Brócolis com Farofa de Castanha do Pará

Hoje vou aliar dois alimentos de alto valor nutritivo, o brócolis e a castanha do pará. Faça para acompanhar de guarnição à uma carne grelhada. Ontem no almoço de domingo fizemos assim e o resultado foi excelente, não sobrou nadinha de brócolis!

Ingredientes:

• 1 maço de Brócolis;

• 1 envelope de caldo de legumes, 0% de gordura;

• 1 dente de alho espremido (opcional);

• 2 fatias de pão de forma integral light;

• 50 gramas de castanha do pará;

• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (light).

Preparo:
Lave o brócolis e separe os buques. Ferva água e escalde os buques, deixando-os nessa água fervente por uns 8 minutos, para que eles fiquem verdinhos e crocantes.

Enquanto isso, bata no liquidificador as 2 fatias de pão de forma e as catanhas do pará. ai chacoalhando o liquidificador, para que fique tudo bem soltinho. Isso vira uma farofa deliciosa.

Escorra o brócolis e salpique o tempero em pó sobre ele todinho.

Separe um pirex e coloque o brócolis, salpique a "farofa" de castanha e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido por 15 à 20 minutos, ou até que dê uma douradinha por cima. Como o meu forno é grande e "um pouco idoso" ele demora um pouquinho a mais.

Esse prato maravilhoso rende 4 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 150 calorias.

Faça e me diga se gostou!

Beijos e boa semana à todos!

Quiche de Alho Poró Light

Hoje está um domingo chuvoso e até fresquinho, ideal para lancharmos essa deliciosa quiche que desenvolvi especialmente para o pessoal aqui de casa. Tem pouca gordura, pois não coloquei queijo ralado na massa, e o recheio é somente o alho-poró e o requeijão light. Durante essa semana, testando a massa, eu recheiei com um "resto" de chicória e acrescentei o requeijão o resultado foi maravilhoso também. Podem fazer que é muito gostosa!

INGREDIENTES:

• 1/2 xícara de Farinha de trigo;

• 2 colheres (sopa,rasas) de Margarina Light;

• pitada de sal

• 1 alho-poró picado;

• 1 colher (sopa) de Salsa desidratada;

• sal à gosto

• 5 colheres (sopa) de Requeijão Light.

PREPARO:

Numa bacia, junte a farinha, a margarina light e uma pitada de sal. Vá mexendo com uma colher até que comece à "ligar", depois pode terminar de misturar com a mão. Não precisa manipular muito a massa. Pegue o refratário pequeno (+ou- 20 cm de diâmetro) e baixinho, e comece a esticar a massinha com as pontas dos dedos.Deixe a massa bem fininha, quase transparente. Dê espetadinhas com o garfo para a massa não estufar durante o cozimento.

Leve essa massa para dar uma assada. Essa ficou 7 à 8 minutinhos. Enquanto isso prepare o recheio, refogando o alho-poró em um pingo de óleo, até que murche bem murchadinho. Salpique a salsa desidratada e as colheradas de requeijão light. Misture bem. Reserve.

Assim que a massa estiver pré-assada jogue esse recheio e leve novamente ao forno. Como a massa já assou, eu costumo colocar esse refratário sobre uma assadeira de alumínio para que o fundo da massa não queime, e esse truque funcionana direitinho. A quiche ficará douradinho por cima e a massa não ficará queimada.

Essa receita renderá 6 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 79 calorias

Tomate Seco Light

Eu devo admitir, o que me salvou nas festas do final do ano de engordar muito, foram esses maravilhosos tomates secos e muita rúcula! Dava uma distraída na minha boca para que eu não atacasse as delícias das tortas, assados e sobremesas.

Agora vocês entenderão porque é um pouco caro e os tomates vem em porções reduzidas. Façam, porque ficam tenros e gostosos.

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de Tomates maduros;

• 1 colher (sobremesa)de sal;

• 1/2 xícara (chá) de açucar light;

• vinagre;

Para o tempero:

• 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva;

• 1 dente de alho descascado( se gostar muito de alho pode colocar mais);

• 1 colher(chá) de Oregano;

• folhas de Louro.

