Wrap de couve - Glúten Free

 

É verdade, comer salada pura e simplesmente como folhas cruas, pode ser sem graça e rapidamente enjoar. Por isso, vivo em busca de maneiras diferentes de apresentar a "mesma coisa" ou seja, folhas cruas, de uma maneira diferente. Esse wrap de couve, leva couve manteiga, alface, pepino, pimentão, omelete, e um toque sutil de maionese light para temperar.

Ingredientes:

• Couve manteiga;
• Alface americana;
• Pepino japonês em tiras;
• Pimentão vermelho tiras bem fininhas;
• Maionese light (daquela de 27kcal).

Pronto, estando com os ingredientes á mão, vamos lá:

1. Separa as folhas de couve, lave-as, higienize-as. Tire o talo central.
   
2. Agora você irá dispor 2 bacias sobre a pia, uma com água fervente e outra com água + gelo. Coloque as folha na água quente e deixe 40 segundos; passados os 40 segundos, jogue-as imediatamente na água com gelo. Deixe alguns segundinhos, tire da água e seque-as uma a uma;
   
3. Abra folha a fola e recheie, passe 1 colher (chá da maionese), cubra com pimentão, pepino, omelete, alface e enrole apertando para deixar os rolinhos firme;
   
4. Sirva com molho de mostarda agridoce : Água+mostarda+adoçante;
   
5.  Bom Apetite!

 

Legumes Assados

Desde que fiz esses legumes, não parei mais. A combinação fica de acordo com o gosto da família, mas vale a pena variar sempre, colocando legumes esquecidos na geladeira, e vale até experimentar outros que "achamos" que não gostamos, e assim dessa maneira assados, ficam completamente diferentes.

Você precisará de:

 

 

 

-1a 2 cebolas grandes em rodelas;-

-Abobrinha em rodelas finas (+- 1 cm);

-Pimentão vermelho;

-Pimentão amarelo;

-Pimentas Americanas;

-Tomates variados picados;

-Cogumelos de sua preferência;

-Tomilho seco ou outro tempero seco;

-1 colher(sopa) de azeite de oliva

-Sal.

Preparo:

1. Pre aqueça o forno à 180º;
2. Lave e seque bem todos os legumes, e corte nos tamanhos adequados;
3. Forre uma assadeira de borda baixa, como essa da foto (de pizza), com as rodelas de cebola;
4. Disponha os legumes cortados e secos, em triângulos, cada qual, sem misturar-se com outro. Assim, coloque os tomates, as pimentas, os pimentões, as abobrinhas, e os cogumelos coloco no meio;
5. Polvilhe o tomilho por cima de todos os legumes , mas não exagere, seu sabor é gostoso , mas pode amargar. Salpique o sal;
6. regue com a colher de azeite de oliva extra virgem;
7. Leve ao forno, com a forma descoberta (sem alumínio, nem papel manteiga) por 45 minutos, e pronto, delicie-se!!!

 Ouse variando os legumes. Misturando variedades de tomates diferentes. Cogumelos cada qual tem seu sabor peculiar. Restos de legumes esquecidos podem seu o "Prato do Dia"!!

Salada de agrião com feijão branco

Segunda-feira é um bom dia para começar muita coisa...entre elas,  aprender a comer salada. E essa é muito fácil, e vem acompanhada de feijão branco, que fica delicioso em pratos frios.
Vamos lá!

Ingredientes:

• 1/2 maço de Agrião lavado;
• 3 colheres (sopa) de feijão branco cozido;
• 1 tomate sem sementes picado em quadradinhos;
• cebola roxa bem picadinha (opcional);
• sal o necessário;
• 1 colher (chá) de azeite de oliva.

Para facilitar a minha vida e de muita gente, existem produtos excelentes que deixam tudo zaz-traz. Basta abrir e usar:

Quem me conhece, sabe que tento evitar o máximo possível produtos industrializados, mas, para facilitar a vida das mocinhas recém casadas, ou que moram sozinhas e não vão cozinhar feijão, existe essa linha da Camil de leguminosas prontas para o consumo. Além do feijão branco tem todos os tipos de feijões, grão de bico e soja.

Fica a dica!

