Torta de Arroz

Geralmente na segunda-feira sempre sobra um pouquinho de arroz do almoço de domingo.Então prepare-se para fazer essa torta maravilhosa .

É claro que não é feita somente de restos.Tem uma abobrinha ralada, um shitake refogadinho, um pimentão delicioso.Enfim, juntei tudo e deu essa maravilhosa torta!

Experimente fazê-la e me conte se gostou.

Anote os ingredientes:

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de arroz cozido;

• 1 clara;

• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso light.

Para a cobertura:

• 1 cebola pequena cortada em tirinhas;

• 1 dente de alho (opcional, eu não gosto muito);

• 2 colheres(sopa) de azeite de oliva;

• 1 pimentão pequeno vermelho cortado em tirinhas;

• 1 xícara (chá) de abobrinha refogada (ou qualquer outro legume refogado, pode ser chuchu;

• 2 xícaras (chá) de Shitake fresco cortado em tiras;

• sal, à gosto;

• 100 gramas de mussarela picada ou ralada.

Como Fazer:

Misture os ingredientes da massa, ( arroz cozido, clara e o requeijão) e forre o fundo e as laterais de um refratário médio, levemente untado.

Leve ao forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.

Cobertura(recheio):

Refogue a cebola no azeite, junte o pimentão e deixe ele cozinhar bem, mexendo de vez enquando.Junte o Shitake,mexa e deixe cozinhar por 5 minutos. Por fim junte a abobrinha ou chuchu. Tampe a panela.

Retire a panela do fogo e junte a mussarela.Mexa e leve à massa. Que deverá estar assim:

Coloque o recheio sobre a massa e leve novamente ao forno por somente 5 minutinhos.

Pronto! Está pronta e deliciosa a torta de arroz!

Rende 8 porções, sendo que cada porção terá aproximadamnete 165 calorias.

Nhoque de Ricota

Olha só que interessante: no lugar de batatas, ricota! Essa troca de ingredientes já é o suficiente para deixar o nhoque bem mais leve e menos calórico. Quanto ao sabor, eu acho que está bem mais gostoso e suave que o tradicional. Faça o teste e depois me conta se gostou...
Ingredientes:

• 400 gramas de ricota fresca light amassada com o garfo;
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light;
• 1 ovo;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher( café) de tempero pronto, em pó ou pasta, o de sua preferência;
• molho de tomate feito em casa, só tomates e manjericão.
Modo de preparar:
Coloque em uma tigela,
a ricota amassada e
junte o queijo ralado, misture bem.
Junte o ovo,
o tempero,
e 1 colher de farinha de trigo.
Vá amassando até que fique
tudo bem "ligadinho",
como na foto ai do lado.Leve à geladeira por trinta
minutos.
Enquanto isso, faça um molhinho de tomates, daqueles bem simples e saborosos, refogando as polpas de 4 tomates, junta 1 fiozinho de azeite e deixe apurar, no finalzinho coloque um pouco de manjericão picado.
Volte aos nhoques:
Pegue a massa já descansada
e junte

as 2 colheres restantes

de farinha de trigo.Amasse de novo. Agora

é só começar a fazer as bolinhas.

Para essa quantidade de ricota eu fiz +ou- 7o bolinhas, nem muito grandes nem muito pequenas

Agora começa para mim a "hora mágica" do nhoque,

quando eu era garotinha eu adorava ver minha avó fazer isso:

Coloque água para ferver, junte uma pitada de sal

Quando estiver fervendo, vá colocando as bolinhas ...

Elas ficaram alí cozinhando...

e, quando estiverem cozidas, elas sobem

para a superfície da água.

É ou não é mágico?

Olha as minhas bolinhas,

aí em cima,

boiando lindamente na água fervendo.

Vá retirando e reservando.

Quando você realizar esse processo com todas, estará pronto o seu nhoque! Basta juntar o molho e servir.

Rende 6 porções.

Cada porção terá aproximadamente 270 calorias.

Bom Apetite!

Muffins de Abobrinha

Para o lanche da escola ou da tarde. Aproveite e faça hoje!

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 1 colher (sopa)não muito cheia, fermento em pó;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 ovo;
• 1/2 xícara de leite desnatado;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 abobrinha ralada ( usei a do tipo italiana, pois tem menos sementes);
• 100 gramas de peito de peru picadinho opcional;
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco, usei o desidratado e ficou perfeito.

Como Preparar:

• Misture a farinha de trigo, o queijo ralado, o fermento, e o sal. Reserve.

Todos os pratos que eu faço com abobrinha, eu costumo escaldá-las antes de usar, pois ficam mais saborosas e soltam menos água.

Em outro recipiente misture o ovo, o leite, o azeite, a abobrinha, o peito de peru e o manjericão.





•Junte as duas misturas.





•Unte 10 forminhas de alumínio, ou use forminhas de papel ou de silicone, o que você achar mais fácil.

• Leve ao forno pré aquecido até que fiquem levemente douradas.



• Rende 10 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 85 calorias.

beijos e boa semana à todos!

Sanduiche de Peru com manjericão

Fazer sanduiche qualquer um faz, mas saber combinar os ingredientes e a quantidade exata de cada um é o segredo. Modéstia à parte eu sei fazer sanduiches, bom pelo menos é o que todos dizem. Esse aqui é muito bom! Ideal para dias quentes, pois o sabor do manjericão é refrescante.

Ingredientes:

• 1 Baguete com gergelim;
• 5 folhas de alface cortadas em tiras;
• 7 fatias de queijo minas frescal;
• 4 fatias de peito de peru defumado;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• + ou - 20 folhas de manjericão gigante,
eu coloquei bem mais, é uma delícia!
• requeijão cremoso light;
• sal à gosto, se precisar.