PREPARO:

1. Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha (café) de vinagre dentro de cada metade e vá colocando num pirex (refratário).

Misture o sal e o açúcar, e polvilhe sobre as metades de tomates.

2. Coloque esse refratário (com os tomates com a pele voltada para baixo) no microondas por 25 minutos, sendo que a cada 5 minutos você deverá tirar o excedente de água que vai se acumulando.

3. Passados os 25 minutos, transfira os tomates para uma assadeira, de preferência de bordas baixas, e leve ao forno tradicional por 30 minutos, à uma temperatura média. Fique atenta para não deixar queimar. Esse procedimento é feito só para dar uma secadinha na pele, além do que comida feita em microondas nunca é igual à feita em fogão tradicional!.

4. Não retire do forno até que estejam totalmente frios.

5. Prepare o tempero, coloque em uma tigelinha o azeite, o louro, o oregano e uma colherinha(chá) de vinagre e o alho inteiro. Eu costumo usar vinagre de arroz, pois eu acho o sabor mais suave, além de ser delicioso.E o alho eu coloco inteiro, ele solta todo o aroma.

6. Depois de devidamente frios os tomates, basta temperá-los. Colocar num potinho fechado e deixar de um dia para outro para apurar o tempero.

Eu devo admitir que rende pouquinho, mas vale cada tomatinho feito!

Faça uma salada bem fresquinha, com rúcula, pedacinhos de queijo minas e salpique pedacinhos cortados do nosso tomate seco.

Cada metade de tomate seco corresponde à 78 calorias aproximadamente.

um beijo à todos!

Cação ao molho de coco

Hoje definitivamente eu comprovei que é possível fazer um bom prato sem colocar muita gordura, muitos cremes, enfim, uma comidinha saudável em todos os aspectos!

Ingredientes:

• 1 kg de cação em postas;

• 1 cebola média em rodelas;

• 2 pimentões vermelhos em rodelas;

• 1 copo de leite desnatado;

• 1 xícara (café) de leite de coco light;

• tempero Fondor;

• 1 colher (sopa) de óleo;

• 1 tablete de caldo de peixe, de legumes ou de bacalhau;

• 2 tomates em rodelas.
Começe lavando bem as postas em água corrente.Depois, em uma bacia coloque o leite e complete com água.Mergulhe as postas de peixe nessa mistura deixando por alguns minutos.Enquanto isso corte a cebola e os pimentões.Essa mistura água/leite, tira o gosto acentuado do peixe.

Tempere as postas de peixe com fondor dos dois lados.

Reserve.

Agora é só começar a montar a panela. Unte o fundo da panela com uma colher(sopa) de óleo.Agora é só montar as camadas,uma camada de pimentão, uma de peixe, coloca as cebolas e os pimentões restantes e dois tomates.

Desmanche o caldo de peixe em um copo de água e dê uma regadinha de leve sobre o peixe para não ficar salgado.

Tampe a panela e deixe os legumes soltarem a água e cozinhar o peixe.

Quando você perceber que o peixe já cozinhou, destampe a panela, para que o caldo seque.

Assim que estiver quase seco, jogue o leite de coco (1 xícara de café). Pronto está deliciosamente pronto o Cação ao molho de Coco.
Rende 6 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 245 kcal.

Bom Apetite!!!

Berinjela Especial

Nossa! Até que enfim voltei! As férias estavam ótimas, a família foi maravilhosa, compartilhamos momentos inesquecíveis que ficaram para sempre guardados comigo.

Mas eu não via a hora de retomar minhas receitas com vocês!

A receita de hoje é muito extremamente saudável e light, além de poder ser guardada por alguns dias na geladeira, sendo assim muito prática.

