Estou numa onda vintage, relembrando fatos, roupas, receitas. Nessas lembranças, trago para vocês o bolo salgado. Quem não se lembra dele, que estava presente na maioria das reuniões informais na década de 80 . Como sempre, emagreci a receita. E não deixou nada a desejar da receita original. É um prato completo, pois nos oferece carboidrato com o pão; proteína com o atum, e é claro que o atum é o light (em água e sal), substitui a maionese por creme de ricota light e maionese de leite, que são bem menos calóricos; fibras com a cenoura, beterraba, alface e tomate (enfeitinhos).Vamos fazer?
INGREDIENTES:
•1 pão de forma sem casca p/ Torta fria (cortado de comprido);
•1 colher (sopa) de alcaparra picadíssima;
•1 cenoura pequena ralada (ralo grosso);
•1/2 beterraba ralada (ralo grosso);
•1 Lata de Atum Light em água e sal;
• cheiro verde picadinho (opcional);
• cebola roxa picadinha (opcional);
• Maionese de Leite ou maionese caseira;
• Creme de Ricota Light.
Para quem nunca viu, esse aqui do lado é o pão para "Torta Fria", ele é cortado no comprimento do pão, e não da maneira como sempre vemos as fatias.
PREPARO DOS RECHEIOS:
1º) 1 colher (sopa cheia) de creme de ricota + alcaparra picadíssima;
2º) 1 colher (sopa rasa) de maionese de leite + beterraba ralada;
3º) 1 lata de atum amassado + 1 colher (sopa cheia) creme de ricota light;
4º) 1 colher (sopa rasa) de maionese de leite + cenoura ralada;
MONTAGEM:
• 1 fatia de pão e passe o recheio de alcaparra +
• Por cima, outra fatia de pão (faça uma ligeira "pressão uniforme" para começar a colocar os recheios, de tal forma que ele não fique super alto e caia. E esparrame o recheio de cenoura +
• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame metade do atum com maionese de leite +
• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame o recheio de beterraba +
• Outra fatia de pão ("pressão ligeira") e esparrame o restante de recheio de atum com maionese de leite +
•Termine com uma fatia de pão e cubra com uma mistura de 3 colheres (sopa) de creme de ricota light e 1 colher (sopa cheia) de maionese de leite. Olhando aqui na foto, quem nunca comeu, pode ver como vai ficando.
Quando estiver assim, recheado de gostosuras, você vai dar o acabamento.
Use 3 colheres (sopa cheias) de creme de ricota light + 1 colher (sopa) de maionese de leite. Misture e com o auxilio de uma espátula para bolo, você vai alisando e deixando as camadas escondidinhas, só se declarando quando cortadas.
Rende 12 fatias de bom tamanho, sendo que cada fatia terá aproximadamente 99 kcal .
Duas fatias servem bem à uma pessoa... Experimente fazer, fica muito gostoso para servir à noite, além de ficar bonito de se ver, principalmente quando cortado.
Beijo e até mais...