 

 

 

 

 

 

Lave o agrião, e deixe escorrendo o que restou da água. Eu costumo lavar e tirar os talinhos, pois  não gosto, mas pra quem gosta, pode comer tudo, tudinho, porque é muito bom e deixe escorrendo a água.

Prepare o tomate, misturando com o feijão e temperando com sal e 1 colher (chá) de azeite. E sirva assim:

A receita inteirinha, com o meio maço de agrião, o tomate, o azeite, o feijão, apresentará 131 kcal.

Então, faça e coma a receita inteirinha!!!

Boa semana à todos!



Romeu & Julieta Diet

Semana passada vi no Mais Você, a Ana Maria Braga fazendo essa receita, Romeu e Julieta Moderno. Fiquei encantada pelos ingredientes e pela facilidade de preparo. Ao ver a receita fiquei mais satisfeita, pois pude adaptá-la como receita diet, para pessoas que devem ter uma alimentação isenta de açúcar.

Ingredientes para o doce de goiaba:

• 2 a 3 goiabas. Nem precisam estar maduras, mas devem ser vermelhas (por dentro);
• pedaços de canela;
• Adoçante natural (geralmente uso Stévia em pó Color Andina)

Preparo:

1. Descasque as goiabas, e corte-as ao meio. Esse corte deve ser no sentido longitudinal, dessa maneira, ficarão duas metades iguais.
2. Leve as goiabas com sementes e tudo, para cozinhar numa panela grande e a água deve cobri-las. Adicione o adoçante, próprio para ir ao fogo, numa quantidade suficiente que agrade a quem irá come-las. Coloque um pedaço de canela. E deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Desligue e reserve.

para o Creme de Queijo:

• 1/4 de queijo Minas Frescal Light;
• 2 colheres (sopa) de Creme de Ricota Light (Tirolez, porque é mais cremoso);
• adoçante opcional. Tem pessoas que gostam da  mistura do doce com o queijo, que é levemente salgado. Se preferir, pode ser assim. Fica gostoso.

Para o preparo, basta colocar os ingredientes em um processador, e pronto! Reserve.

Montagem:

Separe as goiabas (doces), recheie com o creme de queijo e leve para gelar

 

Farofa de Aveia:

• 1 colher (sobremesa) de farelo de Aveia;
• 1 colher (sobremesa) de aveia em Flocos;
• 1 castanha do Pará grande picadinha;
• um pouquinho de adoçante;

Leve esses ingredientes numa frigideirinha, só para deixa-los soltos, e pronto, basta polvilhar as goiabas.

Obs: Vocês perceberam, que tem dois tipos de aveia, o farelo e os flocos?Para entender melhor olha a foto:

Cada goiaba, recheiadinha e coberta com a farofinha, apresentará, aproximadamente 100 kcal.

Deliciosas e nutritivas calorias!!!!!

Iogurte Divino

 

Aproveitando a inspiração do reaproveitamento de potes, sem falar que ficam lindos, montei uma combinação de alimentos, que podem ser consumidos de café da manhã ou de lanche à noite, como a ceia. Na formação leva uma fruta, um iogurte e a cobertura que é uma farofinha de aveia com castanha do Pará....Divina!!! Daí o nome ...
Para fazer o creme de iogurte precisa de:

• 1 colher (sopa) de creme de ricota light (pode ser da Tirolez ou Polenghi)
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• adoçante...                 Atualmente uso adoçante natural stévia (2020)

Para preparar, é só colocar o iogurte, o creme de ricota light, adicionar adoçante na quantidade necessária para o seu paladar, e bater vigorosamente. Fica um creminho liso e muito gostoso. Essa quantidade rende para 2 potes (daqueles de geléia).
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Preparo do purê de fruta.
Nessas receitas, fiz 2 tipos de purê, de maçã e de ameixa seca.

Para o purê de fruta, você precisará de uma fruta. Aqui eu dou a sugestão de fazer uma geléia de ameixa.   Coloque em uma panela algumas ameixas secas sem caroço e cubra com água. Leve ao fogo baixo e deixe assim até que a água reduza e com o auxilio de um garfo, consiga amassá-las de modo que fique uma pasta, uma geléia. Reserve.