Vamos começar, preparando o pesto.
Eu costumo colocar o manjericão com o azeite
num socador desses de madeira.
nem sei se ainda existe...

Não gosto de bater no liquidificador,
porque o gosto do manjericão
se perde.







Abra o pão ao meio,
retire todo o miolo.
E jogue fora!
Não vale comer!






Recheie esse "oco" com o alface
cortado em tiras






Cubra com
as fatias
de peito de
peru
defumado.






Coloque
as fatias do
queijo
minas frescal.
Cubra o queijo com
o pesto de manjericão.


Salpique um pouquinho de sal, como sua família preferir. Aqui em casa todos gostam sem sal!
Fica ótimo, faça e me conta se gostou.
Beijo

Rende 6 fatias, sendo cada fatia de aproximadamente 171 calorias.

Medalhão de Filé com cogumelos

A receita de hoje é um pouco sofisticada, não é complicada, muito pelo contrário, é super simples de ser feita. Mas fica um luxo!

Vamos aos ingredientes:

• 2 medalões de Filé Mignon (de 100gramas cada);

• 1/2 colher (sopa) de margarina light;

• sal à gosto;

• 1 bandeja de cogumelos shitake ou misto;

• 1/4 de envelope de tempero 0 % gordura sabor carne;

• 1/4 xícara de água fervente;

• 1 colher (café) de amido de milho;

• cheiro verde desidratado para polvilhar, pode ser fresco, se você preferir.

Vamos começar:

Em uma panela, aqueça a margarina e junte os dois medalões. salpique o sal, pimenta do reino, se você gostar, e doure dos dois lados.Retire os medalões da panela, mas matenha-os aquecidos.

Na mesma panela, doure uma cebola e acrescente os cogumelos.

A bandeja que eu comprei era mista e tinha 4 tipos de cogumelos, eras estes:

Continuando, acrescente os cogumelos, o caldo de carne e a água fervente. Dissolva o amido em um pouquinho de água e junte aos cogumelos.

Prepare o prato, colocando os medalões de um lado e o mix de cogumelos do outro. Salpique cheiro verde desidratado.Fica sensacional!

Essa receita rende 2 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 147 calorias.

Franciscano de Palmito

Nesse final de semana fiz um lanche muito gostoso para o meu pessoal. Fiz Franciscano de Palmito. Franciscano é àquele pão trançado e recheado. O recheio é bem light, só coloquei palmito, ricota e tomate. Se você quizer variar poderá rechear com ricota e peito de peru defumado picadinho, fica uma delícia também!

Vamos lá, aos ingredientes.

Para a massa você irá usar:

• 1 ovo;

• 1/2 xícara de leite desnatado;

• 1/2 xícara de margarina light;

• 1 colher (sopa) fermento em pó;

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo,

aproximadamente.

Bata ligeiramente

o ovo e reserve

2 colheres

para pincelar

no final.

Misture o restante

do ovo com o leite,

a margarina e o fermento.

Adicione a farinha de trigo aos poucos e continue mexendo , vá amassando e adicionando a farinha de trigo até obter uma massa firme que solte das mãos. Deixe descansar, enquanto prepara o recheio.

Ingredientes para o recheio:

• 1 cebola picadinha;

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;

• 1 tomete maduro picado (sem pele e sem sementes);

• 3 tometes secos desengordurados;

• 5 bastões de palmito picados;

• 150 gramas de ricota esfarelada;

• 1 colher (sopa) de salsinha picada.

Para o recheio, refogue a cebola no azeite e junte os tomates e a salsinha. Deixe cozinhar por uns 5 minutinhos e junte o palmito picado.

Montagem do Franciscano:

Abra a massa

em forma

de um retângulo

e

espalhe a ricota no centro.

Corte as tiras

laterais

dessa

maneira como

na foto .

Coloque

o

recheio

de

palmito.

Dobre
a ponta

da

extremidade
para dentro

e , com

as

tiras

laterais

comece a

trançar.

Pincele

com o ovo

que

ficou

reservado.

Agora é só levar para assar em forno médio, pré aquecido por 40 minutos, ou até ficar dourada.

Ficou uma delícia!

Rende

8 porções,

sendo que

cada porção

terá aproximadamente

219 calorias.
Boa Semana à todos!

Sopa cremosa de alho-poró

Parece que hoje o tempo está virando pra chuva...

Melhor eu fazer uma sopa bem cremosa e quentinha para reconfortar meu estomago.

Ingredientes:

 

 

• 1 xícara de queijo tipo cottage;

• 1 xícara de leite desnatado;

• 1/2 cebola picada;

• 1 alho-poró em rodelas;

• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de canola, qual for de sua preferência;

• salvia à gosto;

• sal à gosto.

Água o necessário ...

Modo de Preparar :

Refogue a cebola no azeite ou óleo até que ela murche. Junte o alho-poró, o caldo de legumes, o leite desnatado e o queijo cottage.

Leve para cozinhar por aproximadamente 10 à 15 minutos.

Bata tudo muito bem batidinho no liquidificador. Se necessário, adicione um pouquinho de água quente.

Sirva com crouttons. Você sabe fazer crouttons?

Simples, basta pegar 2 fatias de pão de forma de sua preferência , e cortar em tirinhas e depois em quadradinhos.

Rende 2 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente

187 calorias. Mas se preocupe com isso, Comemos comida de verdade e não calorias

 

beijos