• 1 Kilo de Tomates maduros;
• 1 colher (sobremesa)de sal;
• 1/2 xícara (chá) de açucar light;
• vinagre;
Para o tempero:
• 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva;
• 1 dente de alho descascado( se gostar muito de alho pode colocar mais);
• 1 colher(chá) de Oregano;
• folhas de Louro.
PREPARO:
1. Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha (café) de vinagre dentro de cada metade e vá colocando num pirex (refratário).
Misture o sal e o açúcar, e polvilhe sobre as metades de tomates.
2. Coloque esse refratário (com os tomates com a pele voltada para baixo) no microondas por 25 minutos, sendo que a cada 5 minutos você deverá tirar o excedente de água que vai se acumulando.
3. Passados os 25 minutos, transfira os tomates para uma assadeira, de preferência de bordas baixas, e leve ao forno tradicional por 30 minutos, à uma temperatura média. Fique atenta para não deixar queimar. Esse procedimento é feito só para dar uma secadinha na pele, além do que comida feita em microondas nunca é igual à feita em fogão tradicional!.
4. Não retire do forno até que estejam totalmente frios.
5. Prepare o tempero, coloque em uma tigelinha o azeite, o louro, o oregano e uma colherinha(chá) de vinagre e o alho inteiro. Eu costumo usar vinagre de arroz, pois eu acho o sabor mais suave, além de ser delicioso.E o alho eu coloco inteiro, ele solta todo o aroma.
6. Depois de devidamente frios os tomates, basta temperá-los. Colocar num potinho fechado e deixar de um dia para outro para apurar o tempero.
Eu devo admitir que rende pouquinho, mas vale cada tomatinho feito!
Faça uma salada bem fresquinha, com rúcula, pedacinhos de queijo minas e salpique pedacinhos cortados do nosso tomate seco.
Cada metade de tomate seco corresponde à 78 calorias aproximadamente.
um beijo à todos!
