Salada Americana

Essa salada é um segredo de família, bem era até hoje, pois resolvi abrir para todos. O segredo está no molho. Todos que comem, não conseguem distinguir os ingredientes. São só elogios!

A quantidade que eu fiz foi grande, deu para 12porções, mas como é uma receita um pouco mais abusiva, devido à batatinha, creme de leite e catchup, reservei para um dia especial, como foi o último Dia dos Pais. Todos adoraram!

Ingredientes:

• 6 tomates vermelhos(firmes) picados em quadradinhos;

• 4 cenouras raladas pelo ralo grosso;

•1 maço grande de alface imperial, cortada em tiras (+ou- 1 dedo de espessura);

•2 xícaras (chá) de batatas em palito ;

•1 xícara (chá) de Creme de leite light;

•4 colheres (sopa) de Catchup;

• sal à gosto.

Modo de Preparar:

Separe todos os ingredientes, já lavados, higienizados e cortados.

Começando pelo molho, o segredinho é utilizar o creme de leite à temperatura ambiente, não poderá estar gelado, senão não fica gostoso. Para esse tão maravilhoso molho, basta juntar o creme de leite light (à temperatura ambiente), o catchup e o sal à gosto (eu coloco sempre pouco).

Mistura tudo e reserva.

Em outra tigela, junte a cenoura e os tomates e o molho. Misture bem.
Pegue um pirex grande e começe a montar a salada. Coloque essa mistura da cenoura+tomate+molho no fundo do pirex.

Cubra com alface em tirinhas, e depois as batatinhas palha.Leve à geladeira, e sirva geladinha.

Pode parecer muito simples, mas a combinação é ótima!

Essa receita rende aproximadamente 12 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 77 kcal.

Biscoitos de banana e aveia

Eu gosto muito de fazer receitas que contenham algum "Alimento Funcional". Dessa vez, a receita tem AVEIA.

Olha só quantas vantagens de você comer um biscoitinho saudável, feito com carinho na sua casa:

INGREDIENTES:

•1 OVO;

•1 colher (sopa) de margarina;

•2 colheres (sopa) de adoçante em pó, do tipo que vai para o fogo;

•3 colheres (sopa) de açúcar mascavo;

•2 bananas nanicas;

•1 colher (sopa rasa) de canela em pó;

•1 colher (sobremesa) de fermento em pó;

•1 colher (chá) de essência de baunilha;

•1 xícara (chá) de aveia em flocos;

•2 colheres( sopa) de farinha de aveia;

•1 colher (sopa) de uva desidratada;

PREPARO:

Acenda o forno para pré-aquecê-lo. Enquanto isso comece a receita.

Numa tijela, amasse as bananas e coloque todos os outros ingredientes.Misture bem, e numa assadeira de bordas baixa, vá colocando às colheradas (de sobremesa).Leve para assar, por mais ou menos 15 minutos. Nessa forma de bordas baixa, assa super rápido. Eu fiz algumas forminhas, e dessa maneira ficaram mini-bolinhos.Fiz um em formato de coração só para lembrar de como a aveia é "amiga".

Rende 50 biscoitinhos aproximadamente, sendo que cada biscoitinho terá aproximadamente 13 kcal.

Pimenta cambuci recheada

Essa receitinha é tão simples que dá até vergonha de sugerir aqui, mas como pode ser novidade para alguns, aqui vai a sugestão.

Ingredientes:

•10 pimentinhas cambuci;

•1 cenoura média ralada, no ralo grosso;

•2 colheres(sopa) de farofa pronta;

Preparo:

Lave as pimentinhas e tire os miolinhos, com muito cuidado.Vá reservando.

Para o recheio que estou sugerindo, você deverá refogar levemente a cenoura ralada, até que ela dê uma murchada, muito de leve. Agregue a farofa à cenoura, mexa bem, e agora é só rechear as belezuras.

Abra cuidadosamente, e com uma colher de chá, vá recheando.

Eu forrei a assadeira com papel manteiga, para não correr o risco delas grudarem, e levei ao fogo por 15 a 20 minutinhos.

