Semana passada fui dar uma voltinha no Pão de Açucar. Sempre encontro "coisinhas" diferentes por lá, eu diria pequenos luxos.Dessa vez fiz dois achados ótimos!
O primeiro foram essa belezuras de mini-morangas.Na mesma hora coloquei no carrinho, e comecei a matutar o que fazer com elas...
Anda prá lá e prá cá. E encontrei um caldo de peixe. Pronto! Estava feito o prato: Moquequinha de palmito. Não usei camarões para ficar bem light.Esse recheio pode ser comido sem as moranguinhas, pois fica uma delícia. Refiz a receita sem as morangas só para a Maria Luísa (filha caçula) comer, pois ela amou!O sabor do caldo de peixe é essencial, pois dá um aroma ímpar à essa mistura.Ingredientes:
• 2 mini-morangas;
• 4 rolos de palmito;
• 1 batata pequena picada e cozida (que fique mais durinha);
• 2 tabletes de caldo de peixe;
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sopa) de requeijão light.
PREPARO:
Lave as moranguinhas, e abra cuidadosamente a tampa com uma faca.
Retire todas as semente, lave com bastante água.
Coloque em uma panela funda, água para ferver, junte um pouco de sal e, assim que levantar fervura, coloque as moranguinhas. Deixando-as cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Não precisa ficar muito mole não, pois depois irão ao forno novamente com o recheio.
Enquanto elas cozinham, faça o recheio:
Numa panela leve o azeite, os palmitos em rodelas, os tomates e o caldo de peixe, vá amassando com a colher para que ele vá se desmanchando. Eu coloquei 2 tabletes na minha receita. Você experimente, e sinta se acha necessário ou não.Combinado?!
Assim que estiver bem refogadinho, junte a batata e misture de novo.
Por fim coloque o requeijão light. Essa mistura para o recheio fica muito gostosa. Se você não encontrar as mini-morangas pode fazer só o recheio. É ótimo!
Reserve.
Coloque as morangas em uma assadeira, coloque o recheio em cada uma delas, e leve ao forno préaquecido por 15 minutos.
Cada mini-moranga recheada terá aproximadamente 215 calorias.