 

Poderá fazer também um purê de maçã ou pêra. Basta descascar a fruta, picá-la ou ralar no ralo grosso. Feito isso leve em uma panelinha para cozinhar, coloque um pouquinho de água. Tampe e vá olhando se precisa colocar água. Até que fique na consistência de massinha, como um purê. Reserve.

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Para fazer a farofa divina, você precisa de:

• 1 castanha do Pará
• 1 colher (sopa cheia) de aveia em flocos
• 1 colher (chá cheia ) de gergelim
• Adoçante (opcional)

Basta misturar os ingredientes numa frigideirinha, e levar ao fogo, somente para dar uma desidratada nos ingredientes.

e partir para a montagem do pote!
Coloque no fundo do pote o purê de fruta, seguido do creme de iogurte e, por fim polvilhei com a farofa de aveia com castanha do Pará.



Rende 2 potes, daqueles de geléia







 

Barrinhas Geladas Fabulosas

A receita original peguei do Livro Chef Medicinal , Caminho para uma alimentação saudável, de Dale Pinnock, editora Senac. O nome faz jus a delícia dessas barrinhas, são fabulosas, espetaculares Só faço uma advertência, quem é "mais" compulsivo ....   Mantenha distância, pode ser perigoso!

INGREDIENTES

• 7 colheres (sopa) de sementes variadas( usei semente de girassol, de abóbora e gergelim);
• 3 colheres (sopa) de goji berry;
• 6 tâmaras sem caroço;
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó;
• 3 colheres (sobremesa) de óleo de coco;
• 2 castanhas do Pará;
• 2 nozes;
• 1 colher(sobremesa) de frutas cristalizadas.

PREPARO

Coloque em um processador as sementes, o goji berry, as tâmaras, o cacau em pó, e bata algumas vezes para formar uma mistura firme, mas grossa.

Fica assim

 O óleo de coco, é sólido, ou mais ou menos, portanto leve numa panelinha para aquecer. Tome cuidado para não aquecê-lo diretamente ao fogo. Deixe que o calor, à distância, aqueça a panelinha e derreta, de leve o óleo de coco.

 Junte à mistura, e bata até formar uma pasta.

Espalhe essa mistura em uma assadeira, e dê forma.

Pique as castanhas e as nozes. Junte com as frutas secas, e espalhe sobre a massa, fazendo uma ligeira pressão com a mão.
Leve à geladeira por 3 horas.


Passado essas 3 horas, pode cortar e servir.

A receita rende 8 barras, sendo que cada uma apresentará aproximadamente 99kcal.

Salada no Pote

É isso mesmo, achei essa idéia sensacional. Ela pode facilitar a vida corrida de quem trabalha, ou de quem não tem uma funcionária em casa para preparar a comida todos os dias, mas acima de tudo ela possibilita comer um alimento saudável,  e de quebra reutiliza aqueles vidros (potes de palmito, picles, cogumelos, etc..), que normalmente iríamos descartar. Mas a ideia maior é aliada com a saúde, pois você monta os potes, num dia mais tranquilo, como domingo, e os potes duram em média 5 dias na geladeira. 

 Seguem algumas sugestões de potes:

1. O vidro e a tampa deverão ser muito bem lavados, com detergente e esponja, e depois fervidos;
2. Siga a sequência:

• 1ª Camada : Molho de sua preferência. Ou simplesmente água+limão+sal;
• 2ª Camada : Ingredientes mais pesados e pré-cozidos, como feijão, grão de bico, quinoa, ervilhas (congelada), champignom fatiado, tofu, milho, brócolis, couve-flor
• 3ª Camada: Legumes consistentes como cenoura, beterraba, rabanete, palmito, azeitona, fruta, tomate, cebola;
• 4ª Camada : as folhas de sua preferência, como alface (diversos tipos), rúcula, almeirão cortadinho, repolho em tirinhas, espinafre cru,...
• 5ª Camada : opcional, você pode colocar um carboidrato de sua preferência como crouttons, ou tiras de pão sírio

*Importante:

• As folhas que serão utilizadas deverão ser frescas, muito bem higienizadas, e seque-as com um paninho de prato limpo, ou naqueles aparelhos que eliminam a água das folhas;
• A camada de molho (1ª) não deverá ultrapassar a grossura de seu dedo ou a salada ficará encharcada.
• Na hora de comer, basta agitar tudo e servir-se, pode comer no pote mesmo.