INGREDIENTES:

• 3 Berinjelas de tamanho médio;

• 200 gramas de champignom cortados ao meio;

• 1 xícara (chá) de uva passas brancas e escuras (meio a meio);

• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes (opcional);

• 1 envelope de tempero 0% de gordura sabor legumes;

• 3 dentes de alho descascados;

• 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra-virgem

• 1 colher (chá) de manjerona desidratada;

• 1 colher (chá) de salsa desidratada;

• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas;

• 20 gramas de castanha de caju.

As berinjelas deverão ser cortadas em tirinhas finas. Eu faço assim: primeiro corto em fatias, sobreponho umas sobre as outras e corto novamente.

Depois que estiverem cortadas e essencial colocar de molho em água com um punhado de sal e um prato com um peso em cima, para que assim a berinjela solte todo o gostinho amargo que possue. Todas as vezes que faço esse processo, todos falam que não tem gosto "de mato".

Olha só a cor da água!Eu deixei 20 minutos de molho.

Enquanto você deixa a berinjela de molho, vai picando o pimentão, separando os temperos, descascando o alho, e deixando tudo separadinho, que já, já é só montar na assadeira.

Primeiro coloca uma camada de berinjela, o pimentão, os champignom, joga os dentes de alho, os temperos desidratados.Você só não irá colocar o azeite, nem a castanha de caju, que serão colocados somente na hora de servir.

Leve a assadeira coberta com papel alumínio, sendo a parte espelhada voltada para dentro, e deixe no forno por 1 hora. Passado esse tempo, tire o papel alumínio e deixe mais 15 à 20 minutos para secar a águinha que por ventura possa ter juntado.

Coloque numa tigelinha bem linda, regue com o azeite para terminar de perfumar, coloque as castanhas de cajú extrategicamente por cima e sirva com torradinhas. As minha torradinha eu aproveitei e torrei fatias de pão Nutrela Light, cortadas em quatro, cada fatia tem somente 35 calorias,logo cada 4 torradinhas terão quase 9 calorias.

A receita rende 6 porções, sendo cada uma com 90 calorias aproximadamente.

Espero que vocês tenham gostado da sugestão para o finalzinho de ano. Aproveita e leva para a festa de reveillon, dá para comer sem culpa!

Beijos à todos e até mais!

Recesso de final de ano!

Eu tenho a impressão que o meu Papai Noel já está chegando!

E, para minha felicidade, toda família começa a se encontrar. A Maria Fernanda (minha filha mais velha, que mora fora) vem de férias, o Dantas dá uma paradinha merecida, Maria Luísa (caçula) fica mais comigo! Ah! que delícia!

Para completar, passaremos o Natal, com meus pais e a família do meu irmão, em uma fazenda no sul de Minas Gerais.O Ano novo,passaremos com a família do Dantas aqui em Marília.

Enfim, dou uma paradinha para cuidar e mimar minha família e volto em janeiro.

Desejo à todos meus melhores sentimentos! E não se esqueçam o verdadeiro sentido do Natal, não se prendendo tão somente à mesa. Compartilhem sentimentos, perdoem e amem mais.

Beijos

Tomatinhos Natalinos

Oi Gente! Desculpem pelo meu sumiço...Mas meu computador quebrou, perdi o HD, e com ele todas as minhas lembranças que estavam registradas em fotos! Estou chateada, mas vai passar!

Hoje começarei a postar, à pedidos, receitas para podermos fazer nas datas festivas de final de ano. E para começar nada melhor que essa guarnição meio doce meio salgada que combina tanto com o Natal.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de tomates cereja, cortados ao meio;

• 1 colher (sobremesa,rasa) de adoçante;

• 1 colher (chá) de azeite de oliva;

• 1 colher (café) de pimenta do reino,eu usei branca;

• 1 colher (café) de tomilho;

• 1 colher (café) de sal.

Modo de Preparar:

Numa bacia, misture todos os ingredientes e misture bem. Coloque em uma assadeira e leve ao forno préaquecido até que eles murchem. Serve de acompanhamentos para peru ou chester. Fica uma delícia, para que gosta de pratos que misturar o gosto doce com o salgado.

Rende 2 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 35 calorias.

Volto já,já!

Um beijo