Pepino Agridoce

 

Salada sem tempero é difícil de engolir, mas com esse pepino, ficará muito fácil.

Ingredientes

 

 

1 litro de água
2 copos de vinagre de arroz
1 ½ colher de (chá) de adoçante lowçucar stevia
½ copo de sal
1 kg de pepino

Modo de preparar

Lave os pepinos, e retire as imperfeições e um pouquinho da casca.Passe pelo fatiador, do ralador, e reserve.

Numa panela funda, adicione a água, o vinagre de arroz, o adoçante e o sal. Acenda o fogo e deixe ferver, quando levantar fervura junte os pepinos fatiadinhos. Mexa e deixe até que os pepinos fiquem meio que transparentes.

Quando ficarem meio que transparentes está pronto. Escorra numa peneira, e jogue ligeiramente água fria, para parar o processo de cozimento e retirar um pouquinho do sal.

Agora é só colocar num vidro com tampa e levar para gelar.

No mesmo dia que fiz, meu marido provou e aprovou. Comeu com pão e ficou bom. Comeu com estrogonofe e ficou bom. Comeu com arroz e ficou bom. Miturou na salada de folhas verdes e tomate, e ficou bom....bom e bom.Tenho a impressão que ficou muito bom, pois no fim de semana ele comeu a receita inteirinha.

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Sandubinha natural I

A receita de hoje posso dizer que poderia ter duas definições: Como lanches leves até 100kcal, esse por exemplo apresenta 99,75kcal. Ou sanduiche saudável para lanche da escola. De uma coisa tenho certeza, para qualquer propósito a que se prestar, será bem utilizado. Esse eu fiz para meu marido beliscar na hora do jogo do Santos. Mas para quem tem filhos em idade escolar, aproveita hoje e faça uns 2 ou 3 para a semana. Fica a dica!
INGREDIENTES:

•8 fatias de pão de forma light;
•2 colheres (sopa) de creme de ricota light ou leve;
•1 colher(sopa) de queijo parmesão;
•1 colher(sopa) de orégano seco;
•sal, se necessário.
PREPARO:
Junte o creme de ricota light, o queijo parmesão e o orégano seco. Misture e reserve.
Separe as fatias de pão de forma e comece a rechear. Será 1 colher das de sopa para cada sanduiche. Não coloque mais que isso, não é necessário.
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Usei o pão de forma sem casca light da Wickbold. Cada fatia desse pão apresenta 33kcal, logo nosso sandubinha ficará bem light.

Separe as 8 fatias, para fazer 4 sanduiches, sendo 1 colher (sopa) para rechear cada um.

Se for comer na hora, guarneça com folhas de alface americana e tomates. Se for servir como lanche da escola, dê uma caprichadinha.

Se for para meninas, coloque uma etiquetinha ou uma fita durex desenhada.

Caso seja menino, a discrição deve ser preservada, e o carinho pode ir como forma de um guardanapinho dobrado.Carinho para filhos nunca é demais, ainda mais se for com um lanchinho light! 

A receita rende 4 lanches, sendo que cada um terá aproximadamente 100kcal.

 Se não for fazer como lanche para a escola, e for fazer à noite, não se esqueça de fazer uma salada de alface com tomates para acompanhar!!!

Beijo

Salada de rúcula com molho de redução de aceto balsâmico

Acabou o inverno, e agora a maioria das pessoas começam a preocupar-se com o corpo, e começam a pensar no verão, praia...

Então, resolvi colaborar, sugerindo essa salada. Por si só, rúcula, tomate cereja e muçarela de búfala, já são perfeitos juntos. Mas, acrescentei essa redução de aceto balsâmico e ficou ma-ra-vi-lho-sa!

INGREDIENTES:

 





• Rúcula lavada e higienizada
• Tomate cereja ou outro de sua preferência
• 4 bolas de muçarela de búfala
• 200 ml de aceto balsâmico
• 6 sachês de adoçante
• sal o necessário

Preparo da redução do aceto balsâmico:
Separe aproximadamente 200 ml de aceto balsâmico e leve ao fogo, de preferência numa panela de fundo grosso, para que o aquecimento seja mais lento e possa permanecer por mais tempo no fogo.
Fique de olho, e, assim que começar a ferver, abaixe o fogo.

Junte os sachês de adoçante, e mexa bem. Usei esse adoçante, que é uma mistura de ciclamato+sacarina+stévia:

 Fique por perto e mexa de vez em quando. Assim, que estiver com metade do volume inicial, e mais grossinho, estará pronto...e deicioso!

Preparo da salada:
Corte uma quantidade de rúcula, salpique pedaços de tomate, 2 corte fatias da muçarela de bufala (2 bolas para cada porção). Regue com a redução do aceto balsâmico e pronto, pode ir comer!

Valores Calóricos:
Rende 2 porções, sendo que calculei uma quantidade generosa de rúcula e de tomates cereja para cada porção, e regulei a muçarela de bufala em 2 bolas para cada porção. A redução, será metade para cada. Sendo assim, cada porção apresentará 200 kcal aproximadamente.
 

Banana Grelhada com Creme

Hoje a receita será em dose dupla. Dupla porque ensinarei a fruta grelhada e a receita do creme de iogurte.
O creme de iogurte é delicioso.É simplesmente a melhor invenção que eu já fiz...Modestia à parte!!!

Creme de Iogurte:

Usaremos:

• 1 colher (sopa) de Creme de Ricota Light, pode ser da Tirolez ou da Polengui, você escolhe, o resultado será o mesmo;
• 1 embalagem de iogurte desnatado;
• adoçante, à gosto. Usei o "Suquinha", ele é muuuuuito concentrado, e só um tiquinho já adoça um montão, então vá devagar com ele, para não perder os ingredientes.

