Salada de Atum com molho de alcaparra

Hoje passeando pela maravilhosa internet, encontrei um site muito bom, é claro que fala sobre comida, mas fala de outras coisas também. Por lá vi uma receitinha interessante, e resolvi "emagrecê-la"...E não é que consegui! Na receita original a base eram rodelas de batatas, substitui a batata pois eu gostaria de servir essa entrada para o jantar, e é claro que prefiro optar pelo arroz integral como carboidrato.

Vamos à receita?

INGREDIENTES:

• 1 abobrinha bem comprida, cortada em rodelas grossas;
• 1 tomate picado em quadradinhos;
• 1/2 lata de atum light (em água e sal);
• 1 colher (sobremesa) de alcaparra;
• 1 1/2 colher (sopa) de creme de ricota light;
• sal, pimenta, salsa, cebolinha.

PREPARO:

Coloque a abobrinha para cozinhar.

Eu coloquei numa água bem gostosinha, juntei sal e

ramos de salsa e cebolinha.Não cozinhe demais!

 O gostoso é que fiquem firmes, "al dente".

Após cozidas, reserve;

Pique o tomate em cubinhos, 1/2 cebola roxa

 e 1/2 lata de atum light.

 Mexa tudo, juntando um pouquinho de sal,

 pimenta do reino (se você gostar, é claro!) e limão.

Reserve.

Para preparar o molho, pique bem miudinho

as alcaparras, e junte ao creme de ricota light...Fica divino!

Se precisar, corrija o sal;

Agora é a hora de montar: Faça uma "caminha" com as abobrinhas e coloque um pouquinho de molho sobre cada uma delas.

O atum vai reinando no meio de tudo.

A receita completa apresentará 100 kcal.   

 Não é o máximo?!  Ou quer dizer, o mínimo?!!

Chá de Gengibre com Limão

Como algumas pessoas sabem, fui submetida a uma cirurgia, que foi um sucesso, pois já estou ótima. Para espantar o frio fiz esse chá de gengibre, que não é o chá de quentão, que todos conhecem. Esse é muito diferente, pois leva limão, após a fervura do gengibre, e, dessa maneira o sabor fica diferente. Ao mesmo tempo que ele esquenta, devido ao gengibre, ele refresca devido ao limão.

INGREDIENTES:

• 4 colheres (sobremesa) de adoçante MAGRO (Lowsugar)
• 1 pedaço(médio) de gengibre fatiadinho;
• Cravo(3 unidades), Canela em pau( 1 unidade), ameixa(1 unidade), casca de 1 laranja;
• 1 Litro de água filtrada;
• 2 limão.

PREPARO:

Numa caneca, de preferência de vidro ou esmaltada,

 coloque o adoçante e leve ao fogo.
Assim que o adoçante começar a "queimar"ou
"caramelizar",junte o suco de 1/2 laranja;

Acrescente o cravo, a canela, a ameixa e a
casca de laranja.
Junte a água, tampe a panela, e, deixe ferver
por uns 10 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o suco de limão.
Coe e sirva!

Beijos e até já ♥

Maçã Desidratada

No inverno, realmente é difícil, comer verduras cruas, assim como as frutas. Parece que elas ficam um pouco sem graça. Já no verão elas (frutas e verduras) são extremamente refrescantes).

Para deixar nossas maçãzinhas mais apetitosas, segue a sugestão de desidratá-las. Se você for ao supermercado comprá-las levará um susto, pois um saquinho custa aproximadamente R$ 4,85...Verdade, tudo isso! Fazendo em casa, tirando o custo do gás, você usará apenas as maçãzinha, que podem ser aquela pequenininhas, mais baratinhas.

Pegue umas 3 ou 4 maçãs, lave e passe no ralador de fatiar. Elas devem ficar bem fininhas, pois assim ficarão mais crocantes.

