Tomate Seco Light

Eu devo admitir, o que me salvou nas festas do final do ano de engordar muito, foram esses maravilhosos tomates secos e muita rúcula! Dava uma distraída na minha boca para que eu não atacasse as delícias das tortas, assados e sobremesas.

Agora vocês entenderão porque é um pouco caro e os tomates vem em porções reduzidas. Façam, porque ficam tenros e gostosos.

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de Tomates maduros;

• 1 colher (sobremesa)de sal;

• 1/2 xícara (chá) de açucar light;

• vinagre;

Para o tempero:

• 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva;

• 1 dente de alho descascado( se gostar muito de alho pode colocar mais);

• 1 colher(chá) de Oregano;

• folhas de Louro.

PREPARO:

1. Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha (café) de vinagre dentro de cada metade e vá colocando num pirex (refratário).

Misture o sal e o açúcar, e polvilhe sobre as metades de tomates.

2. Coloque esse refratário (com os tomates com a pele voltada para baixo) no microondas por 25 minutos, sendo que a cada 5 minutos você deverá tirar o excedente de água que vai se acumulando.

3. Passados os 25 minutos, transfira os tomates para uma assadeira, de preferência de bordas baixas, e leve ao forno tradicional por 30 minutos, à uma temperatura média. Fique atenta para não deixar queimar. Esse procedimento é feito só para dar uma secadinha na pele, além do que comida feita em microondas nunca é igual à feita em fogão tradicional!.

4. Não retire do forno até que estejam totalmente frios.

5. Prepare o tempero, coloque em uma tigelinha o azeite, o louro, o oregano e uma colherinha(chá) de vinagre e o alho inteiro. Eu costumo usar vinagre de arroz, pois eu acho o sabor mais suave, além de ser delicioso.E o alho eu coloco inteiro, ele solta todo o aroma.

6. Depois de devidamente frios os tomates, basta temperá-los. Colocar num potinho fechado e deixar de um dia para outro para apurar o tempero.

Eu devo admitir que rende pouquinho, mas vale cada tomatinho feito!

Faça uma salada bem fresquinha, com rúcula, pedacinhos de queijo minas e salpique pedacinhos cortados do nosso tomate seco.

Cada metade de tomate seco corresponde à 78 calorias aproximadamente.

um beijo à todos!

Cação ao molho de coco

Hoje definitivamente eu comprovei que é possível fazer um bom prato sem colocar muita gordura, muitos cremes, enfim, uma comidinha saudável em todos os aspectos!

Ingredientes:

• 1 kg de cação em postas;

• 1 cebola média em rodelas;

• 2 pimentões vermelhos em rodelas;

• 1 copo de leite desnatado;

• 1 xícara (café) de leite de coco light;

• tempero Fondor;

• 1 colher (sopa) de óleo;

• 1 tablete de caldo de peixe, de legumes ou de bacalhau;

• 2 tomates em rodelas.
Começe lavando bem as postas em água corrente.Depois, em uma bacia coloque o leite e complete com água.Mergulhe as postas de peixe nessa mistura deixando por alguns minutos.Enquanto isso corte a cebola e os pimentões.Essa mistura água/leite, tira o gosto acentuado do peixe.

Tempere as postas de peixe com fondor dos dois lados.

Reserve.

Agora é só começar a montar a panela. Unte o fundo da panela com uma colher(sopa) de óleo.Agora é só montar as camadas,uma camada de pimentão, uma de peixe, coloca as cebolas e os pimentões restantes e dois tomates.

Desmanche o caldo de peixe em um copo de água e dê uma regadinha de leve sobre o peixe para não ficar salgado.

Tampe a panela e deixe os legumes soltarem a água e cozinhar o peixe.

Quando você perceber que o peixe já cozinhou, destampe a panela, para que o caldo seque.

Assim que estiver quase seco, jogue o leite de coco (1 xícara de café). Pronto está deliciosamente pronto o Cação ao molho de Coco.
Rende 6 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 245 kcal.

Bom Apetite!!!

