Granola Salgada

Eu sei que é difícil comer todo dia salada...

Enjoa mesmo e nem tem mais graça aquele alface americano ou aquela rúcula fresquinha!

E foi assim que dias nesses eu estava em São Paulo e fui à um restaurante diferente, com uma linguagem toda naturalista e com comidas bem light.

Fiquei super empolgada querendo fotografar os pratos e tudo mais, mas a garçonete não deixou eu tirar nenhuma foto. Mas, consegui "captar" uma iguaria que nunca havia experimentado, Granola Salgada. Você conhece?

Eu nunca havia ouvido falar disso!

Tentei fazer e consegui!Passo adiante a receita da mistura:

• 2 colheres (sopa) de semente de girassol torrada sem casca;

• 20 gramas de corn-flakes(é aquele sucrilhos sem açucar);

• 1 colher (sopa) de aveia em flocos;

• 1/2 colher ( sobremesa) de gergelim preto;

• 1/2 colher (sobremesa) de gergelim branco;

• 2 pitadas de sal e 1 colher (café) de azeite de oliva. Para fazer é muito simples:

Numa tigela, junte os grãos e o sal. Mexa com uma colher.

Junte o azeite às gotas, devagar e vá mexendo, mexendo sem pressa, para que os grão assimilem o sabor do azeite e peguem o sal.

Pronto!

Separe folhas verdes de sua preferência, tempere com um pouco de limão ou shoyo, como você preferir e termine salpicando a granola.

Guarde num recipiente fechado e use sempre nas saladas.

Rende 15 colheres de sopa, sendo que cada porção destas terá aproximadamente 27 calorias.

beijos e até a próxima!

Bolo de Aveia com banana e maça

Esse bolo ficou tão fofinho, mas tão fofinho.E ainda por cima faz bem à saúde, por ser rico em aveia.

Falando sobre a Aveia:

Ela é um cereal nutritivo, rico em proteinas, acidos graxos e possui alto teor de vitaminas ( do complexo B e vitamina E), que lhe confere propriedades antioxidantes. Por se tratar de uma fibra solúvel, tem relação com a diminuição da absorção do colesterol total e LDL (que é aquele colesterol ruim). Além de prevenir câncer de colon.

Que bom!!!

Então vamos fazer esse bolo que além disso tudo ele é simplesmente delicioso.

Ingredientes:

• 2 bananas nanicas bem maduras;

• 1 maça pequena sem casca;

• 1 xícara de farinha de aveia;

• 1 xícara de aveia em flocos finos;

• 3 ovos pequenos (ou 2 médios);

• 1/2 xícara de adoçante em pó;

• 1 xícara(café) de óleo de canola;

• 1 colhere (sopa) de fermento em pó(não muito cheia).

Preparo:

Bata os ovos, o óleo e o adoçante por alguns minutinhos. Depois é só juntar os outro ingredientes, e por último o fermento (se não fica muito difícil de bater).

Unte e enfarinhe 2 formas de bolo inglês, preaqueça o forno.

Leve-os para assar em forno médio até que esteja bem dourado e lindo.

Como eu não tinha 2 formas de bolo inglês, fiz uma de bolo inglês e outro de buraco no meio menorzinha. E ficou engraçadinho.

Cada forma rende 8 porções, ficando no total, 16 porções.

Cada porção terá aproximadamente 143 calorias.

um beijo

Salada de Rúcula com Ricota

Segunda-feira...Nada melhor que começar a semana com aquele filé de frango grelhado acompanhado com uma salada bem saborosa.

Eu entro com a salada saborosa...

Ingredientes:

• 1 maço de rúcula (pode colocar menos, é que aqui em casa somos loucos por rúcula!);

• 2 fatias de ricota light;

• 1 colher (café) de Tempero Italiano;

• Shoyo para temperar;

• fatias de azeitonas pretas (opcional).

Modo de Preparar:

Muito simples, você lava bem lavadinha a rúcula e reserva. Amasse muito bem as fatias de ricota e tempere com o Tempero Italiano. Você sabe qual é?

É esse aqui:

Você encontra na parte de temperos do supermercado.O sabor dele parece uma mistura de alecrim, limão e temperinhos, Hummmmm! Uma delícia!

Salpica umas gotas de shoyo pela rúcula,

depois joga a ricota temperada.

Se você gostar pode colocar um pouquinho de azeitonas fatiadas, que dão um tcham muito gostoso à essa salada.

A receita toda terá aproximadamente 142 calorias. Rende mais ou menos 4 porções. Eu sozinha como 3.

Bom Apetite! Boa Semana à todos!

Sopa de Milho com Abobrinha

Como é gostoso nesses dias frios tomar uma sopa. Parece que conforta o estomago, não é mesmo?!