Pegue uma forma, que pode ser retangular ou redonda, mas que terá que ser de bordas baixas, para que o calor circule bem entre as fatiazinhas de maçã.
Forre a forma com papel manteiga, com o lado brilhante para cima. À propósito, você sabe cortar o papel redondinho? É assim:

1. Corta o papel no tamanho da forma;
2. Dobra o papel no meio;
3. No meio de novo;
4. Vai dobrando no vinco...
5. Dobrando..
6. Dobrando;
7. Poe a pontinha do cone nop meio da forma, mede a borda e tesoura.

Pronto está redondinho...

Cubra todo o papel com as rodelas de maçãs.
Leve ao forno quente, por 50 minutos, virando na metade do tempo. (então são 25 minutos de um lado e 25 do outro lado).

Depois, é só deixar esfriar para ficarem crocantes.

Cada 100 gramas tem aproximadamente 59 kcal. Muito bom, não émesmo?!!

beijos



Creme de mandioquinha Light

A mandioquinha, ou mandioca salsa, é um legume delicioso...pena que, devido ao seu alto teor de carboidratos, seja mais calórico. Mas, sempre tento, e consigo deixar "essas comidinhas" mais acessíveis para nós, que queremos comer sem peso na consciência possamos nos deliciar com pratos bem gostosos.

Você irá precisar dos seguintes ingredientes:

• 300 gramas de chuchu descascados e sem o miolinho, picados;
• 100 gramas de mandioquinha salsa descascadas, picada;
• 1 colher(sobremesa) de óleo de canola;
• alho e cebola à gosto...se você gosta mais pode colocar mais, senão coloca só um pouquinho;
• água o suficiente;
• sal o suficiente.

Para preparar, depois de tudo separado e limpinho, refogue os temperos que você e sua turma gostar, como alho e cebola, na quantidade de óleo recomendada. Junte os chuchus e a mandioquinha e refogue bastante para que os sabores se interajam antes de adicionar a água.

Coloque água, o suficiente para cobrir os legumes. Deixe a panela semi tampada ou se preferir, pode colocar na panela de pressão, vai mais rápido. depois de uns 15 minutinhos, veja se já estão macios.

Agora é só bater tudo no liquidificador, bem batido para não ficar nenhum pedacinho, e ficar "AQUELE CREME"!!!
Prontinho, é só comer. Rende 2 porções, sendo que cada uma terá 138 kcal.

Confesso para vocês, que quando faço esse creme de mandioquinha, como as 2 porções sozinha!

beijos

Bolo/Torta de Limão

Finalmente...Retornei!
Coloquei o nome da receita como bolo/torta, porque é um bolo mas que tem gosto de torta de limão. Sabe aquela torta com massa e recheio deliciosa?? Então, esse bolo/torta tem esse sabor, mas com 98 kcal por fatia.

Gostou? Então, copie a receita e faça já!

INGREDIENTES
• 2 OVOS PEQUENOS;
• 2 POTES DE IOGURTE DESNATADO (cada pote 170mL);
• 2 COPOS AMERICANOS DE ADOÇANTE FORNO E FOGÃO(tipo Tal e Qual);
• 1 COPO DE FARINHA DE TRIGO;
• 1 1/2 COLHER (SOPA) DE MARGARINA LIGHT;
• 1/2 COPO DE SUCO DE LIMÃO;
• 2 COLHERES (SOPA RASAS)DE FERMENTO EM PÓ(químico).
PREPARO:
Sempre que vou fazer um bolo, começo pré aquecendo o forno...
Só para esclarecer, o adoçante que estou indicando é aquele que se utiliza a mesma quantidade que seria de açúcar.
Basta juntar tudo, e levar para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 50 minutos.
Fiz na forma redonda para "inaugurar" a forma nova de silicone. Mas, faça de preferência na forma retangular, porque assim você porcionará adequadamente cada pedaço.

Rende 20 porções, sendo que cada uma terá 98 kcal.

Beijos

Tomates Duets

Vocês já perceberam como gosto de tomate? Mas, é um alimento tão rico, que não posso deixar passar.Ainda mais quando encontro tomatinhos tão lindos como estes:

Essa receita é muito simples e tem dupla função.Uma é o prato em si, que é lindo.A outra é que quando cortamos esses tomatinhos que estão recheados, a farofa esparrama por todo o prato, dessa maneira aromatiza as folhas que estão por baixo. É para comer gemendo de tão gostoso!

