Carpaccio de abobrinha

 

O que é "carpaccio"? É uma iguaria italiana composta de finíssimas fatias cruas de carne, ou de peixe, ou  legumes. Confesso que já vi até de melancia .Geralmente temperado com alcaparras, queijo parmesão em lascas finas, suco de limão ou azeite de oliva e um toque de pimenta. O prato é  servido frio.

 

Para preparar o carpaccio de abobrinha para 2 pessoas, serão necessários os ingredientes:

 

 

• 1 abobrinha italiana fatiada bem fininha (processador)
• 1 maço pequeno de rúcula higienizada e seca;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão em lascas finas;
• 2 colheres (sobremesa) de alcaparras
• azeite de oliva extra virgem
• mostarda tipo Dijon

 

 

 

 

 

 

O prato é muito rápido para ser preparado, basta separar e preparar os ingredientes. Feito isso, segue a montagem.

 

 

 

 

 

 

 

Abobrinhas laminadas, e dispostas em circulo.

 

 

 

 

 

 

 

 Queijo parmesão, alcaparras, pouquinho de mostarda. Sobreponha as folhas de rúcula secas, e fio de azeite para finalizar e aromatizar.

 

 

 

 

Bolo de banana (sem açúcar , sem farinha e sem leite)

 

Receita super fácil de ser preparada e apesar de não conter farinha de trigo, açúcar e leite, fica delicioso.
Ingredientes:

• 5 bananas nanicas maduras;
• 3 ovos( eu passo as gemas na peneira, p/ tirar a película)
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos;
• 1 xícara (chá)  de Damascos;
• 1/2 xícara (chá) de ameixas secas
• 1/2 xícara (chá) de nozes;
• 1/2 xícara (chá) de uvas passa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
 

Coloque  as bananas e os ovos no copo do liquidificador e bata bem, até que fique um creme homogêneo. Adicione a aveia, que pode ser em flocos grossos, finos, farelo, ou uma mistura dessas. Bata novamente. Comece a juntar as frutas secas, o damasco, e vá batendo. Junte a ameixa, continue

batendo, a uva passa, as nozes. Eu também coloquei nesse momento, algumas gotas de sucralose.

 

Transfira essa massa para uma tigela para adicionar o fermento. Mexa delicadamente e leve para assar em forma redonda de silicone ou untada e polvilhada.

Pré aqueça o forno (180º) e leve para assar por aproximadamente 55 minutos.

 

 

                                                                 

                                                                                                                           

 

Sorvete Natural de Banana



Dispensa comentários....

Ingredientes:

• Banana congelada
• Cacau em pó
• Adoçante, se necessário

Preparo:

 
Quando as bananas estiverem maduras, descasque-as, corte em rodelas e leve para o freezer, para congelar.

Quando der vontade de sorvete, basta colocar essas bananas congeladas, no liquidificador ou processador e bater.

Assim que começa bater, já se transforma em um creme de bananas de consistência maravilhosa.

  Assim já está delicioso!

Caso queira fazer sorvete de chocolate, adicione a esse creme, 1 colher de cacau em pó e bata novamente para misturar bem.

Abóbora Assada

Todos sabem da minha paixão por abóboras, mais particularmente pela cabotian. Desde novembro inovei o modo de preparo. Agora faço assada. Todos na minha família já aprovaram a inovação. Que tal fazer?
Ingredientes:

• Abóbora cabotiá (ou japonesa) descascada e cortada em cubos;
• sal o quanto for necessário;
• 1 colher das de sopa de azeite de oliva;
• Ervas frescas , que pode ser orégano  seco, sálvia fresca (adoro!), salsa. Você usa o que gostar ou o que tiver;
• Papel alumínio

Preparo:






 Eu costumo comprar a abóbora já descascada e cortada, é mais prático. Dessa maneira basta colocar  na assadeira, adicionar sal as ervas(temperos) que preferir , a colher de azeite

Cubra com papel alumínio, sendo que a parte brilhante voltada para dentro (olhando para a abóbora), e leve ao forno convencional.
O tempo depende da abóbora, mas geralmente fica de 20 a 30 minutos.

Quando você espetar o garfo e a abóbora estiver macia, remova o papel alumínio e leve novamente ao forno para dar uma dourada.Lembre-se de não mexer nos pedaços de abóbora, deixe-as como estão, pois a parte que ficou em contato com a assadeira , formará uma casquinha douradinha e muito saborosa.