Fazer sopa ou creme de legumes sempre é saudável, e uma boa maneira de aumentarmos a ingestão de fibras.

Experimente essa sugestão de sabores...

Ingredientes:

• 1 abobrinha pequena ralado pelo ralo grosso;

• 1 xícara (chá) de milho verde;

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado;

• temperos à gosto (sal,alho e cebola);

• 1/2 colher (sopa) de manteiga .

Modo de Preparar:

Numa panela grande derreta a manteiga e dê uma refogadinha no alho e cebola, junte a abobrinha ralada e deixe refogar até que ela fique bem macia.

Enquanto isso, coloque no liquidificador o leite e o milho verde, bata bem, de preferência não coe, para preservar as fibras.

Assim qua a abobrinha estiver cozida, junte esse creme de milho coado ou não, deixando cozinhar por alguns minutos para cozinhar e encorpar.

Corrija o sal.

Prontinho!

Cabotiã Especial

Muita gente sabe, que meu legume predileto é abóbora cabotiã. Hoje tentando inovar fiz essa receitinha que ficou muito gostosa sem dizer extremamente apetitosa.

Nessa receita fiz uma "miscigenação", juntando a abóbora cabotiã, de origem japonesa, com esse tempero "italiano" que você encontra em qualquer supermercado, que nada mais é que alho em pó, sal e alecrin tostado e moido.

Como toda mistura entre raças, ficou surpreendente!

Anote os ingredientes:

• 300 gramas de cabotã em fatias finas com casca;

• 2 colheres( café) de sálvia;

• 2 colheres (café) de tempero italiano;

• 100 gramas de ricota amassada;

• 2 fios de azeite.

Modo de Preparar:

Lave bem a abóbora e corte em fatias finas.Polvilhe sobre as fatias, o tempero em pó italiano. Unte uma forma com um fio de azeite e deite as fatias de abobora sobre elas,salpique a sálvia ( a única que encontrei foi desidratada, mas pode fazer com a sálvia fresca também). O tempo de forno varia de abóbora para abóbora. Essa minha demorou 20 minutos para cozinhar , e estava "enxutinha".Deixe até dourar em baixo e ficar cozida.
Tempere a ricota amassada com sal e o outro fio de azeite e vá saborear essa maravilha.

Para essa receita fiz uma quantidade bem pequena, que deu 2 porções.

Cada porção terá aproximadamente

129 calorias.

um beijo à todos.

Biscoitinho de canela e gengibre

Com esse friozinho tomar um chá com biscoitinhos é uma delícia.

Essa é uma versão do biscoitinho normal, só que com todos os ingredientes light. Resultou nesses deliciosos pedacinhos de canela e gengibre!

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina light;

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;

•50 gramas de adoçante em pó;

• 1/2 ovo;

• canela e gengibre em pó.

Modo de Fazer:

Numa tigela vá juntando todos os ingredientes, o adoçante, a margarina, o ovo, a farinha de trigo. A canela e o gengibre você coloca como você e sua família preferir. Aqui em casa eu sou a única que gosta de gengibre, portanto só coloquei uma mísera pitadinha de gengibre, nem dá para perceber o gostinho sutil que ele deixou.

Depois que estiver bem misturadinho, dá uma massa meio mole, que não dá para enrolar, então com a ajuda de uma colherzinha de café você vai colocando a massa às colheradas, sobre uma forma untada e enfarinhada, ou se for de teflon como a minha nem precisa.

Levar ao forno pré-aquecido médio por aproximadamente 20 minutos.

Renderá 42 biscoitinhos, cada um com +ou- 13 calorias cada.

um beijo

Creme light de alho-poró

Parece que finalmente o inverno chegou! Então, resolvi continuar com as sopas e cremes, que são leves, gostosos e satisfazem muito bem a nossa fome.

Ingredientes:

• 2 alhos-porós cortados em aneis;

• 1 xícara (chá) de queijo tipo cottage;

• 2 xícaras de leite ou bebida vegetal;

• 1 xícara de água filtrada;

• 1/2 cebola fatiada;

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem;

• temperos à gosto como : alho, cebola, orégano, cheiro verde, salvia, orégano..

Modo de fazer:

Refogue a cebola no azeite até ficar dourada.Junte o alho-poró em aneis e deixe refogar um pouquinho. Junte a água,  o leite e o queijo cottage ou se preferir, por usar 2 colheres de requeijão ou cream cheese.

Deixe cozinhar, com a panela destampada por uns 8 à 10 minutos.

Num liquidificador, coloque metade do creme e bata, mas bem batido, e depois junte novamente ao restante da panela.Deixe cozinhar por alguns minutinhos para encorpar e pronto ! Bem simples, não é mesmo?!

Bom apetite!