O que usei:

•400 gramas de tomate rama (são bem vermelhos e firmes);

•3 fatias de pão branco light;

•1 colher(chá) de ervas finas;

•1 colhe(chá) de salsinha desidratada;

•1/2 colher(café) de adoçante em pó;

•1/2 colher(café) de canela em pó;

•1 colher(chá) de azeite de oliva extra virgem;

•sal light.

Modo de fazer:

Coloque as fatias de pão de forma cortados em 3 partes em uma assadeira de borda baixa e leve para o forno. Deixe até que o pão fique ressecado, mas não doure!

Enquanto isso, higienize os tomates, limpe, retirando a tampinha e as sementes. Lave por dentro e salpique um pouco de sal light dentro de cada um.

O pão estando sequinho, coloque no liquidificador e bata um pouco.Adicione os temperos(salsa, ervas finas, sal a gosto, canela e o adoçante) e termine de bater.

Recheie cada tomate com a farofa, sem apertar com a colher, de maneira que fique fofa. Preencha até em cima, deixando abauladinho para dourar ao forno.

Leve para gratinar...Até que fiquem assim:

A receita inteira terá aproximadamente 264 kcal.

Rende 3 porções(com 3 tomates cada), sendo que cada porção (de 3 unidades) terá aproximadamente 113 kcal. Aproveite e forre um prato grande com folhas rasgadas de alface americana, rúcula e  manjericão. Coloque os tomates por cima e estoure cada um por cima das folhas.O aroma das ervas finas se esparramará por tudo ficando divino.

Bom Apetite!

Bobó de Palmito

Ontem (domingo), fui ao supermercado com minha filhota (Fernanda), ela viu morangas e pediu para que fizesse uma comidinha com a "moranga". Na mesma hora pensei em bobó de camarão, mas é claro, que com o final de férias e todos precisando manter a linha eu barrei meu pensamento. Imediatamente veio um bobó light. Palmito é muito gostoso e light! Champinhons são muito gostosos e light! Tomates são muito gostosos e light! Pronto é o que teríamos para hoje!Bastava eu juntar esses ingredientes e a alquimia estaria pronta. Anote os ingredientes:

•1 moranga;

•1 vidro de palmitos picados, 200 gramas(são mais em conta e ficam ótimos nesse prato);

•1 baldinho de champinhons(200 gramas);

•3 tomates bem vermelhos, sem pele, picados;

•1 colher (café) de tempero de alho e sal;

•2 colheres(sopa) de Requeijão light;

•Cheiro verde picado à gosto;

•Pimenta vermelha à gosto;

Muito importante é escolher uma moranga bem uniforme e que pare bem "em pé", digo "assentadinha".

Para abrir você terá 2 maneiras:

1º)Pedir para alguém do varejão abrir a tampinha e limpar as sementes para você;

2º)Você mesmo terá que fazê-lo cuidadosamente!

Usei uma faca tipo laser, e abri uma tampa na forma de quadradinho, pois para nós, em casa, essa forma é mais segura. Tire as sementes, e tome cuidado para não furar a moranga em baixo, para que depois de recheada não vaze.

Coloque sobre um prato, e leve ao microondas para cozinhar. Deixei em média potência por 12 minutos.

Enquanto a moranga está no micro, faça o recheio.

Basta juntar o tempero de alho e sal com os tomates, deixando-os refogar um pouco.

Junte os palmitos, refogue um pouco.

Junte os champinhons, refogando.

Depois que tudo estiver bem cheiroso, salpique bastante cheiro verde picado.

Finalmente, as 2 colheres de requeijão light.Pronto, basta rechear nossa moranga e servir com um arroz integral. Aqui em casa fiz o arroz vermelho, ficou ótimo!

Rende 6 boas porções. Cada porção do recheio terá aproximadamente 50 kcal.E cada 100 gramas de moranga cozida tem aproximadamente 20 kcal. Essa receita é para se fartar!!!!

Beijos

Ótimo mês de agosto para todos!