o óleo(passe no papel absorvente) e retire também "aquela pele", acho que parece plástico;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• Salsinha picada, à gosto;
• 14 colheres de chá de requeijão light.

Modo de Preparar:

Higienize os tomates, seque-os, e retire cuidadosamente a polpa e as sementes. Se você quiser, aproveite e faça um molho, fica muito bom, basta cozinhar essas sementes e polpa com temperinho, e depois é só bater no liquidificador, coar e prontinho!

Prepare o recheio, amasse a ricota com um garfo, junte os tomates secos picadinhos, o tempero em pó, bastante salsinha e o azeite de oliva.

Prove de sal e corrija se for necessário. Deixe mais salgadinho do que o normal, pois não coloco sal nos tomates para que não solte água durante o cozimento.

Agora, vamos recheá-los. Com uma colherinha das de chá, encha até a metade de cada tomate, e depois vá colocando uma colher de requaijão light em cada um.

Complete de recheio, e coloque mais uma colher de chá de requeijão light para finalizar.

Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, depende do seu forno, como vocês já sabem o meu é bem lento.

Rende 7 tomates(porções), sendo que cada um terá aproximadamente  291 kcal.

Beijos à todos