Rende 10 porções, sendo que cada porção terá aproximadamente 38 kcal

Salada de Bardana com cenoura

Na última semana estive passando uns dias em Ribeirão Preto, e fui à um restaurante de comida natural oriental. Nenhum prato continha carne, de nenhuma espécie. Tudo era maravilhoso e com um paladar perfeito, fui à cozinha para aprender, mas infelizmente a cozinheira era chinesa legítima e não falava português. A única receita que consegui por conta própria foi essa salada de bardana, que é maravilhosa. Pode ser consumida como salada e também como refogado, acompanhando arroz e um peixe grelhado ou peito de frango.

Para quem não conhece a bardana é uma raiz e é facilmente encontrada nos supermercados orientais, mais comumente chamada pelos orientais como gobô.

Aqui está a raiz de bardana ou gobô. Sua casca é fina e de fácil remoção. Assim que descascá-la coloque na água, pois escurece rapidamente.

Essa receita originalmente recebe o nome de "Kimpirá Gobô"e entre os descendentes de japoneses é muito comum fazê-la sempre para as refeições. Vamos à ela:

INGREDIENTES:

• 1 raiz de bardana;

• 1 cenoura;

• 1 colher (sobremesa) de óleo de canola;

• 1 colher (sobremesa) de sementes de gergelim;

• Shoyu;

• um pedacinho de cebola em tiras finas;

• 1/2 colher (café,muito rasinha) de adoçante em pó;

MODO DE PREPARAR:

Lave bem a bardana, descasque e corte em lâminas, no fatiador de legumes. Depois corte novamente em tirinhas.Colocando imediatamente na água, para que não escureça.Faça o mesmo procedimento com a cenoura.

Aqueça uma panela, coloque o óleo, a cebola e junte a bardana e a cenoura, tampe e deixe abafar e cozinhar por alguns minutinhos.

Junte o gergelim. Eu costumo comprar o gergelim crú, e quando vou usá-lo, passo na frigideira para tostá-lo. Dessa maneira ele solta todo seu aroma peculiar.

Junte o gergelim e o molho de soja, o Shoyu aos poucos para não ficar salgado.

A bardana e a cenoura ficam crocante, logo, não deixe cozinhar demais.

Essa receita rende 2 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 150 kcal cada.

um beijos à todos!

Creme de Tomate

Existem alimentos que comprovadamente trazem algum benefício ao nosso organismo. O tomate é comprovadamente um desses alimentos.Veja aqui as últimas novidades e outras que não são tão novas assim sobre o licopeno, que é o pigmento maravilhoso do tomate.

Por hoje passarei para vocês esse Creme de Tomates, que é delicioso, pouco calórico e tráz inúmeros benefícios à nossa saúde.

INGREDIENTES:

•1 lata de tomate pelado;

•1/2 cenoura em rodelas;

•500 mL de água;

• alho e cebola;

•1 colher (sopa) de azeite de oliva;

•1 colher(sopa) de requeijão ;

•1 colher(café) de açúcar ou adoçante.

MODO DE PREPARAR:Coloque os tomates em uma panela e amasse-os com um garfo.

Refogue cebola e cenoura, e junte água fervente e os tomates.Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos, em fogo baixo.

Após esse tempo, processe essa mistura(liquidificador ou mixer);Volte esse creme à panela, junte a colher (sopa) de requeijão ou creme de ricota (p/ encorpar), e deixe uns 2 a 3 minutinhos.

Bom apetite!

Tofu com gergelim

No começo da semana passada, minha filha (aquela que mora em Ribeirão Preto) me disse que almoçou em um restaurante vegetariano, e que comeu Tofu e que adorou. Tofu é o tipo de comida que a maioria das pessoas não gostam, e justo a Fernanda que é tão exigente no paladar foi gostar. Não me contive, e lá fui eu fazer o tal Tofu com gergelim. A receita deu tão certo, que ela pediu "bis" no domingo. E eu adorei fazer!