Ficarão sequinhas e deliciosas!

Experimente!

A abóbora é um alimento saudável, que deve fazer parte do seu prato sempre!

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Falando um pouquinho mais sobre abóbora, existem vários tipos além de muitos nomes, como:  abóbora Menina, Paulista ou Paulistinha, Italiana, Brasileira, Japonesa ou  Cabotian ou Cabotiá, de Pescoço ou Seca, Moranga e Mini Moranga. Dando uma olhada na internet existem muitos e muitos tipos e nomes, mas isso também fica por conta do regionalismo. Mas a verdade é uma só, todos os tipos são deliciosos e nutritivos.

 

 

Sorvete Saudável de Morangos

Sorvete natural e saudável.

 

 Ingredientes:

 

•  Morangos congelados
•  Leite em pó (adeque a necessidade de quem vai tomar, podendo ser desnatado ou integral)
• 1/2 xícara (café, pequena)de água
• Adoçante, o quanto for necessário

Modo de Preparar:

 

 

 

 

 

Coloque no processador os morangos congelados.

 

Ligue, e bata até ficar como se fosse uma raspadinha.

 

 

 

 

 

Se ficar difícil de bater, adicione 1/2 xícara de água,

e junte 2 colheres (sopa) de leite em pó.

Na minha receita usei o Leite em pó Molico.

Também coloquei adoçante.

 

 

 

 

Olha só como fica a textura desse sorvete, é inacreditável:

 

 

 

 

 

  

Cuscuz de Couve-flor da Bela Gil

A receita é bem simples e saudável, do jeitinho que eu gosto! Peguei no site da GNT, do Programa da Bela Gil.

 

 

INGREDIENTES:

• 1 Couve-flor inteira, lavada e higienizada;
• 1 xícara de cenoura ralada pelo ralo grosso;
• 1/2 maço de cheiro verde bem picadinho;
• 1 bandeja de cogumelos limpos e fatiados em laminas;
• cebola em fatias bem finas;
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas;
• 1 colher(chá) de óleo de gergelim;
• 2 colheres(sopa) de aceto balsâmico

PREPARO:
Coloque uma panela com água e sal para ferver. Assim que essa água ferver, coloque os buquês de couve-flor, abaixe o fogo , e deixe por 3 minutos. NÃO deixe mais que isso!!!Tire do fogo, escorra, e deixe esfriando. Enquanto esfrie, vá preparando o complemento do cuscuz.







Prepare os cogumelos. sempre que vou fazer alguma receita que irá usar cogumelos, me assusto com os preços, então, sempre escolho os que estiverem mais frescos e mais em conta, barato mesmo. Para preparar, limpo delicadamente com um pano e tiro o "caulezinho", que é aquela haste, e corto em lâminas.

Coloco um pouquinho de óleo ou azeite, junto a cebola para murchar . Acrescento os cogumelos, o aceto balsâmico e por fim o cheiro verde. Reservo.

A couve flor já deve estar fria. Tranfiro para o processador e bato, na função pulsar até ficarem assim como está na foto:
Pronto, agora é montar o prato. Junte a couve flor, a cenoura ralada, as azeitonas picadas, mexa e corrija o sal, se for necessário. Se quiser também pode juntar os cogumelos, eu enfeitei por cima.
O sabor fica muito parecido, parecidíssimo com o cuscuz marroquino. Fantástico e muito saudável. Pode ser consumida imediatamente ou se preferir gelada.








 

Canapês de Pepino

Entradinha mais que saudável para reunião de amigos e até mesmo, quem sabe, para o Natal!!

Simples e rápidos de serem feitos, esses aqui o Dantas me ajudou a fazer.

Usei:

• Pepinos
• 1 lata Atum light sólido (em água e sal)
• 1 colher (de sopa rasa) de Creme de ricota light
• 1 colher sobremesa rasa de Maionese de Leite
• tomatinho cereja para decorar
• mostarda para decorar
• sementes de gergelim torrada para decorar

1. Comece cortando rodelas do mesmo comprimento (para que fiquem uniformes na bandeja) aproximadamente 2 dedos de altura. Com uma colherzinha de café, retire a polpa

   2. Prepare o recheio, misturando o atum+creme ricota light+maionese Deleite. Tempere com sal e se gostar, pimenta do reino.
   3. Recheie cada pepino, e decore como gostar. Coloquei uma gota de mostarda+rodelinha de tomatinho cereja e salpiquei com gergelim preto