Preparo:

 Basta juntar os 3 ingredientes

 e mexer vigorosamente.

Para melhor o resultado, coloque na geladeira. Enquanto isso vamos à fruta.

Fruta Grelhada:

Minha filha nunca havia experimentado outros tipos de banana, somente a banana nanica. Então, fiz um dia com banana prata, ela adorou e pediu bis! No outro dia fiz com banana da terra, ela gostou, mas preferiu a prata. Da mesma forma faça para seus filhos, alguns tipos diferentes, para conhecermos seus gostos. Paladar é muito pessoal, o que pode ser delicioso para mim, pode ser horrível para você, não é mesmo?!

 Voltando, à fruta. Descasque 2 bananas, corte no sentindo tranversal (do comprimento), e leve para grelhar numa frigideira antiaderente, com 1 colher (café) de manteiga. Deixe dourar dos dois lados para ficarem atrativas.

Polvilhe com uma mistura de adoçante (de sua preferência e canela em pó.

 

Monte no prato, tiras de bananas polvilhadas e o creminho para acompanhar.

 

Fiz o mesmo com o abacaxi, grelhei e coloquei o creme no centro. Ficou sucolento, maravilhoso.

 

Valores Nutricionais

Cada banana grelhada (fruta + manteiga) e polvilhada (adoçante+canela) apresentarão aproximadamente 78 kcal.

O Creme de Iogurte (iogurte desnatado+creme de ricota Light+ adoçante) apresentará aproximadamente 103 kcal.

Juntando 1  porção da fruta grelhada+ 1/2 porção do creme = 130 kcal.

 

DICA: O Creme de Iogurte (creminho) eu faço normalmente para comer de lanche, é muito gostoso e mata a vontade de doce!

Beijo e ótima semana à todos

 



Chá Indiano

 



 

A receita de hoje é um chá. Um chá diferente, que é adicionado leite desnatado e semente de Cardamomo. A semente de cardamomo, é muito utilizada na culinária Indiana, e dá um sabor especial à essa receita. O sabor lembra do Chai, mas eu não tenho a pretenção de denominar essa receita como Chai. Seu preparo é muito rápido, tão rápido quanto preparar café. Fiz no sábado de madrugada, antes de pegarmos a estrada.Coloquei em caneca térmicas, e tomamos esse lanchinho na estrada...Hummm, foi muito bom!

 

O Chá eu coloquei nesses copos térmicos, são práticos para viagem...

Ingredientes:

• 1 colher das de cháChá Mate Leão Solúvel;
• 400 mL de Leite Desnatado;
• 1 unidade de Semente de Cardamomo;
• Adoçante o suficiente.

 PREPARO:

Como eu disse é muito simples. Coloque o Leite desnatado para esquentar numa caneca, e junte o adoçante e as sementinhas de cardamomo. Deixe o leite levantar fervura, abaixe o fogo e cuide para não transbordar. Mas esse tempinho, as sementinhas soltarão o aroma. À propósito, o cardamomo, para quem é de Marília, sempre encontro no Pão de Açúcar, a marca é Companhia das Ervas.

 

 Quando for preparar, abra a casquinha, e dentro estão as sementinhas. Admito que são feinhas, mas dão um aroma, maravilhoso. Na receita original, colocam gengibre, cravo, canela. Mas na minha coloquei apenas esses ingredientes.

Ferveu o leite, adicionei 1 colher (chá) de chá Mate Leão solúvel. Mexi e PRONTO!

Com relação ao valor calórico, se usar sucralose para adoçar, serão contadas apenas as calorias do leite, aproximadamente 140Kcal.

Gostou? O Dantas adorou!

Abração



Pasta de Grão de bico , Homus

Faz tempo que venho comentando que faria essa pasta de grão de bico...Não tive a pretenção de chamar de Homus, pois de parecido, somente os ingredientes. Fica a dica para passar no pão, torradas,ou como recheio no lanche das crianças.
Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícaras de grão de bico cozido( guarde um pouquinho do caldo do cozimento para usar na hora de bater;
- 1 colher (sobremesa) de Tahine (pasta de gergelim);
- suco de 2 limões;
- 1 dente de alho, ou se gostar, pode colocar mais que um;
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva;
- sal ,o necessário.

Preparo:
Essa é mais uma receita vapt-vupt. Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até que fique uma massa cremosa e o mais homogênea o possível. Vá corrigindo o sal, assim como o limão, caso você goste mais azedinho.
 Excelente opção para entrada acompanhando legumes cozidos, e também no sanduíche das crianças, sendo uma pasta proteica.  

 Ótimo final de semana à todos!

Maçã para inverno

Essa semana começa o inverno...
Sempre, no consultório, escuto das pessoas que é difícil comer frutas no inverno, no frio. Então segue a sugestão para comer a fruta quentinha...Fica muito gostosa, além de esquentar.
Ingredientes:

- maçãs de sua preferência, peguei Fuji;

-1 colher rasa (de sobremesa) de adoçante "Tal e Qual", daquele que vai no forno/fogão.Opcional, pois a fruta já tem seu "doce" próprio;

-2 cravinhos;

Preparo:

Descasque, retire as sementinhas e pique as maçãs.

 Coloque as maçãs numa panela, adicione o adoçante, os cravinhos e um puquinho de água. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar.

Essas maçãzinhas que eu comprei, "Fuji", não desmancham. Mas outras sim, e se transformam num purê muito apetitoso.
Essas ficaram deliciosas, e o Dantas comeu a receitinha inteira assistindo o jogo da Copa das Conferederações...

Beijos