Bolo Salgado Light

Estou numa onda vintage, relembrando fatos, roupas, receitas. Nessas lembranças, trago para vocês o bolo salgado. Quem não se lembra dele, que estava presente na maioria das reuniões informais na década de 80 . Como sempre, emagreci a receita. E não deixou nada a desejar da receita original. É um prato completo, pois nos oferece carboidrato com o pão; proteína com o atum, e é claro que o atum é o light (em água e sal), substitui a maionese por creme de ricota light e maionese de leite, que são bem menos calóricos; fibras com a cenoura, beterraba, alface e tomate (enfeitinhos).Vamos fazer?

INGREDIENTES:

•1 pão de forma sem casca p/ Torta fria (cortado de comprido);

•1 colher (sopa) de alcaparra picadíssima;

•1 cenoura pequena ralada (ralo grosso);

•1/2 beterraba ralada (ralo grosso);

•1 Lata de Atum Light em água e sal;

• cheiro verde picadinho (opcional);

• cebola roxa picadinha (opcional);

• Maionese de Leite ou maionese caseira;

• Creme de Ricota Light.

Para quem nunca viu, esse aqui do lado é o pão para "Torta Fria", ele é cortado no comprimento do pão, e não da maneira como sempre vemos as fatias.

 PREPARO DOS RECHEIOS:

1º) 1 colher (sopa cheia) de creme de ricota + alcaparra picadíssima;

2º) 1 colher (sopa rasa) de maionese de leite + beterraba ralada;

3º) 1 lata de atum amassado + 1 colher (sopa cheia) creme de ricota light;

4º) 1 colher (sopa rasa) de maionese de leite + cenoura ralada;

MONTAGEM:

• 1 fatia de pão e passe o recheio de alcaparra      +

• Por cima, outra fatia de pão (faça uma ligeira "pressão uniforme" para começar a colocar os recheios, de tal forma que ele não fique super alto e caia. E esparrame o recheio de cenoura  +

• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame metade do atum com maionese de leite  +

• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame o recheio de beterraba  +

• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame o restante de recheio de atum com maionese de leite  +

•Termine com uma fatia de pão e cubra com uma mistura de 3 colheres (sopa) de creme de ricota light e 1 colher (sopa cheia) de maionese de leite. Olhando aqui na foto, quem nunca comeu, pode ver como vai ficando.

   

Quando estiver assim, recheado de gostosuras, você vai dar o acabamento.

Use 3 colheres (sopa cheias) de creme de ricota light + 1 colher (sopa) de maionese de leite. Misture e com o auxilio de uma espátula para bolo, você vai alisando e deixando as camadas escondidinhas, só se declarando quando cortadas.

Rende 12 fatias  de bom tamanho, sendo que cada fatia terá aproximadamente 99 kcal     .

Duas fatias servem bem à uma pessoa... Experimente fazer, fica muito gostoso para servir à noite, além de ficar bonito de se ver, principalmente quando cortado.

Beijo e até mais...