Berinjela Especial

Nossa! Até que enfim voltei! As férias estavam ótimas, a família foi maravilhosa, compartilhamos momentos inesquecíveis que ficaram para sempre guardados comigo.

Mas eu não via a hora de retomar minhas receitas com vocês!

A receita de hoje é muito extremamente saudável e light, além de poder ser guardada por alguns dias na geladeira, sendo assim muito prática.

INGREDIENTES:

• 3 Berinjelas de tamanho médio;

• 200 gramas de champignom cortados ao meio;

• 1 xícara (chá) de uva passas brancas e escuras (meio a meio);

• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes (opcional);

• 1 envelope de tempero 0% de gordura sabor legumes;

• 3 dentes de alho descascados;

• 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra-virgem

• 1 colher (chá) de manjerona desidratada;

• 1 colher (chá) de salsa desidratada;

• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas;

• 20 gramas de castanha de caju.

As berinjelas deverão ser cortadas em tirinhas finas. Eu faço assim: primeiro corto em fatias, sobreponho umas sobre as outras e corto novamente.

Depois que estiverem cortadas e essencial colocar de molho em água com um punhado de sal e um prato com um peso em cima, para que assim a berinjela solte todo o gostinho amargo que possue. Todas as vezes que faço esse processo, todos falam que não tem gosto "de mato".

Olha só a cor da água!Eu deixei 20 minutos de molho.

Enquanto você deixa a berinjela de molho, vai picando o pimentão, separando os temperos, descascando o alho, e deixando tudo separadinho, que já, já é só montar na assadeira.

Primeiro coloca uma camada de berinjela, o pimentão, os champignom, joga os dentes de alho, os temperos desidratados.Você só não irá colocar o azeite, nem a castanha de caju, que serão colocados somente na hora de servir.

Leve a assadeira coberta com papel alumínio, sendo a parte espelhada voltada para dentro, e deixe no forno por 1 hora. Passado esse tempo, tire o papel alumínio e deixe mais 15 à 20 minutos para secar a águinha que por ventura possa ter juntado.

Coloque numa tigelinha bem linda, regue com o azeite para terminar de perfumar, coloque as castanhas de cajú extrategicamente por cima e sirva com torradinhas. As minha torradinha eu aproveitei e torrei fatias de pão Nutrela Light, cortadas em quatro, cada fatia tem somente 35 calorias,logo cada 4 torradinhas terão quase 9 calorias.

A receita rende 6 porções, sendo cada uma com 90 calorias aproximadamente.

Espero que vocês tenham gostado da sugestão para o finalzinho de ano. Aproveita e leva para a festa de reveillon, dá para comer sem culpa!

Beijos à todos e até mais!

Recesso de final de ano!

Eu tenho a impressão que o meu Papai Noel já está chegando!

E, para minha felicidade, toda família começa a se encontrar. A Maria Fernanda (minha filha mais velha, que mora fora) vem de férias, o Dantas dá uma paradinha merecida, Maria Luísa (caçula) fica mais comigo! Ah! que delícia!

Para completar, passaremos o Natal, com meus pais e a família do meu irmão, em uma fazenda no sul de Minas Gerais.O Ano novo,passaremos com a família do Dantas aqui em Marília.

Enfim, dou uma paradinha para cuidar e mimar minha família e volto em janeiro.

Desejo à todos meus melhores sentimentos! E não se esqueçam o verdadeiro sentido do Natal, não se prendendo tão somente à mesa. Compartilhem sentimentos, perdoem e amem mais.

Beijos

Tomatinhos Natalinos

Oi Gente! Desculpem pelo meu sumiço...Mas meu computador quebrou, perdi o HD, e com ele todas as minhas lembranças que estavam registradas em fotos! Estou chateada, mas vai passar!

Hoje começarei a postar, à pedidos, receitas para podermos fazer nas datas festivas de final de ano. E para começar nada melhor que essa guarnição meio doce meio salgada que combina tanto com o Natal.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de tomates cereja, cortados ao meio;

• 1 colher (sobremesa,rasa) de adoçante;

• 1 colher (chá) de azeite de oliva;

• 1 colher (café) de pimenta do reino,eu usei branca;

• 1 colher (café) de tomilho;

• 1 colher (café) de sal.