INGREDIENTES:

•4 Fatias de Tofu (40 gramas);

• 2 colheres (sopa) de gergelim (cru);

• 4 colheres (sopa) de molho shoyu;

• para os tomates:

• tomates bem vermelho, mas firme pode usar o tomatinho cereja também;

• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico;

• 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem;

• 1 colher (café) de manjericão (usei o desidratado, mas pode ser fresco e picado);

• sal à gosto.

PREPARO:

Corte 4 fatias, ou se preferir pode cortá-las ao meio de novo, para não quebrarem quando levar para grelhar.

Numa tigelinha, com cuidado, vamos marinar o Tofu com molho shoyu.Colocando o Shoyu e deixando por no mínimo 30 minutos. Enquanto isso faça o tomate, você poderá fazer 1 ou 2 como preferir, pois tomate é uma delícia,no domingo fiz a salada com tomatinhos cereja e ficou muito bom também, é só usar a mesma quantidade de azeite, não aumente, se não as calorias aumentam também.

Voltando, corte os tomates em quatro ou separe os tomatinhos cereja, tempere com sal, manjericão, vinagre balsâmico e o azeite. Reserve.

Marinadas as fatias de Tofu, em um prato grande salpique 1 colher(sopa) de gergelim, deite sobre o gergelim as fatias de tofu e termine salpicando a outra colher(sopa) de gergelim. Parece que ele fica empanado, ou quase isso.

Esquente uma frigideira teflon, anti-aderente, e vá "deitando", colocando delicadamente as fatias de tofu. Dourou, vire e deixe dourar do outro lado.

Prontinho! É só arrumar no prato.

Rende 2 porções sendo que cada porção terá aproximadamente 100 kcal.
beijos

Frango Húngaro

Confesso à todos, que desde o dia em que vi a foto do frango húngarro, na revista Veja, fiquei morrendo de vontade! Agora já matei e repasso para vocês com as devidas alterações que, com o maior respeito, fiz.

INGREDIENTES:

• 150 gramas de peito de frango cortado em 12 cubos;

• 1 colher (sobremesa) rasa de Páprica doce;

• 1 pitada de páprica picante;

• 1 colher (café) rasa de tempero pronto;

• 1 colher (sobremesa) de Azeite de oliva extra virgem;

• 15 mL de vinho branco seco;

• 1 tomate bem vermelho sem pele picado;

• Legumes cortados em tirinhas muito finas : abobrinha, cenoura, pimentão vermelho, pimentão amarelo e nabo (eu não encontrei, mas é muito gostoso);

• raminho de alecrim seco ou fresco;

• 1 colher (sopa) de iogurte desnatado;

• Molho de soja ( Shoyo).

MODO DE PREPARAR:

Estando o frango limpo, sem gordurinhas aparente, tempere-o com o temperinho em pó e a páprica (a doce e a picante). Deixe-o marinar por umas duas horas.

Em uma frigideira com teflon (a minha já está precisando ser trocada!!!), coloque o azeite e frite os cubos de frango de um lado e depois do outro lado. Jogue o vinho branco seco e flambe. Se bem, que a quantidade é tão pouca que nem dá para pegar fogo, mas acrescenta sabor.

Assim que estiverem cozidos, junte o tomate num canto da panela, deixando-o cozinhar junto com os pedaços de frango.

Quando o tomate soltar seu suco, e der uma apurada, junte o iogurte desnatado e abafe.

Enquanto isso, escalde os legumes com água fervente e sal.

Deixando por uns 4 minutinhos aproximadamente, para dar uma amaciada, sem tirar a crocância.

Arrume num prato, de um lado o frango e do outro o falso espaguete de legumes. Sirva com o molho de soja, para dar um gostinho à mais aos legumes.

Eu dei mais uma emagrecida ao prato original da Revista Veja. Emagreceu porque eu troquei a sobrecoxa (como na revista) pelo peito e diminui a quantidade de azeite e iogurte. mas nem por isso, pensem que o prato perdeu o sabor. Muito pelo contrário, ficou super saboroso!

O prato rende 2 porções, sendo que cada uma terá aproximadamente 130 kcal.

beijos à todos!