Sopa Fria de Pepino

Creme de pepino, ingredientes

• 1 cebola grande em pedaços;
• 1 colher(sopa) de azeite de oliva;
• 3 xícaras (chá) de água;
• 4 pepinos japoneses, sem casca em pedaços;
• sal e pimenta à gosto;
• 1 xícara(chá) de creme de ricota light;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• endro opcional.

Musseline de beterraba, ingredientes:

• 1 beterraba grande cozida com casca;
• 1 colher(sopa) de aceto balsâmico;
• 1 xícara(café ) de creme de ricota light;

PREPARO:
Numa panela grande refogue a cebola no azeite, junte os pepinos, a água, e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para o liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Junte o creme de ricota light e o suco de limão. Misture bem, e leve para a geladeira. Enquanto gela, prepare a musseline de beterraba: descasque a beterraba e corte em cubinhos. Bata no liquidificador com o aceto e o creme de ricota, até ficar liso. Leve à geladeira para resfriar.
Sirva a sopa de pepino "enfeitada" com a musseline de beterraba, e detalhes de endro (verdinho....se encontrar)

Frozen de café

Nas férias de verão sempre faço , quer dizer, fazia, agora já adultas, farei sempre nas férias para recordarmos.

Ingredientes:

• Leite desnatado, aproximadamente 200ml;
• Outro copo de leite desnatado (200ml) para congelar;
• Café solúvel, descafeinado ou não, a quantidade suficiente;
• adoçante
• 1 Grego light sabor baunilha Nestlé

                                                 

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Modo de preparar:

• Prepare um copo de leite desnatado com o café solúvel. Coloque mais forte, pois depois você irá juntar com mais 1 copo de leite, senão fica muito fraquinho. Leve ao congelador ou freezer até congelar;

 

• Coloque os cubos de café com leite congelado + o leite gelado+adoçante+1 grego light baunilha Nestlé;
• Não coloque todo o leite, de uma só vez. Adicione devagar, senão fica leite batido. Vá aos poucos, só para bater;

 

Pronto sirva em uma taça bonita!

 

 

 

 

 



Creme de limão light

 

• 1/2 pote de creme de ricota light Tirolez;
• 3 colheres (sobremesa cheias) de leite desnatado em pó;
• Adoçante em pó (sucralose)
• Suco de limão espremido na hora, usei 1 limão inteiro.

Preparo:

Quando você junta todos os ingredientes , parece que nada dará certo, mas a mágica aparece quase que instantaneamente, e torna-se um creme maravilhoso. Na mesma hora pode ser consumido como creme ou  poderá ser levado à geladeira, e tomará consistência mais firme. Você decide qual consistência prefere!
A massinha, se você quiser fazer tipo tortinha, faça a receita anterior Torta light de maracujá.
 

Torta Light de Maracujá

Simplesmente deliciosa e perfeito sabor. Quem não sabe o que está comendo, tem a certeza que esse recheio é leite condensado e creme de leite. Mas, não!!! O recheio pode ser de limão ou de maracujá, fica sua a escolha.
Ingredientes Massa:

• 1 gema ligeiramente batida;
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa cheia) de manteiga sem sal;
• pitadinha de sal
• 2 colheres (café) de adoçante Magro

       Modo de preparar: coloque todos os ingredientes no processador e bata até virar uma farofa úmida. Transfira essa farofa para uma assadeira pequena de fundo removível.

Faça furinhos no fundo, para que a massa não crie uma bolha de ar e se rompa durante o processo de assar. Leve ao forno pré aquecido, até que fique dourada. Deixe esfriar...enquanto isso faça o recheio.

Ingredientes Recheio:

• 1/2 Pote de creme de Ricota Tirolês Light;
• 3 colheres(sopa) de leite em pó desnatado (usei o Itambé desnatado);
• suco de maracujá puro;
• 1/2 colher(sopa) de adoçante Magro

       Modo de preparar: junte todos os ingredientes e mexa até ficar homogêneo.

Cubra a massa que foi assada e esfriada. Leve à geladeira.
Para finalizar, com a clara, bata em ponto de neve, acrescente 1 colher(sobremesa) de adoçante. Cubra delicadamente sobre o creme de maracujá, e leve para dourar esse suspiro.

O recheio poderá ser feito de maracujá e de limão, ambos experimentei e ficaram deliciosos.

 

Carpaccio de abobrinha

 

O que é "carpaccio"? É uma iguaria italiana composta de finíssimas fatias cruas de carne, ou de peixe, ou  legumes. Confesso que já vi até de melancia .Geralmente temperado com alcaparras, queijo parmesão em lascas finas, suco de limão ou azeite de oliva e um toque de pimenta. O prato é  servido frio.

 

Para preparar o carpaccio de abobrinha para 2 pessoas, serão necessários os ingredientes:

 

 

• 1 abobrinha italiana fatiada bem fininha (processador)
• 1 maço pequeno de rúcula higienizada e seca;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão em lascas finas;
• 2 colheres (sobremesa) de alcaparras
• azeite de oliva extra virgem
• mostarda tipo Dijon

 

 

 

 

 

 

O prato é muito rápido para ser preparado, basta separar e preparar os ingredientes. Feito isso, segue a montagem.

 

 

 

 

 

 

 

Abobrinhas laminadas, e dispostas em circulo.

 

 

 

 

 

 

 

 Queijo parmesão, alcaparras, pouquinho de mostarda. Sobreponha as folhas de rúcula secas, e fio de azeite para finalizar e aromatizar.

 

 

 

 

Bolo de banana (sem açúcar , sem farinha e sem leite)

 

Receita super fácil de ser preparada e apesar de não conter farinha de trigo, açúcar e leite, fica delicioso.
Ingredientes:

• 5 bananas nanicas maduras;
• 3 ovos( eu passo as gemas na peneira, p/ tirar a película)
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos;
• 1 xícara (chá)  de Damascos;
• 1/2 xícara (chá) de ameixas secas
• 1/2 xícara (chá) de nozes;
• 1/2 xícara (chá) de uvas passa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
 

Coloque  as bananas e os ovos no copo do liquidificador e bata bem, até que fique um creme homogêneo. Adicione a aveia, que pode ser em flocos grossos, finos, farelo, ou uma mistura dessas. Bata novamente. Comece a juntar as frutas secas, o damasco, e vá batendo. Junte a ameixa, continue

batendo, a uva passa, as nozes. Eu também coloquei nesse momento, algumas gotas de sucralose.

 

Transfira essa massa para uma tigela para adicionar o fermento. Mexa delicadamente e leve para assar em forma redonda de silicone ou untada e polvilhada.

Pré aqueça o forno (180º) e leve para assar por aproximadamente 55 minutos.

 

 

                                                                 

                                                                                                                           

 

Sorvete Natural de Banana



Dispensa comentários....

Ingredientes:

• Banana congelada
• Cacau em pó
• Adoçante, se necessário

Preparo:

 
Quando as bananas estiverem maduras, descasque-as, corte em rodelas e leve para o freezer, para congelar.

Quando der vontade de sorvete, basta colocar essas bananas congeladas, no liquidificador ou processador e bater.

Assim que começa bater, já se transforma em um creme de bananas de consistência maravilhosa.

  Assim já está delicioso!

Caso queira fazer sorvete de chocolate, adicione a esse creme, 1 colher de cacau em pó e bata novamente para misturar bem.