Modo de Preparar:

Numa bacia, misture todos os ingredientes e misture bem. Coloque em uma assadeira e leve ao forno préaquecido até que eles murchem. Serve de acompanhamentos para peru ou chester. Fica uma delícia, para que gosta de pratos que misturar o gosto doce com o salgado.

Rende 2 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 35 calorias.

Volto já,já!

Um beijo

Moquequinha de palmito

Semana passada fui dar uma voltinha no Pão de Açucar. Sempre encontro "coisinhas" diferentes por lá, eu diria pequenos luxos.Dessa vez fiz dois achados ótimos!

O primeiro foram essa belezuras de mini-morangas.Na mesma hora coloquei no carrinho, e comecei a matutar o que fazer com elas...

Anda prá lá e prá cá. E encontrei um caldo de peixe. Pronto! Estava feito o prato: Moquequinha de palmito. Não usei camarões para ficar bem light.Esse recheio pode ser comido sem as moranguinhas, pois fica uma delícia. Refiz a receita sem as morangas só para a Maria Luísa (filha caçula) comer, pois ela amou!O sabor do caldo de peixe é essencial, pois dá um aroma ímpar à essa mistura.

Ingredientes:

• 2 mini-morangas;

• 4 rolos de palmito;

• 1 batata pequena picada e cozida (que fique mais durinha);

• 2 tabletes de caldo de peixe;

• 2 tomates sem pele e sem sementes picados;

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;

• 2 colheres (sopa) de requeijão light.

PREPARO:

Lave as moranguinhas, e abra cuidadosamente a tampa com uma faca.

Retire todas as semente, lave com bastante água.

Coloque em uma panela funda, água para ferver, junte um pouco de sal e, assim que levantar fervura, coloque as moranguinhas. Deixando-as cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Não precisa ficar muito mole não, pois depois irão ao forno novamente com o recheio.

Enquanto elas cozinham, faça o recheio:

Numa panela leve o azeite, os palmitos em rodelas, os tomates e o caldo de peixe, vá amassando com a colher para que ele vá se desmanchando. Eu coloquei 2 tabletes na minha receita. Você experimente, e sinta se acha necessário ou não.Combinado?!

Assim que estiver bem refogadinho, junte a batata e misture de novo.

Por fim coloque o requeijão light. Essa mistura para o recheio fica muito gostosa. Se você não encontrar as mini-morangas pode fazer só o recheio. É ótimo!

Reserve.

Coloque as morangas em uma assadeira, coloque o recheio em cada uma delas, e leve ao forno préaquecido por 15 minutos.

Cada mini-moranga recheada terá aproximadamente 215 calorias.

Suflê de Milho

Aproveitando o restinho de ricota, do suflê de queijo, fiz esse delicioso suflê de milho.

Eu não gosto nada,nada de suflê de milho e minha filha caçula, a Maria Luísa, também não. Fiz e coloquei no pratinho para tirar a foto e tal. O cheiro estava avassalador pela casa toda, invadindo todos os espacinhos. Enfim, ela disse para eu dar o "pedacinho" da foto para ela experimentar.

Conclusão:
INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light, você irá usar uma na mistura e a outra para polvilhar;

• 1 colher(chá) de sal;

• 1 lata de milho verde sem a água;

• 300 ml de leite desnatado;

• 1 pedaço de ricota (usei 100 gramas que "sobrou" da outra receita);

• 2 ovos.

PREPARO:

Basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem batidinho. Levar para assar em recipiente para suflê, untado e enfarinhado. Assar em forno médio préaquecido , até que fique dourado por cima. Como a massa é extremamente mole, pois não vai nada de farinha de trigo, ela demora um pouco mais para assar. O meu levou um pouquinho mais de 1 hora.

Rende 6 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 109 calorias.

Prometo que até o final do ano não farei mais nenhum suflê!

beijo