Sopa de cabotiã com couve

A temperatura caiu bastante por aqui.E para esquentar um pouquinho, nada melhor que uma sopa bem quentinha. Ainda mais se for de baixíssímas calorias.

O que acha?

Ingredientes:• 500 gramas de cabotiã, descascada;

• 3 ou 4 folhas de couve picadinhas refogadas;

• temperos à gosto como sal, alho, cebola, cheiro verde

• 700 ml de água fervendo;

• 1/2 colher ( café) de pimenta calabresa;

•

Modo de preparar:

Numa panela coloque a abobora cabotiã  para dar uma refogada, junte a água fervente e deixe cozinhar.

Enquanto isso, estando a couve picada, eu costumo dar uma escaldada nela para tirar aquele gostinho meio amargo que ela apresenta, e refogue se quiser.

Depois que a cabotiã estiver bem cozida, é só bater no liquidificador, juntar a pimentinha calabresa, verificar o sal, juntar um pouquinho da couve, e bater bem.

Eu não coloco toda a couve para bater com a abóbora não.Eu reservo um pouquinho para colocar sobre a sopa. Fica uma delícia, experimente!

Bom apetite!

Torradas de Chicória

Essas torradinhas ficam uma delícia e são super fáceis de fazer.

Ingredientes:

• 1 maço pequeno de chicória;

• 3 pães (tipo francês), de preferência "amanhecidos";

• 1 xícara de leite desnatado;

• 1 colher (sobremesa) de amido de milho;

• 1 envelope de tempero em pó, sabor legumes, 0% de gordura;

• 2 tomates pequenos em rodelas;

• 70 gramas de mussarela em fatias ( cortar cada fatia em 4 pedaços);

• lascas de azeitonas;

• oregano.

Modo de Fazer:

Lave bem as folhas de chicória, seque-as e corte em tiras não muito finas.

Numa panela, coloque metade da chicória cortada, metade do tempero em pó, a outra metade da chicória e a outra metade do tempero em pó. Sem mexer, tampe a panela e coloque para cozinhar. Depois de alguns mitutinhos, a chicória já cozinhou no seu próprio vapor, abra a panela e aí sim, você já pode mexer para misturar o tempero. Vai soltar um pouquinho de água.Deixe essa água secar, porêm não tudo.

Dilua o amido de milho na xícara de leite, e ainda com aquele caldinho que sobrou da chicória vá juntando esse amido e mexendo sempre.

Pronto nosso recheio de chicória está pronto. Reserve.

Agora é só cortar os pãezinhos.Eu falei pães "amanhecidos" porque dessa maneira eles ficam mais fáceis de cortar em fatias.Os fresquinhos "rasgam" o miolo.Quando não tenho amanhecido eu coloco os pães frescos no congelador, dessa maneira também ficam muito fáceis de cortar.

Feito isso é só montar:

pão, creme de chicória,

rodelas de tomates,
fatias de mussarela,
lasca de azeitona e oregano.

Agora é só levar ao forno, para que o pão fique crocante e a mussarela dê uma derretida.

A receita toda rende +ou- 20fatias.

Aproximadamente 35 calorias por fatia.

Molho Oriental (para saladas)

Depois de um feriadão, nada melhor para começar a semana que uma salada bem fresca e com um molho diferente.

Você poderá usar verduras que gosta mais, como também poderá colocar Moyashi( broto de feijão), que também ficará gostoso.

Para a minha usei alface roxa (que é uma delícia!), rúcula e folhas de manjeiricão, que estava imenso e usei como folhas de salada, fica muito bom.

Ingredientes para o Molho:

• 2 colheres (sopa) de molho SHOYU;

• 2 colheres (sopa) de VINAGRE DE ARROZ;

• 2 colheres (sopa) de água;

• 1 colher de (café) de azeite de oliva extra-virgem.
Basta você ir colocando todos os ingredientes,

mexer bem e regar sobre sua salada.

Pode parecer muito simples, mas esses molhinhos diferentes variam bastante o gosto da nossa salada de todos os dias. Experimente!

Essa receita todinha rende 2 porções que terá aproximadamente

61 calorias cada porção.

Torta Light de liquidificador

Essa receita é muito simples e extremamente rápida de ser feita!

Para um lanche à tardezinha é ideal!

A receita da massa é básica e o recheio você poderá fazer de acordo com o que tiver na geladeira. Como "restos" de legumes, brócolis cozidos,um pouquinho de queijo...e assim vai.

Ingredientes para a MASSA

• 1 ovo;

•1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;

• sal à gosto;

• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;

• 1 colher (sopa) de farinha de pão;

• 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado;

Modo de Fazer:

Coloque os ingredientes líquidos (leite e ovo) e em seguida os pós(farinha , fermento e sal). Bata muito bem.

Ingredientes para o RECHEIO :

• 2 tomates sem pele e sem sementes;

• 50 gramas de mussarela picadinha;

• 1 colher (chá) de oregano;

• sal à gosto.

Tempere os tomates com sal e oregano e reserve.

Montagem da torta:

Acenda o forno e vá montar a torta.

Unte e polvilhe com farinha uma forma daquelas de "bolo inglês".

Coloque metade da massa, recheie com os tomates, salpique a mussarela e complete com a outra metade da massa.

Para finalizar, junte a farinha de pão com o queijo parmesão, misture e johue por cima da massa, com a ajuda da ponta de uma faca dê uma leve misturada, muito de leve. Essa misturinha de farinha de pão e queijo parmesão dará um toque muito especial à torta.

Leve ao forno para assar por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.

Como eu também tinha um pouquinho de brócolis cozidos que sobraram do almoço, aproveitei e fiz para o Dantas essa aqui:Ele adorou!

