Minha sugestão para hoje é muito simples: Rolinhos de Chicória! Para quem não sabe, a chicória também é conhecida como Escarola.Basicamente a mesma coisa muda só o nome.Na hora de comprar tente escolher o maço com folhas mais clarinhas, pois quanto mais escuras as folhas mais amarguinha será a escarola. Bom, mas essa que eu comprei hoje estava perfeita, nenhum pouquinho amarga. Estava maravilhosa!
Vamos aos ingredientes : 
•1 maço de Escarola;
•8 fatias de peito de peru defumado;
•8 fatias de mussarela;
•1 colher(sobremesa,rasa)de farinha de trigo;
•1 colher(sobemesa,rasa)de queijo tipo parmesão light ralado;
•2 tomatinhos picados e refogados;
•1 pontinha de colher(café) de tempero pronto tipo pasta.
Modo de fazer:
Lave e corte as folhas da escarola, deixe de molho em água por alguns minutos.
Refogue a escarola com um pouquinho de tempero tipo pasta, eu nem coloco óleo, não faz nenhuma falta.Deixe cozinhar até secar toda a água que se junta. Agora é só juntar a farinha de trigo e mexer.
Refogue a escarola com um pouquinho de tempero tipo pasta, eu nem coloco óleo, não faz nenhuma falta.Deixe cozinhar até secar toda a água que se junta. Agora é só juntar a farinha de trigo e mexer.Comece a fazer os rolinhos. Uma fatia de peito de peru,uma fatia de mussarela;
Uma colher do recheio de escarola, enrole e vá colocando em um prato.
Quando terminar de enrolar os oito, coloque um pouco de molho, que eu faço assim:
descasco 2 tomates, pico em quadradinhos e levo ao fogo. Corrijo o sal , salpico um pouco de salsinha desidratada e pronto.Nada de enlatados, não gosto!
Salpique um pouco de queijo parmesão ralado, leve ao forno por 5 minutos e sirva.
Rende 8 Rolinhos, sendo que cada um terá aproximadamente 132 calorias.
um beijo!
um beijo!