Essa delícia rende 6 porções com aproximadamente 79 calorias por porção.

Volto semana que vem,

um beijo!

Torta de Café e Chocolate

Ontem pela manhã passeando pela TV, no programa "Nosso Campo" da TV TEM, um culinarista deu a receita dessa torta de café com chocolate, depois de algumas alteraçõezinhas aqui está!

Já podemos comemorar o Dia das Mães, não acha?

A receita consiste em três partes, a massa, o recheio e a cobertura.

Massa ( Torta) :
• 4 ovos inteiros;

• 30 gramas de açucar light;

• 90 gramas de farinha de trigo;

• 1 colher(chá) de fermento em pó;

• 2 colheres (sopa) de achocolatado light.

Preparo:

Coloque em uma tijela os ovos e bata com o açucar, até que dobre de volume e fique bem clarinho. Depois junte os demais ingredientes.

Unte e polvilhe uma forma redonda pequena, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos.

Enquanto isso faça o recheio.

RECHEIO :

• 100 ml de leite desnatado ;

• 50 gramas de farinha de trigo;

• 50 gramas de maisena;

•2 gemas;

• 2 colheres (sopa) de achocolatado light;

• 100 ml da café;

• 2 colheres (sobremesa) de adoçante em pó.

Preparo:

Em uma panelinha coloque todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Feito isso deixe esfriar.

Cobertura :

• 10 colheres (sopa) de achocolatado em pó light;

• 1 colher (sopa) de açucar light;

• 50 ml de leite desnatado;

• 1 colher (sopa) de margarina;

• 200 ml de creme-de-leite light;

• 200 ml de café ( com algumas gotinhas de adoçante) para molhar a massa do bolo . Molhe as duas partes para que ele não fique muito sequinho.

Junte tudo em uma panela e leve ao fogo até ferver, deixando por uns 8 minutos para engrossar.

Montagem :

Abra o bolo ao meio e pincele com o café (aqueles 100 ml).

Coloque todo o recheio.

Cubra com a maravilhosa cobertura de chocolate.

Decore a seu gosto e leve à geladeira para gelar um pouquinho.

FELIZ DIA DAS MÃES !

Essa torta rende 20 pedaços, sendo que cada pedaço terá aproximadamente 94 calorias.

beijos da Ana

Taças de Chocolate

Receitinha Vapt-vupt para fazer agora!

Anote os ingredientes:

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor;

• 2 xícaras de leite desnatado;

• 4 colheres (sopa) de cacau em pó;

• 1 caixinha de creme de soja;

• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó.

Modo de fazer:

Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e leve por 15 segundos ao microondas, para dissolver totalmente.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, ( o leite, cacau, adoçante, creme de soja, o adoçante e a gelatina.) bem batidinho!

Pronto! Agora é só dividir em 12 tacinhas e levar para geladeira por 4 horas para gelar.

A soja e o cacau, como também muitas frutas,legumes, cereais e óleos vegetais (azeite de oliva extra-virgem), contêm Fitosteróis, que são substâncias que a capacidade de reduzir o colesterol total plasmático e o LDL colesterol. Ele (fitosterol) age no intestino inibindo a absorção do colesterol no intestino delgado.

Sempre que eu tiver receitas com alimentos ricos nessas substância que revertem em benfeitorias para o corpo eu falo para vocês.

Essa receita renderá 12 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 69 calorias.

beijos

Berinjela à Moda Italiana

Há anos que eu procurava por essa receita, e finalmente outro dia assistindo àquele programa da Palmirinha Onofre ( TV culinária) teve uma reapresentação e foi justamente essa maravilhosa receita.

É verdade que é um pouquinho trabalhosa e deverá ser feita com um dia de antecedência, mas vale muito a pena.

Ingredientes:

• 3 berinjelas;

• 3 dentes de alho;

• 1 xícara de vinagre branco;

• 8 tomates bem maduros sem pele e sem sementes;

• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas;

• folhas de manjericão;

• 2 colheres(sopa) de azeite extra-virgem.

Modo de fazer:

Você deverá cortar as berinjelas em rodelas de +ou- 3 dedos de espessura.

Numa panela grande coloque água para ferver. Quando levantar fervura acrescente o vinagre, espere ferver de novo e começe a cozinhar as berinjelas até que fiquem macias.

Feito isso, deixe as berinjelas esfriando, depois que esfriarem com a ajuda de uma colher aperte o meio delas para fazer uma concavidade onde você colocará o molho.

Eu costumo fazer um molho básico, onde eu coloco os tomates direto numa panela e os deixo alí até começar a secar o caldinho.Depois eu coloco um pouco de tempero ¨tipo Pasta¨ , pico um pouco de manjericão e junto aos tomates e por fim as azeitonas.

Reserve o molho e comece a preparar o alho.Pique uns 3 ou 4 dentes de alho muito bem picadinho e leve para fritar em pouquinho de óleo de canola até ficarem dourados assim:
Coloque sobre um papel toalha para tirar bem o excesso de óleo e reserve.

Agora é só montar o prato.

Coloque a berinjela, um pouco do molho de tomate com azeitona e salpique um pouco de alho. se você gostar pode colocar bastante alho, fica a seu critério.Regue com o azeite (2 colheres) e leve para gelar em um recipiente fechado, por 1 ou 2 dias.

Eu coloquei um pouco de mussarela ralada por cima das berinjelas para ficarem mais bonitas para a foto.Casa bem também um pedacinho de aliche.
Esse prato rende 15 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 25 calorias cada pedaço. Se você colocar 100 gramas de mussarela ralada terá aproximadamente 45 calorias cada fatia de berinjela.

Beijos